検索結果：552件のデータが見つかりました。

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なす焼き［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞野菜、山菜料理のいろいろ　166ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
62
里芋のからしあえ、味噌あえ［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞いも類　215ページ
- 執筆者：布袋絹子
- 執筆者所属：
- 地域：西伯郡大山町　
- 地域区分：大山山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
63
なばのからせ漬［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞漬物　276ページ
- 執筆者：原田シゲミ
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
64
女の節句に貝ずし、お釈迦さまにとりつけだんご──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞春──多忙ななかにも野や海の幸でいろどられる食卓　28ページ
- 執筆者：山崎妙子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
65
堀干しでとった魚を食卓へ──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞春──堀干し、ごみ上げではじまる農繁期　213ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
66
あわ飯には塩いわし、麦飯にはとろろ汁をつけて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞秋――漬物、味噌、醤油、乾物づくりは女の楽しみ　32ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
67
血いりちー［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞肉類、鶏卵　94ページ
- 執筆者：伊敷静子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：糸満市　
- 地域区分：糸満の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
68
お山が近めばきのこの季節――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞秋――勇壮な岩木山へのお山参詣　33ページ
- 執筆者：高橋みちよ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
69
たっぷり楽しむれんこんの味――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――売りぞめに備えて夜なべ仕事　32ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
70
年中食べる白米飯、四季折々のもちの味［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　64ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
71
ふかしなす［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞代表的な日常の料理　235ページ
- 執筆者：伊藤徳
- 執筆者所属：
- 地域：長野市　
- 地域区分：善光寺平の食
- 内容区分：日常の暮らしと食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
72
かぼちゃ飯といさざの白豆煮や吸いもの――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞秋――焚き火の明かりで稲刈りがはじまる　34ページ
- 執筆者：田辺愛子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
73
あんちゃら漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　106ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
74
粕汁［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞野菜の食べ方　320ページ
- 執筆者：柏木和子
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
75
なんきん雑煮、にゅうめんで暑さをのりこえる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞夏――なんきん、海草料理の季節　30ページ
- 執筆者：今田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：邑久郡牛窓町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
76
つくし、ふき、せりなど春の香りをたっぷり──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞春──菜殻火のころ、麦刈り、田植えの農繁期　159ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
77
どじょう汁、なまずご飯で秋を味わう──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞秋──稲刈り、麦播き、そしてからし植え　167ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
78
調味料［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　195ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
79
煮つけをおかずに田んぼで食べる昼ごはん──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞秋──味噌、醤油の仕込み、米こんの　219ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
80
ひともじのぐるぐる［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜の料理　51ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
81
食欲をそそるしるかえ、冷やしだご――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞夏――一年で一番忙しいむしろ打ちの時期　198ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
82
寄せ豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞大豆、小豆、金時、その他の豆類　166ページ
- 執筆者：畑井朝子
- 執筆者所属：
- 地域：松前郡松前町　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
83
かすべのぬた［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞その他の魚の料理　247ページ
- 執筆者：矢島睿千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：苫前郡羽幌町焼尻島　
- 地域区分：西海岸にしん漁場の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
84
五穀と根菜を命の糧として――南部（三戸）の食［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞　0.12ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：南部（三戸）の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
85
さめのすくめ［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞深浦の食　80ページ
- 執筆者：高橋みちよ
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：深浦の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
86
食用油・酢類、薬味・つま・香辛料的な素材と使い方［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞　89ページ
- 執筆者：古沢典夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
87
わらびのおひたし［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞干しぜんまい　302ページ
- 執筆者：雨宮長昭
- 執筆者所属：
- 地域：和賀郡沢内村・湯田町　
- 地域区分：奥羽山系の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
88
ぐじに［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞大豆　199ページ
- 執筆者：成田玲子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿角市　
- 地域区分：県北鹿角の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
89
裂きわらびのもろみかけ［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞山菜の食べ方　204ページ
- 執筆者：成田玲子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿角市　
- 地域区分：県北鹿角の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
90
てん［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞海の魚貝、海草　264ページ
- 執筆者：三浦トシ
- 執筆者所属：
- 地域：大館市　
- 地域区分：県北米代川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども