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680
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181
［はんぺん・すじ・つみれ］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞練り製品
執筆者：
野村明／秋山照子
執筆者所属：
高知県工業技術センター／香川県明善短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
182
［醤油］ うすくち醤油
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
赤松昭彦
執筆者所属：
日本丸天醤油株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
183
［マヨネーズ・ドレッシング］ おばちゃん手づくり大根おろしノンオイルドレッシング
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
高野美智子
執筆者所属：
味ロッジわくわくさかき
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
184
［穀物酢］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
水元弘二／今田節子
執筆者所属：
鹿児島県工業技術センター／ノートルダム清心女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
185
［清酒］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
荒巻功
執筆者所属：
国税庁醸造研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
186
［焼酎］ 事例 いも焼酎
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
篤姫ゆかりの地の土壌から分離した「篤姫酵母」。地元南薩摩産のサツマイモで仕込む本格焼酎
執筆者：
大山修一＼熊谷勇一
執筆者所属：
有限会社大山甚七商店＼ライター
地域：
鹿児島県指宿市
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
187
［菓子類］ 事例 すいか糖
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
格外スイカを煮つめた加工品で保育園，学校，老人施設へと熟年技能士の活動の場を広げる
執筆者：
磯上富美子
執筆者所属：
鳥取中央農業協同組合大栄町支所
地域：
鳥取県大栄町
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
188
［菓子類］ 事例 まんじゅう，ぼたもち
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
有色カンショ入りのあんを使ったまんじゅう加工と自前の直売所経営で法人化をめざす
執筆者：
横山ハル子
執筆者所属：
下浦加工グループ
地域：
熊本県本渡市
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
189
［ワラ加工］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
クラフト
執筆者：
宮崎清
執筆者所属：
千葉大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
23
専門館：
190
［アマランサス］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
根本和洋
執筆者所属：
信州大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
191
［キク］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
佐々木利文／村山徹
執筆者所属：
南部町教育委員会／農林水産省東北農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
192
［タマネギ］ 事例 オニオンソテー
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
規格外品を生かす買入れシステムによる原料確保と高次加工
執筆者：
鹿島敏夫
執筆者所属：
株式会社グリーンズ北見
地域：
北海道北見市
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
193
［ハス］ 事例 レンコン餃子ほか
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
組合農家の豚肉，野菜生産の力も活用し，生協とも連携した加工活動
執筆者：
八木橋健治
執筆者所属：
茨城玉川農業協同組合
地域：
茨城県玉里村
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
194
［ホップ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
高橋勝徳
執筆者所属：
キリンビール株式会社原料資材部
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
195
［マクワウリ・メロン］ 事例 メロン漬
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
摘果で落とされたちびメロンを塩漬加工で有効利用
執筆者：
加瀬ユリ
執筆者所属：
豊岡ひまわりエプロンの会
地域：
千葉県銚子市
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
196
［レタス］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
塚田元尚＼白尾美佳
執筆者所属：
JA長野県営農センター＼実践女子短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
197
［ナメコ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
増野和彦
執筆者所属：
長野県林業総合センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
198
［キリ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
八重樫良暉
執筆者所属：
岩手県特用林産振興連絡協議会
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
199
［ジョチュウギク］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
船越建明
執筆者所属：
財団法人広島県農業ジーンバンク
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
200
［センダン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
横尾謙一郎
執筆者所属：
熊本県林業研究指導所
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
201
麦栽培 ホントにかんたん、おすすめです！
食農教育
上位サブタイトル：
栽培
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
のらのら 2011年11月号 44ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
東京・杉並区
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
202
物流がストップし続けた被災地 南相馬市の炊きだし学校給食
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
のらのら 2011年11月号 84ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
福島県南相馬市
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
こども
203
こんなの知ってた？ 世界の干し野菜
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 おひさまオーブンで干し野菜！
出典：
のらのら 2015年9月号 22ページ
執筆者：
写真・依田賢吾（Y）、まとめ・編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
204
世界の畜産（2）
技術大系
サブタイトル：
畜産基本編
執筆者：
西田周作（解説）
執筆者所属：
元東北大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
205
世界の畜産（3）
技術大系
サブタイトル：
畜産基本編
執筆者：
西田周作（解説）
執筆者所属：
元東北大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
206
世界の畜産（6）
技術大系
サブタイトル：
畜産基本編
執筆者：
西田周作（解説）
執筆者所属：
元東北大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
207
中華人民共和国（世界の畜産・肉牛）
技術大系
サブタイトル：
畜産基本編＞世界の畜産＞肉牛
執筆者：
宮崎昭
執筆者所属：
京都大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
208
農用に利用される馬
技術大系
サブタイトル：
馬
執筆者：
石崎三郎（解説）
執筆者所属：
元茨城大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
209
競走馬・乗用馬（1）
技術大系
サブタイトル：
馬
執筆者：
石崎三郎（解説）
執筆者所属：
元茨城大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
210
ポニーの飼育技術
技術大系
サブタイトル：
馬＞基礎編＞馬の飼育技術
執筆者：
佐藤利雄
執筆者所属：
北海道農業専門学校
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
20
専門館：
農業総合
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