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 収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。  よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……(つづきを読む)

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    キュウリ シャープ1

    • 現代農業:1986年02月号 232ページ~233ページ
    • 上位タイトル:いま最も新しい野菜の新品種、予告品種、未発表品種情報
    • 執筆者:埼玉原種育成会 埼玉原種育成会
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    スモモ 七郎

    • 現代農業:1986年02月号 295ページ~296ページ
    • 上位タイトル:60年登録の果樹新品種 育成者の語る品種の利点
    • 執筆者:関屋道直 鹿児島県垂水市
    • 地域:鹿児島県垂水市  
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    新柳糯

    • 現代農業:1986年02月号 326ページ~327ページ
    • 上位タイトル:イネ 60年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:菊地安司 福島県国見町
    • 地域:福島県国見町  
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    能登ひかり

    • 現代農業:1986年02月号 329ページ~330ページ
    • 上位タイトル:イネ 60年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:橋本良一 石川県農業試験場
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    4種類の国産小麦で本格食パンつくりにチャレンジ

    • 現代農業:1986年08月号 106ページ~111ページ
    • 執筆者:編集部 農文協
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    イネ 三類のニシホマレを心意気で売る

    • 現代農業:1987年02月号 158ページ~161ページ
    • 上位タイトル:意外 個性派品種で安定経営
    • 執筆者:宇根豊 福岡県福岡農業改良普及所
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    オウトウ 光麗(こうれい)

    • 現代農業:1987年02月号 200ページ~200ページ
    • 上位タイトル:61年登録の果樹新品種 育成者の語る新品種の利点
    • 執筆者:小沢光男 長野県中野市
    • 地域:長野県中野市  
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    カキ 上西早生

    • 現代農業:1987年02月号 201ページ~202ページ
    • 上位タイトル:61年登録の果樹新品種 育成者の語る新品種の利点
    • 執筆者:上西嘉一 奈良県西吉野村
    • 地域:奈良県西吉野村  
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    イネ品種情報 注目された超多収米、61年の成果は?

    • 現代農業:1987年02月号 219ページ~221ページ
    • 執筆者:編集部 農文協
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    むつほまれ

    • 現代農業:1987年02月号 222ページ~223ページ
    • 上位タイトル:イネ 61年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:高舘正男 青森県農業試験場
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    ナツハタモチ

    • 現代農業:1987年02月号 223ページ~224ページ
    • 上位タイトル:イネ 61年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:須賀立夫 茨城県農業試験場
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    ミナミヒカリ

    • 現代農業:1987年02月号 234ページ~236ページ
    • 上位タイトル:イネ 61年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:八木忠之 宮崎県総農試
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    ツクシホマレ

    • 現代農業:1987年02月号 236ページ~236ページ
    • 上位タイトル:イネ 61年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:八木忠之 宮崎県総農試
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    減農薬向き品種は倒れやすい品種 への字型でつくりこなせ

    • 現代農業:1988年02月号 220ページ~225ページ
    • 連載タイトル:痛快への字型低コスト稲作の真髄(2)
    • 執筆者:井原豊 兵庫県太子町
    • 地域:兵庫県太子町  
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    上育393号

    • 現代農業:1988年02月号 228ページ~229ページ
    • 上位タイトル:イネ 62年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:佐々木一男 北海道立上川農業試験場
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    上育394号

    • 現代農業:1988年02月号 229ページ~230ページ
    • 上位タイトル:イネ 62年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:佐々木一男 北海道立上川農業試験場
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    空育125号

    • 現代農業:1988年02月号 230ページ~231ページ
    • 上位タイトル:イネ 62年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:三分一敬 北海道立中央農業試験場
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    ハヤユタカ

    • 現代農業:1988年02月号 231ページ~232ページ
    • 上位タイトル:イネ 62年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:佐々木武彦 宮城県古川農業試験場
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    チヨホナミ

    • 現代農業:1988年02月号 232ページ~233ページ
    • 上位タイトル:イネ 62年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:佐々木武彦 宮城県古川農業試験場
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    庄内32号

    • 現代農業:1988年02月号 233ページ~234ページ
    • 上位タイトル:イネ 62年に登録(申請)された注目新品種
    • 執筆者:佐藤晨一 山形県立農業試験場庄内支場
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