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527
件のデータが見つかりました。
211
伊勢庶民の食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 298ページ
執筆者:
矢野憲一
執筆者所属:
地域:
伊勢市
地域区分:
お伊勢さんとその周辺の食べもの
内容区分:
伊勢庶民の食べもの
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
212
「南乾北湿」――特産地の形成
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 344ページ
執筆者:
増井貞雄
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大阪の食とその背景
内容区分:
「天下の台所」を支える食素材
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
213
煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>肉と魚の料理 140ページ
執筆者:
足立蓉子,福島和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿武郡むつみ村
地域区分:
長門山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
214
年越しの運気そばで新年にかける――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>冬――節季貸しの交渉をすませて迎える新春 269ページ
執筆者:
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
鳴門市
地域区分:
鳴門海岸(浜屋)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
215
こうじ断ちから正月のもち──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──焚きもんとり、しけた日はわら仕事 45ページ
執筆者:
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
嘉穂郡筑穂町
地域区分:
筑前中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
216
お汁
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 94ページ
執筆者:
藤村久和
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
217
神さまとともに――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>冬――手間をかけた豊富な料理 19ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
218
小豆入り七草がゆ
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>小豆、その他豆類、かぼちゃなどの利用 67ページ
執筆者:
古沢典夫
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
219
焼畑輪作と山の利用
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 99ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
県北の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
220
山の動物たちと小家畜
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 310ページ
執筆者:
雨宮長昭
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
221
すみ豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>大豆と二度いも 47ページ
執筆者:
高橋都
執筆者所属:
地域:
遠田郡田尻町
地域区分:
仙北・大崎耕土の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
222
多彩なもち料理を楽しむお正月──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──男は柴伐り、女はわら仕事 76ページ
執筆者:
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
亘理郡亘理町
地域区分:
仙南・亘理平地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
223
台所に下げた塩びきの本数を競い合う年の暮れ──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──水舟の水をくみ出し、水仕事 222ページ
執筆者:
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加美郡小野田町
地域区分:
船形山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
224
雑煮もち
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>もちの食べ方 118ページ
執筆者:
藤田秀司
執筆者所属:
地域:
仙北郡中仙町
地域区分:
県南横手盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
225
庄内山間の食、自然、農・林業
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 294ページ
執筆者:
石原梅子
執筆者所属:
地域:
東田川郡朝日村
地域区分:
庄内山間の食
内容区分:
庄内山間の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
226
川と山とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 295ページ
執筆者:
石原梅子
執筆者所属:
地域:
東田川郡朝日村
地域区分:
庄内山間の食
内容区分:
庄内山間の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
227
婚礼のしきたりと食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 334ページ
執筆者:
高垣順子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人生の節目と食べもの
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
228
山の動物、まむし
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事> 95ページ
執筆者:
佐瀬元子
執筆者所属:
地域:
南会津郡只見町
地域区分:
会津山間(只見)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
229
何をおいても、もちとそば――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>冬――刈上げから春彼岸まで 152ページ
執筆者:
森田美比 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡御前山村
地域区分:
北部山間地帯の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
230
海と湖と川に囲まれた砂丘地帯
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事> 274ページ
執筆者:
大塚淑
執筆者所属:
地域:
鹿島郡波崎町
地域区分:
鹿島灘沿岸の食
内容区分:
鹿島灘沿岸の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
231
川魚や貝がとれ、輸送路ともなる川の恵み
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 282ページ
執筆者:
松浦良子
執筆者所属:
地域:
小山市
地域区分:
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分:
渡良瀬川流域輪中の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
232
待ちどおしい恵比須講のお膳――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>冬――町内頭が仕切る商人町の門松の軒ぞろえ 254ページ
執筆者:
宮岡明弘 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
川越市
地域区分:
川越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
233
月おくれの正月を盛大に祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>冬――北風のなかでの麦踏み、焚き木とり 170ページ
執筆者:
鹿倉道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
船橋市
地域区分:
東京湾奥の食
内容区分:
農村の四季の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
234
冬――むしろ織り、縄ない、炭焼きと手間賃かせぎ
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 180ページ
執筆者:
鶴岡昭
執筆者所属:
地域:
長生郡長南町
地域区分:
南総丘陵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
235
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 193ページ
執筆者:
鶴岡昭
執筆者所属:
地域:
長生郡長南町
地域区分:
南総丘陵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
236
小売店、市設市場、食べもの屋の利用
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 93ページ
執筆者:
大村真美
執筆者所属:
地域:
墨田区本所
地域区分:
下町の食
内容区分:
下町・本所の食とその背景
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
237
川や海の魚貝類、動物
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 320ページ
執筆者:
大嶋秀子
執筆者所属:
地域:
津久井郡藤野町
地域区分:
津久井山村の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
238
さけ1尾でととのうお膳――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――田の神さまを送ってから野立ちまで 81ページ
執筆者:
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
村上市
地域区分:
岩船の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
239
白いまんまにととのつくごっつお――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――秋ごとから春の彼岸まで 189ページ
執筆者:
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
240
黒砂糖をのせた雑煮で祝う正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>冬――農閑期に精出すわら仕事、麻布織り 216ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
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