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 精製されていない黒い砂糖。未精製の分、ミネラルも豊富。神奈川県の早藤巌さんが提唱した「黒砂糖・酢農法」は、黒砂糖をバイエム酵素で発酵させて米酢とともに葉果面散布する方法で、作物の活力を高め、病害虫防除効果も高い。  植物エキスを抽出することもでき、天恵緑汁に利用される。焼酎や酢でも植物エキスを抽出できるが、黒砂糖を使うと発酵を促……(つづきを読む)

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    こっぱもち:日本の食生活全集:熊本の食事 [概要

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    にぎりだんご:日本の食生活全集:大分の食事 [概要

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    酒まんじゅう:日本の食生活全集:大分の食事 [概要

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    盆だご:日本の食生活全集:大分の食事 [概要

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    へこやき:日本の食生活全集:大分の食事 [概要

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    おしぼちょ:日本の食生活全集:大分の食事 [概要

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