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175
件のデータが見つかりました。
151
まちかね
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>しょんしょん、なっとう、まちかね 173ページ
執筆者:
西島久子,西村トモ子
執筆者所属:
地域:
鹿本郡植木町
地域区分:
県北の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
152
祇園さまの祭り囃子を耳にまんじゅうづくり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>夏――川の魚貝に恵まれた水郷・日田 202ページ
執筆者:
後藤伸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
日田市
地域区分:
日田盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
153
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 41ページ
執筆者:
高橋芳子
執筆者所属:
地域:
西臼杵郡高千穂町
地域区分:
高千穂の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
154
味噌漬、しその千枚漬
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>漬物 49ページ
執筆者:
高橋芳子
執筆者所属:
地域:
西臼杵郡高千穂町
地域区分:
高千穂の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
155
節句や春の彼岸にはふつもちやだご――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>春――畑仕事を気にしながら、山菜とり 118ページ
執筆者:
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡西米良村
地域区分:
米良山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
156
彼岸のもち、節句のあくまき、かからんだご――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>春――植えものをしながら、苗の水加減に気を遣う 209ページ
執筆者:
肥後克子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
小林市
地域区分:
霧島北麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
157
春――彼岸で一息、養蚕や畑仕事にはずみをつける
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 239ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
158
養蚕の合間に、あっまっやだごで節句を祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>春――彼岸で一息、養蚕や畑仕事にはずみをつける 241ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
159
初節句
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>妊娠から一歳までの祝いと食べもの 328ページ
執筆者:
田中熊雄 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
160
七つの地域区分と食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 346ページ
執筆者:
濱川典昭 岩下 守
執筆者所属:
地域:
日南市
地域区分:
宮崎の食とその背景
内容区分:
宮崎の地帯・地域区分とその特徴
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
食・くらし/こども
161
こさん竹の酢味噌あえ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>山菜の利用 124ページ
執筆者:
大重ツユ
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
162
目刺しや猟の獲物はごちそう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――山仕事と麦の手入れ、夜なべに縄ない 143ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
163
三月節句のふっのもち、五月節句のあくまき――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>春――田の準備はかしきとりから、畑は大豆植えと茶摘み 150ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
164
基本食の成り立ちと料理の手法――主役は米。いもと雑穀を混ぜて
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 160ページ
執筆者:
村岡多津
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
165
山菜、野菜――季節の味と保存の工夫
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 172ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
166
農業と暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 184ページ
執筆者:
村岡多津
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
霧島山麓の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
167
加治木下駄、ほうき
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 187ページ
執筆者:
村岡多津
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
霧島山麓の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
食・くらし/こども
168
彼岸にかいもんかん、節句にふっのもち、あっまっ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>春――寒がやわらぐと急に忙しくなる農作業 204ページ
執筆者:
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
169
火ぼかしおかべ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>豆類 219ページ
執筆者:
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
170
いもこんにゃくの刺身
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>野菜 221ページ
執筆者:
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
171
めはりずし
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>炊きこみごはん、すし 166ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
172
山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 178ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
173
なんば焼きとごぼう巻き
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 216ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田辺市
地域区分:
田辺湾の漁法と料理
内容区分:
魚の料理と加工
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
174
正月に欠かせぬさえらずし――晴れ食、行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>冬――親の借金を払ういか釣り 250ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
175
熊野詣での食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 318ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
新宮市、東牟婁郡本宮町ほか
地域区分:
和歌山の宗教風土と食事
内容区分:
熊野三山の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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