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117
件のデータが見つかりました。
1
愛知トマト
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 354ページ
執筆者：
石黒嘉門
執筆者所属：
地域：
地域区分：
愛知の食とその背景
内容区分：
尾張の在来野菜と味
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
2
ボルシェー・スープ
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞アベル家の日常の昼の食事 39ページ
執筆者：
仙賀松雄 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
アベル家のロシア料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
3
柿、温室で育つメロンやトマト、きゅうりの名産地
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 273ページ
執筆者：
井戸田節子
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
東三河（豊橋）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
4
馬鈴薯のバター焼き
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞洋食の定着 330ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
札幌市
地域区分：
札幌の食
内容区分：
洋食の定着
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
5
夏――背負いござをつけて田の草取り
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 196ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
6
秋きゅうり、トマトも育つ茶畑に摘みこさんが散り茶の香が満ちる
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 124ページ
執筆者：
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
7
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 183ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
8
田植え祝いからお盆まで――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞夏――田植え、養蚕、暑さのなかでの田の草取り 28ページ
執筆者：
山田安子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
9
安城新田出郷、大見家の暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 225ページ
執筆者：
浅野友子
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
西三河（安城）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
10
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 156ページ
執筆者：
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
11
温暖な気候を生かした農業経営
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 195ページ
執筆者：
山内幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
宮崎平野の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
12
洋食の定着
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 327ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
札幌市
地域区分：
札幌の食
内容区分：
洋食の定着
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
13
果物、おやつ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 76ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
14
じり焼きを食べて夏の日長をのりきる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞夏――畑仕事や桑摘みを急ぎ、手厚く迎えるお盆さま 34ページ
執筆者：
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
15
御用聞き、振り売り
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 332ページ
執筆者：
岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東京の食とその背景
内容区分：
多種多彩な町場の食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
16
各地域の特色と食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 345ページ
執筆者：
本橋到 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東京の食とその背景
内容区分：
農山漁村の食と地域
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
17
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 117ページ
執筆者：
米山由子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
18
ぬか床の手入れは欠かせない――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞夏――新鮮な夏野菜で元気をとりもどす 184ページ
執筆者：
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
佐久市
地域区分：
佐久平の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
19
野菜、野草など
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 214ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
20
「南乾北湿」――特産地の形成
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 344ページ
執筆者：
増井貞雄
執筆者所属：
地域：
地域区分：
大阪の食とその背景
内容区分：
「天下の台所」を支える食素材
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
21
高原の村を支える「大和茶」、蔬菜、林業
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 164ページ
執筆者：
山本清子
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
大和高原の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
22
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 284ページ
執筆者：
太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
23
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 103ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
24
県下最大の道後平野の農業と暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 241ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
道後平野（重信）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
25
熊本の地帯、地域区分とその指標――気候、風土による食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 353ページ
執筆者：
小林研三
執筆者所属：
地域：
地域区分：
熊本の食とその背景
内容区分：
熊本の地帯、地域区分とその指標――気候、風土による食の特徴
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
26
麦飯に新じゃがの煮つけ、身欠きにしん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――炎天下の麦刈り、草取り、寝る間も惜しい日々 279ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
27
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 300ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
28
明確な地域的特性を持つ北海道
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 349ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北海道の食とその背景
内容区分：
明確な地域的特性を持つ北海道
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
29
洋食的な料理の定着
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 354ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北海道の食とその背景
内容区分：
洋食的な料理の定着
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
30
生ふ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞小麦 322ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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