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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
451
(石川14号)
現代農業:
1990年02月号 260ページ~262ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
荒川和夫 石川県農業総合試験場
地域:
作目:
452
(AC1号)
現代農業:
1990年02月号 263ページ~264ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
川瀬康夫 岐阜県農業総合研究センター
地域:
作目:
453
せとこがね
現代農業:
1990年02月号 264ページ~264ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
石田喜久男 岡山県立農業試験場作物部
地域:
作目:
454
吉備の華
現代農業:
1990年02月号 264ページ~265ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
石田喜久男 岡山県立農業試験場作物部
地域:
作目:
455
ひろひかり
現代農業:
1990年02月号 265ページ~266ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
前田博文 広島県立農業試験場
地域:
作目:
456
ひろほなみ
現代農業:
1990年02月号 266ページ~266ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
前田博文 広島県立農業試験場
地域:
作目:
457
とくひかり
現代農業:
1990年02月号 266ページ~267ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
中島敏男 山口県農業試験場徳佐寒冷地分場
地域:
作目:
458
ヒノヒカリ
現代農業:
1990年02月号 268ページ~268ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
日高秀光 宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
459
品質時代こそ分けつ確保はゆっくりと!
現代農業:
1990年03月号 206ページ~211ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
高品質次代のイネ、分けつと肥効
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
新潟県見附市/山口県山口市
作目:
460
への字稲作こそ低コスト多収の根幹 土つくりでさらに低コストをめざせ
現代農業:
1990年03月号 216ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
高品質次代のイネ、分けつと肥効
連載タイトル:
痛快への字型低コスト稲作の真髄(26)
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
兵庫県太子町
作目:
461
酸味を減らしコスト減を実現する被覆資材と低温処理法
現代農業:
1990年03月号 262ページ~263ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
イチゴ とよのか 新しい経営法(3)
執筆者:
伏原肇 福岡県農業総合試験場園芸研究所
地域:
作目:
462
きらら三九七
現代農業:
1990年04月号 246ページ~248ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味を生かして多収する銘柄品種の苗つくり(1)
執筆者:
西川賢一 北海道和寒町
地域:
北海道和寒町
作目:
463
はなの舞
現代農業:
1990年04月号 251ページ~253ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味を生かして多収する銘柄品種の苗つくり(1)
執筆者:
高橋剛 山形県
地域:
作目:
464
ササニシキ
現代農業:
1990年04月号 253ページ~257ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味を生かして多収する銘柄品種の苗つくり(1)
執筆者:
加藤正弘 宮城県大和町落合農業協同組合
地域:
作目:
465
キヌヒカリ
現代農業:
1990年04月号 257ページ~259ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味を生かして多収する銘柄品種の苗つくり(1)
執筆者:
武田晴夫 新潟県白根市
地域:
新潟県白根市
作目:
466
コシヒカリ(暖地)
現代農業:
1990年05月号 242ページ~244ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味を生かして多収する銘柄品種の苗つくり(2)
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
兵庫県太子町
作目:
467
あいちのかおり
現代農業:
1990年05月号 244ページ~246ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味を生かして多収する銘柄品種の苗つくり(2)
執筆者:
岡山良夫 愛知県新城市
地域:
愛知県新城市
作目:
468
ミネアサヒ
現代農業:
1990年05月号 246ページ~247ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味を生かして多収する銘柄品種の苗つくり(2)
執筆者:
薄國彦 福岡県古賀町
地域:
福岡県古賀町
作目:
469
ヒノヒカリ
現代農業:
1990年05月号 247ページ~249ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味を生かして多収する銘柄品種の苗つくり(2)
執筆者:
雪竹照信(執筆) 佐賀県専門技術員
地域:
佐賀県白石町
作目:
470
キヌヒカリ 倒伏を防ぎ茎揃いをよくする 三深四落の水管理
現代農業:
1990年07月号 242ページ~245ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
味にこだわる多収栽培法(6)
執筆者:
武田晴夫 新潟県白根市
地域:
新潟県白根市
作目:
471
キヌヒカリ 葉色だけで穂肥をふるな、肥料バランスも考えて!
現代農業:
1990年08月号 220ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
味にこだわる多収栽培法(7)
執筆者:
武田晴夫 新潟県白根市
地域:
新潟県白根市
作目:
472
作目ごとに有機質の配合をかえて バイムフード
現代農業:
1990年10月号 120ページ~122ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
有機質、ボカシ肥料の活用/肥料を上手に効かせて味よし、色姿よし
連載タイトル:
執筆者:
島本微生物工業株式会社 島本微生物工業株式会社
地域:
作目:
473
有機質肥料と「江花菌」の共同でコメの味をよくする
現代農業:
1990年10月号 136ページ~139ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
コメの味をよくする施肥技術/肥料を上手に効かせて味よし、色姿よし
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
福島県塩川町
作目:
474
コメのうまみは米粒のどこにあるか?
現代農業:
1990年11月号 204ページ~210ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
コメの「うまみ」の秘密に迫る
連載タイトル:
執筆者:
雑賀慶二 (財)雑賀技術研究所、(株)東洋精米機製作所
地域:
作目:
475
年とってこそ最適のこの品目、品種―果樹 盆栽感覚 丹精なつくりでいくか手軽ユニーク品種を選ぶか
現代農業:
1991年02月号 74ページ~78ページ
特集タイトル:
60代、70代から大きく稼ぐ品種作戦
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
大森豊徳 岡山県山陽町
地域:
岡山県山陽町
作目:
476
年とってこそ最適のこの品目・品種カタログ その1 手だれの技術・持ち前の手間を活かす品目・品種 食味よい大粒エダマメ「ハトコロシ」
現代農業:
1991年02月号 88ページ~88ページ
特集タイトル:
60代、70代から大きく稼ぐ品種作戦
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
笠原種苗店 笠原種苗店
地域:
作目:
477
おもしろユニーク、経営にもプラスワンの品目、品種カタログ リンゴ「バレリーナツリー」
現代農業:
1991年02月号 154ページ~155ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ユニーク・おもしろ、高品質・差別化品種
連載タイトル:
執筆者:
大森豊徳 山陽農園
地域:
作目:
478
おもしろユニーク、経営にもプラスワンの品目、品種カタログ 有望白色ブドウ「マーナイツ」
現代農業:
1991年02月号 158ページ~159ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ユニーク・おもしろ、高品質・差別化品種
連載タイトル:
執筆者:
植原宣紘 植原葡萄研究所
地域:
作目:
479
はつあかね
現代農業:
1991年02月号 223ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
バイテクが生んだ新品種、バイテクの畜産利用
連載タイトル:
執筆者:
高橋正昌 三井東圧化学(株)ライフサイエンス研究所
地域:
作目:
480
温州ミカン ニュー則村
現代農業:
1991年02月号 236ページ~236ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
果樹 平成2年登録の新品種(1) 育成者が語る利点
連載タイトル:
執筆者:
則村昌昭 和歌山県吉備町
地域:
和歌山県吉備町
作目:
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