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264
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91
あとがき
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 農業と食品産業の連携――グローバリゼーション下の地域農業の発展戦略
出典：
農村文化運動 2005年10月号 67ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
92
水土里ネットで女性委員を積極登用 地球環境が悪化しても生き残れる地域に！
食農教育
上位サブタイトル：
II 各地の取組みに女性パワーをみる
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 農地・水・環境の保全向上に女性の力を！
出典：
農村文化運動 2008年01月号 44ページ
執筆者：
星野恵美子
執筆者所属：
栃木県・水土里ネット那須野ヶ原事務局長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
93
ロシアンミッション・スクールのPBEカリキュラム例
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
農村文化運動 2008年07月号 38ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
94
「自然の中の人間シリーズ」 森と人間 海と人間 土と人間
食農教育
上位サブタイトル：
自然学習図書案内
連載タイトル：
特集タイトル：
小中学校における 食と自然学習
出典：
農業教育 1986年04月号 48ページ
執筆者：
中嶋博和
執筆者所属：
東京都練馬区立石神台小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合／こども
95
ゴミ撤去大作戦は続く 探偵団の視野は世界へ
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
タラリン佐藤のトライアングル日誌（4）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年01月号 120ページ
執筆者：
佐藤広也
執筆者所属：
北海道・札幌市立三角山小学校
地域：
北海道
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
96
世界は「大豆」で満ちている、かな？
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
タラリン佐藤のトライアングル日誌（9）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年11月号 108ページ
執筆者：
佐藤広也
執筆者所属：
北海道・札幌市立三角山小学校
地域：
北海道
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
97
自然探検応援団リスト（東京周辺）
食農教育
上位サブタイトル：
定点観察・年中行事……四季の自然・文化にかかわる
連載タイトル：
特集タイトル：
「ふるさと学習」の4つの手法
出典：
食農教育 2003年03月号 50ページ
執筆者：
文責・西村良平
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
98
伝統技術のレッドデータ作成から「山里学校」へ
食農教育
上位サブタイトル：
まだまだあるぞ あっと驚くしくみ方
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 地域のパワーを生かすしくみづくり
出典：
食農教育 2006年01月号 54ページ
執筆者：
中川幹太
執筆者所属：
新潟県上越市・かみえちご山里ファン倶楽部
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
99
［食品加工に生かす健康情報］ タンパク質：野菜に含まれる硝酸塩とヒトの健康
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
食品成分と健康＞三大栄養素とヒトの健康
執筆者：
渡辺和彦
執筆者所属：
兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
地域：
ページ数（ポイント数）：
18
専門館：
100
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 廃棄物の再生利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
食品廃棄物と食品リサイクル法＞廃棄物処理の基本概念
執筆者：
岡元満美／牛久保明邦
執筆者所属：
東京農業大学／東京農業大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
101
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ サケの内臓を活用した魚醤の製造
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞食品利用その他
執筆者：
太田智樹
執筆者所属：
北海道立食品加工研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
102
［パン］ ■グリアジン添加による製パン性の向上
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
素材選択と製品開発＞素材選択＞主原料の選択
執筆者：
柴田朋子
執筆者所属：
アサマ化成株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
103
［新用途米粉（米穀粉）］ ■健康機能性を生かす小麦粉分野への利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
製品開発の着眼点＞食品としての価値と製品開発＞食品としての価値
執筆者：
大坪研一
執筆者所属：
新潟大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
104
［新用途米粉（米穀粉）］ 素材選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
素材選択と製品開発
執筆者：
大坪研一
執筆者所属：
新潟大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
105
［ふりかけ］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
篠田博一／小松寿治／石川寛子／小川隆
執筆者所属：
全国ふりかけ協会／丸美屋食品工業株式会社／武蔵野女子大学短期大学部／丸美屋食品工業株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
106
［イクラ］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞塩蔵品
執筆者：
太田智樹
執筆者所属：
北海道立食品加工研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
107
［カズノコ］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞塩蔵品
執筆者：
高田裕子
執筆者所属：
井原水産株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
108
［タラコ］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞塩蔵品
執筆者：
佐々木茂文
執筆者所属：
北海道立食品加工研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
109
［サケ］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞燻製品
執筆者：
富田勉／今田節子／監修富田勉／編集部
執筆者所属：
株式会社なとり食品総合ラボラトリー／ノートルダム清心女子大学／株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
110
［かつお節類］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞節類
執筆者：
鈴木敏博
執筆者所属：
静岡県静岡工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
111
［はんぺん・すじ・つみれ］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞練り製品
執筆者：
野村明／秋山照子
執筆者所属：
高知県工業技術センター／香川県明善短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
112
［海苔］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞藻類加工品
執筆者：
大房剛
執筆者所属：
元山本海苔研究所所長
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
113
［アマランサス］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
根本和洋
執筆者所属：
信州大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
114
［イネ］ ■業務用加工米「超硬質米EM10」とその可能性
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途
執筆者：
大坪研一
執筆者所属：
新潟大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
115
［イネ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
谷口久次
執筆者所属：
和歌山県工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
116
［タマネギ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
鵜飼光子／玉木雅子／田中静幸
執筆者所属：
武蔵丘短期大学／武蔵丘短期大学／北海道立北見農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
117
［タマネギ］ ■辛味のないタマネギジュース製造の試み
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
坂上和之
執筆者所属：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
118
［ネギ］ ■ネギ属野菜の硫黄化合物とその利用・加工品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
細田浩・永田忠博／坂上和之
執筆者所属：
独・農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
119
［マツブサ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
120
［マンゴー］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
弦間洋
執筆者所属：
筑波大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
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