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552
件のデータが見つかりました。
91
なす漬、きゅうり漬
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞漬物 323ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
92
大根煮
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞野菜 91ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
93
納豆
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞豆類 200ページ
執筆者：
吉島照子
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
94
葬儀、法事の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 343ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
95
納豆
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞大豆 191ページ
執筆者：
森田美比 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡御前山村
地域区分：
北部山間地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
96
なすのしぎ焼き
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞青物の食べ方 290ページ
執筆者：
宮岡明弘 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
川越市
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
97
たけのこごはん、草もちなど、野の香りを食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞春――味噌づくり、たけのこ掘り、摘み草 55ページ
執筆者：
近藤栄子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
品川区大崎
地域区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
内容区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
98
お精霊さまには、なす入りのすいとん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――潮干狩り、梅干しづくり、盆の行事 60ページ
執筆者：
近藤栄子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
品川区大崎
地域区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
内容区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
99
長ねぎとわかめのぬた
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞野菜類の利用と料理 87ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
しゅんを生かす魚貝類、野菜類
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
100
葉ものの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞漬物 86ページ
執筆者：
高橋榮治
執筆者所属：
地域：
川崎市
地域区分：
川崎近郊農村の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
101
ひたし豆
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞大豆 42ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
102
家族がゆっくりできる正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞冬――合掌づくりの家で紙をすきつつ春を待つ 74ページ
執筆者：
杉本邦子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
103
蚕祝いの「かま塗り」でひと息入れる――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞夏――養蚕と農作業で汗を流す 83ページ
執筆者：
杉本邦子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
104
宿漬
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞漬物 54ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
105
のびるといわしのぬた
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞山菜 192ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
106
ごま豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞精進料理の心と技法 307ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
雲水の食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
107
えご
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞魚貝、海草、肉、卵、昆虫 278ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
108
たらの芽の酢味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞山菜、野草、たけのこ 58ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜、野草、きのこ 110ページ
執筆者：
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
110
こいのあらい
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞川の魚と貝 116ページ
執筆者：
今枝満子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
111
うりもみ、なすびの灰焼き
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞野菜、山菜、きのこ 138ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
112
さばとねぎのぬた
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞海産物 295ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
113
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 37ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
114
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞海草料理 310ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
115
火打箱の弁当が楽しみな初午――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――「魚島どき」には、とびきりの桜だいをやりとり 25ページ
執筆者：
近江晴子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場旧家（御寮人さん）の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
116
はもちり
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞魚貝類、海草 132ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
117
朝も夕べもおかいさん――河内（旧大和川流域）の食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 144.02ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
河内（旧大和川流域）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
118
くろたけの酢あえ、からしあえ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞山菜、きのこ 276ページ
執筆者：
大河内滋子
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
119
柿が映え、粕汁が香る丹波杜氏の里――丹波の食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
丹波
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
120
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞魚と海草の食べ方 230ページ
執筆者：
橋本初子
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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