-
1
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞漬物 241ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
-
2
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物 149ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
3
- 食全集
- 出典：石川の食事＞野菜の料理 104ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
4
- 食全集
- 出典：京都の食事＞すぐき菜と京菜の料理 48ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：京都市
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
5
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞漬物 226ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
6
- 食全集
- 出典：香川の食事＞漬物 200ページ
- 執筆者：小林千枝子
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
7
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞野菜の料理 179ページ
- 執筆者：山上ユリ子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：上浮穴郡久万町
- 地域区分：石槌山系（久万山）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
8
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ 0.03ページ
- 執筆者： 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
-
9
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物 171ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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10
- 食全集
- 出典：香川の食事＞海草 91ページ
- 執筆者：港美子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：小豆郡土庄町
- 地域区分：小豆島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
-
11
- 食全集
- 出典：香川の食事＞山菜、きのこ 138ページ
- 執筆者：丸山恵子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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12
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜の料理 52ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
13
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜 218ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
-
14
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞麩、くず 141ページ
- 執筆者：森真由美 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
-
15
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞いも類 117ページ
- 執筆者：舩橋睦子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：八頭郡智頭町
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
16
- 食全集
- 出典：山形の食事＞漬物 239ページ
- 執筆者：池田姚子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
17
- 食全集
- 出典：石川の食事＞春――春を告げるからしなの鼻はじき 76ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
-
18
- 食全集
- 出典：福井の食事＞野菜、山菜 52ページ
- 執筆者：五十嵐智子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡坂井町
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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19
- 食全集
- 出典：福井の食事＞漬物 132ページ
- 執筆者：酒井登代子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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20
- 食全集
- 出典：長野の食事＞四季おりおりの漬物 218ページ
- 執筆者：土屋喜恵子
- 執筆者所属：
- 地域：佐久市
- 地域区分：佐久平の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
21
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞野菜の漬物 301ページ
- 執筆者：高橋静子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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22
- 食全集
- 出典：山口の食事＞漬物 268ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：山口市
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
23
- 食全集
- 出典：香川の食事＞秋――刈りとった稲の重さに力が入る 170ページ
- 執筆者：小林千枝子 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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24
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞漬物 55ページ
- 執筆者：馬場春美
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
-
25
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞そば利用のしくみ――多種多様な料理 50ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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26
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞漬物 279ページ
- 執筆者：北村純江 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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27
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物 116ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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28
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞野菜 176ページ
- 執筆者：松田美都子 岩下 守
- 執筆者所属：
- 地域：八尾市
- 地域区分：河内（旧大和川流域）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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29
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞いも類 309ページ
- 執筆者：安江久夫
- 執筆者所属：
- 地域：日野郡日野町
- 地域区分：伯耆山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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30
- 食全集
- 出典：山形の食事＞あえものいろいろ 45ページ
- 執筆者：熊木キミ
- 執筆者所属：
- 地域：天童市
- 地域区分：村山盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
