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 精製されていない黒い砂糖。未精製の分、ミネラルも豊富。神奈川県の早藤巌さんが提唱した「黒砂糖・酢農法」は、黒砂糖をバイエム酵素で発酵させて米酢とともに葉果面散布する方法で、作物の活力を高め、病害虫防除効果も高い。  植物エキスを抽出することもでき、天恵緑汁に利用される。焼酎や酢でも植物エキスを抽出できるが、黒砂糖を使うと発酵を促……(つづきを読む)

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    雑煮:日本の食生活全集:愛知の食事 [概要

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    さとうだんご:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    こふく豆:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    塩切りなすびと大豆の炊いたん:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    いりゆ、おこし:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    かきもち:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    ふなやき:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    丁稚羊かん:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    華束もち:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    幸福豆:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    いとこ煮:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    焼きもちの腰巻き弁当:日本の食生活全集:滋賀の食事 [概要

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    茶だんご:日本の食生活全集:京都の食事 [概要

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    さなぶりだんご:日本の食生活全集:京都の食事 [概要

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    焼きだんご:日本の食生活全集:京都の食事 [概要

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    納豆もち:日本の食生活全集:京都の食事 [概要

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    ぼたもち:日本の食生活全集:兵庫の食事 [概要

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