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693
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1
ふなのこぶ巻きとこぐり
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞堀割の魚 50ページ
執筆者：
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
2
ふなずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞すし 57ページ
執筆者：
田辺愛子 岩下 守＼小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
近江八幡市
地域区分：
琵琶湖沖島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
3
年中食べる潟・川の魚貝――河北潟
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
加賀潟（河北潟）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
ふなずしのつくり方
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 0.17ページ
執筆者：
岩下 守＼小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
5
ふなのなます
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ふなの料理 198ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
6
ふな汁、あら汁
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ふなの料理 199ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
ふなの煮こもり、でんがく、甘露煮
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞海の魚と海草の利用 55ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
8
鎮守の祭りに欠かせないふな、つぶ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――苗代つくりから田植えまで 68ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
9
ふな味噌
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞川の魚と貝 117ページ
執筆者：
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
10
ふなの子まぶし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ふなの料理 198ページ
執筆者：
鷦鷯由美子
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
11
ふなの背切り、刺身、あらい
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞堀割の魚 50ページ
執筆者：
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
12
ふなのなんば味噌焼き
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ふなの食べ方 203ページ
執筆者：
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河北郡津幡町
地域区分：
加賀潟（河北潟）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
13
ふな味噌
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞淡水魚の魚と貝 152ページ
執筆者：
村手登美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲沢市
地域区分：
尾張（稲沢）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
14
ふなのいりつけ
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ふなの料理 198ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
15
ふなずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞漬物、なれずし 204ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
16
ふな汁
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ふな料理のいろいろ 53ページ
執筆者：
伊吹澄江
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
湖山池の石がま漁とふな料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
17
ふなたたきの味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ふなの料理 81ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
18
ふな味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞こい、ふなの料理 297ページ
執筆者：
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海津郡海津町
地域区分：
南濃輪中の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
19
ふなずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞魚の漬物 252ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
20
ふなの甘露煮
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ふなの食べ方 203ページ
執筆者：
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
河北郡津幡町
地域区分：
加賀潟（河北潟）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
21
ふなの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞こい、ふなの料理 296ページ
執筆者：
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海津郡海津町
地域区分：
南濃輪中の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
22
ふなのなます
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞霞ヶ浦の魚貝類 121ページ
執筆者：
桜井明 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲敷郡桜川村
地域区分：
南部水田地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
23
ふな大根
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞こい、ふなの料理 297ページ
執筆者：
日比野光敏
執筆者所属：
地域：
海津郡海津町
地域区分：
南濃輪中の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
24
ふなずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞なれずし 107ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
25
ふなずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞魚貝類 146ページ
執筆者：
森真由美
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
26
ふな味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞川や池、田んぼの魚貝類 217ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
27
ふなのてっぽうぬた
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞霞ヶ浦の魚貝類 122ページ
執筆者：
桜井明 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲敷郡桜川村
地域区分：
南部水田地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
28
ふなのこぶ巻き
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞みよ、川の魚貝類 317ページ
執筆者：
高橋美緒子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
印旛郡栄町
地域区分：
利根川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
29
ふなのすずめ焼き
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞湖や川の魚貝類 159ページ
執筆者：
鈴木光代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
諏訪市
地域区分：
諏訪盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
30
糸づくり子つけ
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞こい、ふなの料理 43ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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