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175
件のデータが見つかりました。
91
こがし
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>裸麦、小麦 55ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
92
はいごんべの甘露煮
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>川のもの、海のもの 200ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
93
うなぎのかば焼きやにゅうめんで迎えるお盆――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>夏――大地曳網でとるいお、ふな、こい、わたこ 32ページ
執筆者:
田辺愛子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
94
ふなずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>すし 57ページ
執筆者:
田辺愛子 岩下 守\小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
95
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 248ページ
執筆者:
平塚久子
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
96
こぬか味噌
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>味噌 248ページ
執筆者:
平塚久子
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
97
焼きもちの腰巻き弁当
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>だんごやもちのいろいろ 284ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
98
おかぼ炊き
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>鹿ヶ谷かぼちゃときゅうり 50ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
99
京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 69ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
100
もちとすしで祝う秋祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>秋――彼岸からはし納めまで 149ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
101
納豆もち
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>もち 154ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
102
味噌大根と味噌ごろも
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>野菜の漬物、その他 320ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
103
葬儀の習慣と食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 336ページ
執筆者:
畑明美
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と食事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
104
冬――つぼ引き準備の縄ない仕事に追われる毎日
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 66ページ
執筆者:
谷本留美
執筆者所属:
地域:
明石市
地域区分:
瀬戸内沿岸(明石)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
105
元祖・駅弁――姫路の「まねき」
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 135ページ
執筆者:
古山桂子
執筆者所属:
地域:
姫路市
地域区分:
播州平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
106
さばずし
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 191ページ
執筆者:
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宍粟郡千種町
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
107
さばずし
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>ごはんもの 267ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
108
かしわもち
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>だんごやもち 267ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
109
春ごとで山へ巻きずしの弁当持ち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>春――当麻れんぞに田畑の仕事の無事を託す 104ページ
執筆者:
上田順子
執筆者所属:
地域:
北葛城郡当麻町
地域区分:
葛城山麓(竹内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
110
秋祭りは塩さばとあんつけあもで収穫を祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>秋――まったけの香りただよう稲刈りのころ 217ページ
執筆者:
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
111
つるし柿の砂糖巻き
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>果物の類 320ページ
執筆者:
安江久夫 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
日野郡日野町
地域区分:
伯耆山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
112
夏――牛馬と一緒に朝草刈り
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 116ページ
執筆者:
右田艶子
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
113
あめ、水あめ
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>麦 129ページ
執筆者:
右田艶子
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
114
冬は熱い魚汁や茶がゆを食べる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>冬――岩のり摘みや夜なべ仕事に精を出す毎日 267ページ
執筆者:
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属:
地域:
隠岐郡五箇村
地域区分:
隠岐の島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
115
秋は秋野菜と塩漬の魚を使って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>秋――稲刈り、こなし、そばの収穫に忙しい毎日 283ページ
執筆者:
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属:
地域:
隠岐郡五箇村
地域区分:
隠岐の島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
116
たいのいりもの
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>たい、ちぬ、すずきの料理 56ページ
執筆者:
今田節子
執筆者所属:
地域:
邑久郡牛窓町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
117
うおじまがくれば農繁期――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>春――ひてえ正月から苗代づくりまで 113ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
118
代満で一休み――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>夏――五月節句、田植え準備から夏ものの収穫まで 116ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
119
子どもの弁当
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>米 129ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
120
おやつ、果物
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 150ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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