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3432
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91
茶飯
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>開山忌供養膳 56ページ
執筆者:
藤井宗哲
執筆者所属:
地域:
地域区分:
古都鎌倉の味
内容区分:
建長寺雲水の日常食と行事食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
92
茶飯
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>農村部の料理のいろいろ 278ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川〈農村部〉の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
93
信楽焼陶工の食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 323ページ
執筆者:
久田幸子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
甲賀郡設楽町
地域区分:
比叡山僧房と信楽焼陶工の食
内容区分:
信楽焼陶工の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
94
毎日の茶がゆに工夫をこらして――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>冬――潮風の舞う暖かな冬 16ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
95
だんごじゃ
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>茶がゆのいろいろ 32ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
96
こっぱり
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>茶がゆのいろいろ 32ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
97
春を告げるかつおの茶漬――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>春――かつお漁で浜はにぎわう 228ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
98
いもがゆ
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>茶がゆとおみ 106ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
99
秋の味覚がたっぷりのきのこ料理に舌鼓を打つ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>秋――収穫の喜びを味わいながら軒先につるす大根 140ページ
執筆者:
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
山辺郡山添村
地域区分:
大和高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
100
焼き米
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>ごはんもの 129ページ
執筆者:
足立蓉子,福島和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿武郡むつみ村
地域区分:
長門山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
101
碁石茶と茶がゆ
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 284ページ
執筆者:
片岡文雄
執筆者所属:
地域:
塩飽諸島
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
102
大根と里芋が主役――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>冬――小灯のもと、家族ぐるみでだつを織る 139ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
103
茶づけ
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>かつお料理 220ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田辺市
地域区分:
田辺湾の漁法と料理
内容区分:
魚の料理と加工
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
104
八十八夜はお茶師の茶うけに心をくだく――入間台地の食
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 0.07ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
入間台地の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
105
茶飯
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>米 249ページ
執筆者:
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
印旛郡八街町
地域区分:
北総台地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
106
水田、畑、蚕、川魚の調和――多摩川上流の食
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 0.11ページ
執筆者:
小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
多摩川上流の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
107
忙しいなかにもお茶うけを欠かさず――善光寺平の食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 0.12ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
善光寺平の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
108
日常の暮らしと食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 227ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
善光寺平の食
内容区分:
日常の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
109
かじかのつくだ煮、はやの煮つけ、そうめん汁──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>夏──茶摘みにはじまる農繁期 141ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
110
夜長にことこと煮る煮菜――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>秋――稲刈りをすませると、もう山仕事へ 177ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
111
白蒸し、茶飯
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>ごはんもののいろいろ 137ページ
執筆者:
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
神崎郡五個荘町
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
112
茶
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 187ページ
執筆者:
谷口喜代子
執筆者所属:
地域:
宍粟郡千種町
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
113
夜はあつあつの実入りの茶がゆ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――山白く炭焼きの煙静かにたなびくとき 126ページ
執筆者:
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
山辺郡山添村
地域区分:
大和高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
114
麦入りの茶がゆにいもや栗を入れて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――男は山にこもって炭を焼き、女は薪を負いねだす 173ページ
執筆者:
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇陀郡御杖村
地域区分:
奥宇陀の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
115
夕飯の茶がいには、ほくほくの八つ頭を入れて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――雪降る日も奥山で、筏組みのかずら切り 253ページ
執筆者:
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
116
茶
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 194ページ
執筆者:
山内幸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
117
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
118
大根、にんじん、里芋が毎日続く──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>冬──薪とりに続く竹行李づくり 18ページ
執筆者:
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
119
まご茶
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>かつおの料理と加工法 107ページ
執筆者:
蒔田和子
執筆者所属:
地域:
賀茂郡松崎町
地域区分:
伊豆海岸(雲見)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
120
祝言のならわしと食
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 327ページ
執筆者:
中田鈴子 撮影日:85.11\撮影地:御殿場市\撮影日:85.11\撮影地:御殿場市
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
祝言のならわしと食
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
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