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3432
件のデータが見つかりました。
271
お酒、お茶
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 243ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
272
山菜の香りが絶えない食膳――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞春――ひよさんの手を借りて茶摘み、養蚕作業 145ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
273
ふなの煎り煮
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞川の魚貝 279ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
274
台地の畑作史
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 272ページ
執筆者：
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
印旛郡八街町
地域区分：
北総台地の食
内容区分：
北総台地の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
275
お茶漬をかきこんで稲刈り――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞秋――養蚕の総じめで一喜一憂 115ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
276
駿河の茶どころを支える焼畑の里芋、そば
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 128ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
277
しりふり茶
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞伊勢に伝わる料理と飲み物 305ページ
執筆者：
矢野憲一
執筆者所属：
地域：
伊勢市
地域区分：
お伊勢さんとその周辺の食べもの
内容区分：
伊勢庶民の食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
278
伊勢の料理屋・茶屋の味
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 306ページ
執筆者：
矢野憲一
執筆者所属：
地域：
伊勢市
地域区分：
お伊勢さんとその周辺の食べもの
内容区分：
伊勢の料理屋・茶屋の味
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
279
湖北地方の製茶
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 239ページ
執筆者：
粕渕宏昭
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
280
料理の手法と基本食の成り立ち――麦飯、茶がゆが中心の基本食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 101ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
281
おかいさんを4回食べて農作業――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――いちごが香れば、春の農繁期 152ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
282
七茶飯を炊き、赤いわしを焼いて立春――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞冬――寒の魚に脂がのり、田畑はしばしの休み 291ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
283
1日4食にして田畑の力仕事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞春――田起こしのころに吉野山の花便り 208ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
284
基本食の成り立ちと料理の手法――米と麦にいも類を組み合わせて
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 221ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
285
かしの実のおかいさん
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞とちの実、かしの実、うるね、くず 281ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
286
生いもがなくなると、ねぼしを茶の子に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞春――いわしがようけとれたら、しめかすづくり 246ページ
執筆者：
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
287
松笠煮
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞こい、ふなの料理 44ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
288
山菜の煮ものと塩いわしで元気をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――山菜の芽ばえを待ち、農耕がはじまる 209ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
289
茶
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞飲みもの 239ページ
執筆者：
齋藤榮
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
290
焼き米
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ごはん 129ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
291
いわしの多彩な利用と茶がゆの数々
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 14ページ
執筆者：
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
大島の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
292
新小麦のだんご茶がゆや冷やそうめん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞夏――照りつける日ざしのなかでの農作業 23ページ
執筆者：
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大島郡久賀町
地域区分：
大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
293
お接待のごちそうと、お盆の精進料理──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す 122ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
294
山茶
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 305ページ
執筆者：
中山進
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
295
茶がゆに入れたからいも、かぼちゃが飯の足し──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞秋──味噌、醤油、乾物づくりは女の仕事 116ページ
執筆者：
山本良子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
296
妊産育の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 335ページ
執筆者：
福岡博 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊産育の食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
297
なま節の茶漬
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞かつお料理 185ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
298
お茶、ごまなど
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 175ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
299
やまいもの茶きんしぼり
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞野菜 40ページ
執筆者：
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
300
田植えの間は朝から白飯――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞春――養蚕、麦秋、田植えと続く日々 22ページ
執筆者：
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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