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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
481
(渡育224号)
現代農業:
1991年02月号 249ページ~250ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成2年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
竹川昌和 北海道立道南農業試験場
地域:
作目:
482
キタオウ
現代農業:
1991年02月号 250ページ~251ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成2年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
立田久善 青森県農業試験場藤坂支場
地域:
作目:
483
カグヤモチ
現代農業:
1991年02月号 251ページ~252ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成2年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
川村陽一 青森県農業試験場藤坂支場
地域:
作目:
484
玉系74号(かがやき)
現代農業:
1991年02月号 256ページ~257ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成2年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
矢ケ崎健治 埼玉県農業試験場原種部
地域:
作目:
485
ゆきの精
現代農業:
1991年02月号 257ページ~258ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成2年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
佐々木行雄 新潟県農業試験場
地域:
作目:
486
(兵系45号)
現代農業:
1991年02月号 258ページ~259ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成2年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
田中萬紀穂 兵庫県立中央農業技術センター農業試験場
地域:
作目:
487
ユメヒカリ
現代農業:
1991年02月号 260ページ~261ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成2年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
山下浩 農水省九州農業試験場
地域:
作目:
488
ぴかいち
現代農業:
1991年02月号 261ページ~262ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成2年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
中村大四郎 佐賀県農業試験場
地域:
作目:
489
ミヤコ95
現代農業:
1991年02月号 262ページ~264ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成2年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
愛甲一郎 宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
490
強健苗で苗九分作をめざす
現代農業:
1991年04月号 190ページ~193ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味、多収を両立 疎植水中栽培(3)
執筆者:
薄井勝利 福島県須賀川市
地域:
福島県須賀川市
作目:
491
迷惑かけない深水でイネの能力を引き出す
現代農業:
1991年05月号 208ページ~212ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味、多収を両立 疎植水中栽培(4)
執筆者:
薄井勝利 福島県須賀川市
地域:
福島県須賀川町
作目:
492
への字追肥も茎肥も基本的には同じ
現代農業:
1991年07月号 202ページ~205ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
誌上討論 イネ中期重点の施肥技術 太茎をそろえ食味をよくする
連載タイトル:
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
兵庫県太子町
作目:
493
への字追肥の時期、やり方はイネに合わせて!
現代農業:
1991年07月号 206ページ~210ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
誌上討論 イネ中期重点の施肥技術 太茎をそろえ食味をよくする
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
新潟県見附市/新潟県和島村
作目:
494
タバコでわかる穂肥ふりの日
現代農業:
1991年08月号 164ページ~169ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安心穂肥、食味向上作戦
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
495
あなたの品種「出穂○△日前の幼穂」は何cm?
現代農業:
1991年08月号 170ページ~171ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安心穂肥、食味向上作戦
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
496
暖地 まちがいだらけの穂肥の効用
現代農業:
1991年08月号 182ページ~185ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安心穂肥、食味向上作戦
連載タイトル:
暖地での穂肥がいけないわけ(1)
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
兵庫県太子町
作目:
497
こんなイネは穂肥よりもこの手を!
現代農業:
1991年08月号 186ページ~189ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安心穂肥、食味向上作戦
連載タイトル:
執筆者:
渡辺正信 鯉渕学園
地域:
作目:
498
「根-施肥-光」の三位一体でおいしい完熟米をつくる
現代農業:
1991年08月号 190ページ~193ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味、多収を両立 疎植水中栽培(6)
執筆者:
薄井勝利 福島県須賀川市
地域:
福島県須賀川市
作目:
499
イネの花に表われる生命力
現代農業:
1991年09月号 186ページ~189ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味、多収を両立 疎植水中栽培(7)
執筆者:
薄井勝利 福島県須賀川市
地域:
福島県須賀川市
作目:
500
今、畑の土台を見直すとき
現代農業:
1991年10月号 41ページ~55ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部/電子物性総合研究所(写真提供) 農文協/電子物性総合研究所
地域:
作目:
501
イネに大豆施肥
現代農業:
1991年10月号 112ページ~114ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
根張り、食味向上に大豆、草が効く!
連載タイトル:
執筆者:
上野長一 成苗二本機械植研究会
地域:
作目:
502
モグサの原料ヨモギが土に「お灸効果」!
現代農業:
1991年10月号 120ページ~123ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
根張り、食味向上に大豆、草が効く!
連載タイトル:
執筆者:
大城築 福岡県福岡市
地域:
福岡県福岡市
作目:
503
青草液肥の不思議な力
現代農業:
1991年10月号 124ページ~127ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
根張り、食味向上に大豆、草が効く!
連載タイトル:
執筆者:
猪原義衛 高知県野市町
地域:
高知県野市町
作目:
504
自然農薬で元気な土を取り戻す
現代農業:
1991年10月号 128ページ~131ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
根張り、食味向上に大豆、草が効く!
連載タイトル:
執筆者:
古賀綱行 熊本県清和村
地域:
熊本県清和村
作目:
505
赤トンボが大発生、砂質田でも食味向上!
現代農業:
1991年11月号 190ページ~193ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
注目のイネ不耕起栽培(7)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
千葉県佐原市
作目:
506
お帰りの際は丹波黒と山の芋とあまーいトマトをどうぞ
現代農業:
1992年02月号 62ページ~65ページ
特集タイトル:
青空市は元気のカタマリ 生きてくるこんな品種、品目
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
大井真知子
地域:
兵庫県篠山町
作目:
507
カキ台木 「柿8年」の時代は去って早期多収 中間台木に「大核無」!を利用
現代農業:
1992年02月号 150ページ~152ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
病気が減る、大玉果実がとれる、わい化する 高付加価値の台木特選
連載タイトル:
執筆者:
大竹繁男 精農園
地域:
作目:
508
通の人にうける見かけより「味」のこの逸品
現代農業:
1992年02月号 166ページ~168ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
産直 口コミで市場出しも可 高値で売れるぞ、いま売れ筋の果樹品種 メーカーお薦めの洋ナシ、カキ、リンゴ、モモ
連載タイトル:
執筆者:
花沢茂 山陽農園
地域:
作目:
509
香りと小ささにこだわってリンゴ2種
現代農業:
1992年02月号 168ページ~170ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
産直 口コミで市場出しも可 高値で売れるぞ、いま売れ筋の果樹品種 メーカーお薦めの洋ナシ、カキ、リンゴ、モモ
連載タイトル:
執筆者:
櫻井茂隆 ニッポン緑産
地域:
作目:
510
ユキミモチ
現代農業:
1992年02月号 225ページ~226ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 平成3年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
上原泰樹 青森県農業試験場藤坂支場
地域:
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