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368
件のデータが見つかりました。
301
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 292ページ
執筆者：
中原康恵 岩下 守
執筆者所属：
地域：
藤津郡太良町
地域区分：
多良山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
302
大根漬
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞日常料理のつくり方 325ページ
執筆者：
吉浦栄子
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀の歴史風土と食事
内容区分：
佐賀藩士族末裔の食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
303
野山の幸と海の幸を盛りこんで――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞春――彼岸をはさんで苗代づくりまで 21ページ
執筆者：
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
304
田植えを乗りきる食事
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞夏――田植えからお盆まで 24ページ
執筆者：
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
305
野菜、果物
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 113ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
306
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 125ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
307
漬物――手軽な飯の菜
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 191ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
308
いもときびな・いわしと大根と――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞冬――かんころつくりと大根の加工 210ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
309
味つけの基本は味噌
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 253ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
310
海草、魚貝、山菜を生かして――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞春――初午から瀬祭りまで 277ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
311
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
312
米、牛、山菜、川魚に恵まれる火の国
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 14ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
313
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 61ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
314
上島家の農業と暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 70ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
阿蘇の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
315
湯前村下村の自然と暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 121ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
球磨の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
316
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 173ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
317
香辛料
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 226ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
318
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 251ページ
執筆者：
吉田美智代
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
319
米、麦が主体の水田地帯
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 266ページ
執筆者：
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
県南の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
320
寒い夜はずうしがごっつお――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞冬――農閑期を利用してこっぱ干し、焚きもんとり 276ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
321
米――貴重な米は晴れ食に
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 299ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
322
野菜、果物――四季おりおりの新鮮なものを
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 318ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
323
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 322ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
324
妊娠と出産、その食事
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 335ページ
執筆者：
矢住ハツノ
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊娠と出産、その食事
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
325
漬けもん
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 52ページ
執筆者：
衛藤淑子
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
326
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 97ページ
執筆者：
稲村節子
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
327
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 100ページ
執筆者：
稲村節子
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
328
青しそとごまの香りの冷や汁で暑さをしのぐ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞夏――涼しいうちに朝草切り、暗くなるまで田畑で汗かく 119ページ
執筆者：
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
329
あわ飯やとうきび飯に、とりたての根もの野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞秋――山の紅葉が告げる収穫期としいたけの原木倒し 122ページ
執筆者：
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
330
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 134ページ
執筆者：
稙田喜理
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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