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［マヨネーズ・ドレッシング］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：高宮満／江原絢子
- 執筆者所属：キユーピー株式会社研究所／東京家政学院大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
272
［マヨネーズ・ドレッシング］ ■ドレッシング用食用油の上手な使い方［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工方法と施設・資材＞加工方法＞加工の原理と工程
- 執筆者：鈴木修武
- 執筆者所属：鈴木修武技術士事務所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
273
［食用油脂］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：鈴木修武／石川尚子
- 執筆者所属：株式会社ホーネンコーポレーション／東京都立短期大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：17専門館：
274
［果実酒］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：小宮山美弘／今田節子
- 執筆者所属：山梨県商工労働観光部／ノートルダム清心女子大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
275
［イネ］ ■業務用加工米「超硬質米EM10」とその可能性［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
- 執筆者：大坪研一
- 執筆者所属：新潟大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
276
［イネ］栽培の留意点と副産物・食品以外の利用［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：谷口久次
- 執筆者所属：和歌山県工業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
277
［オオムギ］ ■主食用品種の開発～褐変防止と高食物繊維含量［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
- 執筆者：遠藤好司
- 執筆者所属：株式会社はくばく
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
278
［サツマイモ］特徴的な加工品と加工方法［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：小野真知子／田之上隼雄／瀬戸口眞治／永浜伴紀／山川理
- 執筆者所属：名古屋女子大学／鹿児島県農産物加工研究指導センター／鹿児島県工業技術センター／鹿児島大学名誉教授／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
279
［ダイズ］加工特性と加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：斎尾恭子
- 執筆者所属：東京都立食品技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
280
［ライコムギ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：中司啓二／瀬口正晴／山内宏昭
- 執筆者所属：農林水産省北海道農業試験場／神戸女子大学／農林水産省北海道農業試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
281
［ラッカセイ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：鈴木一男
- 執筆者所属：千葉県農業試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
282
［アボカド］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：米本仁巳
- 執筆者所属：和歌山県農林水産総合技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
283
［オリーブ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：高木真人
- 執筆者所属：香川県農業試験場小豆分場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
284
［シバグリ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
285
［トチノキ］加工特性・加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
286
［アイガモ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：山崎光一
- 執筆者所属：三池農業高校
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
287
［アヒル］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：出雲章久
- 執筆者所属：大阪府立食とみどりの総合技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
288
［馬］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：近藤誠司
- 執筆者所属：北海道大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
289
［イワシ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：滝口明秀／八並一寿
- 執筆者所属：千葉県水産研究センター／玉川大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
290
［ブリ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：川崎賢一
- 執筆者所属：富山県食品研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
291
II　戦後の畜産－農基法以前
- 技術大系
- サブタイトル：畜産基本編＞畜産の歴史＞畜産近代化とその諸問題
- 執筆者：西田周作
- 執筆者所属：元東北大学
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：15専門館：農業総合
292
III　多頭化，近代化する畜産－農基法以後（3）
- 技術大系
- サブタイトル：畜産基本編＞畜産の歴史＞畜産近代化とその諸問題
- 執筆者：西田周作
- 執筆者所属：元東北大学
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：13専門館：農業総合
293
畜産物への官能評価の導入とその実務および注意点
- 技術大系
- サブタイトル：畜産基本編＞畜産物の利用
- 執筆者：佐々木啓介
- 執筆者所属：農研機構畜産研究部門
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：10専門館：農業総合
294
オーストラリアにおける穀物肥育による大規模牛肉生産と牛枝肉格付評価（世界の畜産・肉牛）
- 技術大系
- サブタイトル：畜産基本編＞世界の畜産＞肉牛
- 執筆者：糟谷広高
- 執筆者所属：北海道立総合研究機構畜産試験場
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：9専門館：農業総合
295
オランダ（世界の畜産・養豚）
- 技術大系
- サブタイトル：畜産基本編＞世界の畜産＞養豚
- 執筆者：占野靖年
- 執筆者所属：元（株）日本ハイポー原種農場
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：4専門館：農業総合
296
ドイツ連邦共和国（西ドイツ）（世界の畜産・養豚）
- 技術大系
- サブタイトル：畜産基本編＞世界の畜産＞養豚
- 執筆者：大貫勝彦
- 執筆者所属：野澤組
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：3専門館：農業総合
297
アメリカ合衆国（世界の畜産・養豚）
- 技術大系
- サブタイトル：畜産基本編＞世界の畜産＞養豚
- 執筆者：瀬良英介
- 執筆者所属：アメリカ大豆協会
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：5専門館：農業総合
298
栄養消化生理
- 技術大系
- サブタイトル：馬＞基礎編＞馬の生理
- 執筆者：中島剛
- 執筆者所属：競走馬理化学研究所
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：14専門館：農業総合
299
肉用馬の飼育技術
- 技術大系
- サブタイトル：馬＞基礎編＞馬の飼育技術
- 執筆者：那須正次郎
- 執筆者所属：日本馬事協会北海道支部
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：26専門館：農業総合
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乳牛の一生と生理的特性（2）
- 技術大系
- サブタイトル：乳牛＞基礎編＞乳牛の生理
- 執筆者：大森昭一朗
- 執筆者所属：中国農業試験場
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：9専門館：農業総合