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198
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1
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞漬物 191ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
2
くず米飯と、煮味噌いろいろ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――寒さのなかで味噌づくり、縄ない、むしろ織り 186ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
3
商いと麦踏みの間に急いで食事の用意――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞冬――からっ風におからも飛び散る豆腐屋の朝 157ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
4
豊富な貯蔵野菜を生かす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――庭はきがすむと、機織りにかかる 134ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
5
菜飯
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞米の料理 241ページ
執筆者：
野口美恵子
執筆者所属：
地域：
勢多郡富士見村
地域区分：
赤城南麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
6
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞漬物 228ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
7
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞漬物 296ページ
執筆者：
松崎宣子
執筆者所属：
地域：
邑楽郡板倉町
地域区分：
東毛平坦地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
8
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞漬物 217ページ
執筆者：
池田光子
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞漬物 192ページ
執筆者：
山内幸子
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
10
ほかほかとからだが温まる、あら汁やもち漬の粕煮──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──降り積もる雪の中でわら仕事に精を出す 17ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
11
漬物の残りの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜、山菜、果物 104ページ
執筆者：
三崎一夫
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
12
白菜漬、へらな漬など
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞漬物類 58ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
13
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞漬物 163ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
14
麦飯に、貯蔵野菜を利用したあったかいおかず――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――いろりばたが家族だんらんと仕事の場 174ページ
執筆者：
吉島照子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
15
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞漬物 235ページ
執筆者：
田村富美子
執筆者所属：
地域：
那須郡馬頭町
地域区分：
八溝山地（馬頭）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
16
毎食食べるおなめ、からだが温まる粕煮――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――からっ風の吹くなかで、はず漁の水音が響く 267ページ
執筆者：
松崎宣子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑楽郡板倉町
地域区分：
東毛平坦地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
17
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞漬物 295ページ
執筆者：
宮岡明弘
執筆者所属：
地域：
川越市
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
18
豊富な野菜をさまざまに組み合わせて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞秋――祭り準備の笛や太鼓に稲刈る心もはずむ 122ページ
執筆者：
藤原君子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
19
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞漬物 255ページ
執筆者：
野口和子
執筆者所属：
地域：
西松浦郡有田町
地域区分：
有田（焼きものの里）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
20
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞漬物ー手軽な飯の菜 192ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
壱岐郡芦辺町
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
21
白菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞漬物 118ページ
執筆者：
木下エビ子
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
22
実だくさんのおつけで暖をとる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞冬――那須下ろしの寒風の中で、手間賃仕事に精を出す 140ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
23
こうこ飯
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞米 169ページ
執筆者：
高島操
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
24
盛りだくさんのこを使ったうどんやそばで、年始客をもてなす――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――三国おろしの風が冷たい雪の里 19ページ
執筆者：
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
25
さんまの塩焼きに、新大根のおろしを添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞秋――さつまいもの出荷、大根干しに追われる日々 201ページ
執筆者：
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
26
大根をさまざまに工夫して――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞冬――寒風の中でのこうぞはぎ、こんにゃくつき 65ページ
執筆者：
俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
玖珂郡錦町
地域区分：
山代の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
27
麦踏みのあとの楽しみは、芯から温まるだご汁と一杯の酒──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞冬──寒風のなかでの稲の小積みがえと麦踏みがまっ盛り 17ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
28
冷える日はだご汁やもち入りおじや――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞冬――たかちゅ風吹けば大根干し、寒に焚きもんとり 74ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
29
麦飯にとうぞをかける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞冬――むしろ織り、縄ない、炭焼きと手間賃かせぎ 181ページ
執筆者：
鶴岡昭 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
長生郡長南町
地域区分：
南総丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
30
塩鮭の焼いたのや、あつあつの汁もの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――麦踏み、さつま床づくり、正月準備 188ページ
執筆者：
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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