検索結果：1888件のデータが見つかりました。（24件のビデオが含まれます）

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［菓子類］ベニアズマでつくるいもけんぴ：神奈川県・小清水正美［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［菓子類］ゼリーや錦玉，飲用にも使える梅果汁シロップ：愛知県・山庄製菓舗［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：間宮正光
- 執筆者所属：山庄製菓舗
- 地域：　愛知県　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［あん］素材選択［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：素材選択と製品開発
- 執筆者：早川幸男
- 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［ジャム・マーマレード］香り高く透明感あるイチゴジャム：神奈川県・小清水正美［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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「黒砂糖＋米酢＋微量要素」の葉果面散布
- 現代農業：1987年12月号　274ページ～278ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：「黒砂糖＋米酢＋微量要素」の葉果面散布（1）
- 執筆者：早藤巌　神奈川県湯河原町
- 地域：　　
- 作目：
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「黒砂糖＋米酢」葉果面散布　徹底　疑問に答える
- 現代農業：1988年08月号　190ページ～196ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：「黒砂糖＋米酢」葉果面散布　疑問に答える
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：愛知県／福岡県／宮崎県／神奈川県　　
- 作目：
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葉も食べる　実も食べる　ゴーヤー水もとる　ゴーヤー産地の丸ごと活用術
- 現代農業：2006年07月号　305ページ～309ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：今年の夏はゴーヤーでどうや～
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：福岡県立花町　　
- 作目：
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酢を使いこなすの巻
- 現代農業：2007年03月号　288ページ～293ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：教えて！小池さん　加工・販売アレもコレも（21）
- 執筆者：編集部　
- 地域：長野県飯田市　　
- 作目：
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リンゴの干し菓子の作り方
- 現代農業：2007年09月号　317ページ～317ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：果物は加工して、1年中楽しむ
- 連載タイトル：
- 執筆者：内藤信子　
- 地域：山梨県北杜市　　
- 作目：
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子牛の下痢の脱水に　塩＆砂糖水
- 現代農業：2010年7月号　256ページ～257ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：中村富子　家畜改良センター新冠牧場
- 地域：　　
- 作目：
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搾り粕をサツマイモ畑に、黒砂糖を田んぼに、明らかに味がよくなる
- 現代農業：2013年10月号　180ページ～182ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：サトウキビでぜいたく堆肥
- 連載タイトル：
- 執筆者：松木功　松木製糖工場
- 地域：鹿児島県阿久根市　　
- 作目：
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かきもちと切り子（奈良県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：米のおやつともち　34ページ
　奈良県の伝統的な米菓子で、冬に仕込んで年中食べる素朴な味のおやつです。県北東部の山添村は三重県との県境に位置する高原の村です。夏は冷涼、冬は厳寒で、冬の寒く乾燥した日が続く気候をうまく利用してつくられています。ただしつくるのは、奈良の東大寺二月堂の行事であるお水取りが終わる3月中旬まで。それ以降……
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そばけえもち［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞そば――多彩な食べ方　230ページ
- 執筆者：小熊健千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上北郡七戸町　
- 地域区分：南部〈上北〉の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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ごまだんご［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞はたきだんご　144ページ
- 執筆者：及川桂子
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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きりせんしょ［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞はたきだんご　145ページ
- 執筆者：及川桂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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切りこもち［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞もちのいろいろ　44ページ
- 執筆者：高橋都
- 執筆者所属：
- 地域：遠田郡田尻町　
- 地域区分：仙北・大崎耕土の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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くるみもち［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞もち料理　239ページ
- 執筆者：千葉先子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加美郡小野田町　
- 地域区分：船形山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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じんだんもち［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞もちの食べ方　177ページ
- 執筆者：四釜澄子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：長井市　
- 地域区分：県南置賜の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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ごまもち［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞もちのいろいろ　35ページ
- 執筆者：佐瀬元子
- 執筆者所属：
- 地域：喜多方市　
- 地域区分：会津盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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あんこもち［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞もちのいろいろ　85ページ
- 執筆者：佐瀬元子
- 執筆者所属：
- 地域：南会津郡只見町　
- 地域区分：会津山間（只見）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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ぬたもち［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞もちのいろいろ　85ページ
- 執筆者：佐瀬元子
- 執筆者所属：
- 地域：南会津郡只見町　
- 地域区分：会津山間（只見）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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ふなのこぶ巻き［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞川魚、貝類　268ページ
- 執筆者：松浦良子
- 執筆者所属：
- 地域：小山市　
- 地域区分：渡良瀬川流域輪中の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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凍みこんの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞野菜　313ページ
- 執筆者：津布久貞夫
- 執筆者所属：
- 地域：安蘇郡葛生町　
- 地域区分：両毛山地（葛生）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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あんびん［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞だんご、もち　227ページ
- 執筆者：中村元一
- 執筆者所属：
- 地域：加須市　
- 地域区分：東部低地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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小鳥焼き［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ふなの食べ方　202ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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炒り菓子［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ごはんともち　286ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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あられ［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞米　171ページ
- 執筆者：高岡喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：丹生郡越前町　
- 地域区分：越前海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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飯やきもち［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞ごはん　38ページ
- 執筆者：山田安子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南安曇郡堀金村　
- 地域区分：安曇平の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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蒸しパン［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞大麦、小麦　125ページ
- 執筆者：土方紀代子
- 執筆者所属：
- 地域：恵那市　
- 地域区分：恵那平坦（東野）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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炭酸まんじゅう［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞麦　211ページ
- 執筆者：浅野友子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：安城市　
- 地域区分：西三河（安城）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども