検索結果：175件のデータが見つかりました。

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夏祭りに欠かせない柿の葉ずし、小麦もち――吉野川流域の食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　0.13ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：吉野川流域
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
32
しょうもの味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞漬物　231ページ
- 執筆者：布袋絹子
- 執筆者所属：
- 地域：西伯郡大山町　
- 地域区分：大山山麓の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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味噌［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞調味料　143ページ
- 執筆者：右田艶子
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
34
味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞漬物　178ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
35
麦といもとお茶の里――奧八女の食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：奧八女
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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ちまきだんご［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞だんごとまんじゅう　39ページ
- 執筆者：井上寿子
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市　
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
37
とちこ豆［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞大豆　163ページ
- 執筆者：西島久子,西村トモ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿本郡植木町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
38
煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞野菜の料理　175ページ
- 執筆者：工藤敬子,西村真知子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：直入郡直入町　
- 地域区分：くじゅう高原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
39
さるまんじゅう［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞小麦粉を使った食べもの　213ページ
- 執筆者：後藤伸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日田市　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
40
あっまっ［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞米の料理　251ページ
- 執筆者：江藤洋子,長友恵子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：都城市　
- 地域区分：都城盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
41
ゆべし［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞菓子類――正月用のお菓子、盆菓子　266ページ
- 執筆者：江藤洋子,長友恵子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：都城市　
- 地域区分：都城盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
42
あくまき［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞もち　164ページ
- 執筆者：村岡多津
- 執筆者所属：
- 地域：姶良郡栗野町　
- 地域区分：霧島山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
43
甘酒や赤飯で楽しいほぜ祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞秋――野米、からいもの収穫と、つぼ堀いに明け暮れる　209ページ
- 執筆者：鶴田イツ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿屋市　
- 地域区分：大隅シラス台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
44
かしわもち［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞米　40ページ
- 執筆者：高橋久美子
- 執筆者所属：
- 地域：河内郡上河内村　
- 地域区分：鬼怒川流域（上河内）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
45
滋賀の祭りや行事の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　312ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：栗太郡栗東町他　
- 地域区分：滋賀の祭りと街道筋の食べもの
- 内容区分：滋賀の祭りや行事の食べものページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
46
さばずし［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞ごはんのいろいろ　219ページ
- 執筆者：橋本初子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：城崎郡香住町　
- 地域区分：但馬海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
47
酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　244ページ
- 執筆者：北村純江小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
48
から味噌［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞えんそもの　304ページ
- 執筆者：原野千代子
- 執筆者所属：
- 地域：隠岐郡五箇村　
- 地域区分：隠岐の島の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
49
麦飯としわいも、ときには川魚のごちそう――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞夏――田植え、麦焼き、田の草取りに汗を流す　142ページ
- 執筆者：山上ユリ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上浮穴郡久万町　
- 地域区分：石槌山系（久万山）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
50
ちまきだご［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞粉もの　125ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
51
梅干し［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞漬物　118ページ
- 執筆者：木下エビ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
52
ゆべし［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　175ページ
- 執筆者：西島久子,西村トモ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿本郡植木町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
53
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞　263ページ
- 執筆者：江藤洋子,長友恵子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：都城市　
- 地域区分：都城盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
54
子どもと食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞　340ページ
- 執筆者：柏村サタ子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人の一生と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
55
妊娠と出産、その食事［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　335ページ
- 執筆者：矢住ハツノ
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：妊娠と出産、その食事ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
56
春――中華街の空地には、よもぎやたんぽぽの花［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　46ページ
- 執筆者：遠藤登小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：横浜市　
- 地域区分：みなと横浜と古都鎌倉の食
- 内容区分：中華街の多彩な行事と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
57
高岡国泰寺のたけのこ料理［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　294ページ
- 執筆者：宇尾陽子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高岡市　
- 地域区分：富山の宗教風土と食事
- 内容区分：高岡国泰寺のたけのこ料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
58
あゆずし［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞あゆの加工品　329ページ
- 執筆者：伊東久之千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：岐阜市　
- 地域区分：長良川鵜飼いの食
- 内容区分：あゆの料理と加工ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
59
さばずし［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　37ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
60
畑と焼畑で自給自足［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　111ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：祖谷山の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども