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［用語解説］
発酵（はっこう）
有機物が微生物の作用によって分解され、アミノ酸や乳酸、有機酸、アルコール類、二酸化炭素などが生成される現象で、一般には人間や動植物の活動にとって都合がよく役立つもの（有用物質）が生産される場合を「発酵」という。対比的に、有害物質が生産されたり悪臭を発したりする場合が「腐敗」とされる。 好気性微生物（糸状菌、細菌、放線菌など）に……
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検索結果：
2259
件のデータが見つかりました。（48件のビデオが含まれます）
341
小さい醸造所には上面発酵ビールがふさわしい
現代農業：
2005年12月号 334ページ～339ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
むらに一軒あったらいいな 小さい地ビール醸造所（最終回）
執筆者：
馬場勇 麦雑穀工房マイクロブルワリー
地域：
埼玉県小川町
作目：
342
食品残渣100％で肉質上々、DHAに富む豚肉を作る
現代農業：
2006年04月号 262ページ～265ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
クズ・カスを良質飼料に（3）
執筆者：
西村良平 地域資源研究会
地域：
神奈川県平塚市
作目：
343
石灰過多の重粘土畑を「土ごと発酵」の菌が耕した
現代農業：
2006年10月号 76ページ～83ページ
特集タイトル：
耕盤探検隊が見た 耕し方で畑が硬くなる
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
岡山県新見市
作目：
344
クズ大豆は船形で発酵させる
現代農業：
2006年10月号 101ページ～105ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
安くて地元にたくさんある身近な有機物徹底活用術
連載タイトル：
クズ大豆・おから 徹底活用術
執筆者：
編集部
地域：
福島県白河市
作目：
345
キシさん特製「台所発酵酵母液」
現代農業：
2006年12月号 60ページ～63ページ
特集タイトル：
身体に作物に発酵の恵み プクプク酵母菌の世界へ
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
岩手県八幡平市
作目：
346
酒粕発酵の酵母エサを与えた「酵母牛」
現代農業：
2006年12月号 113ページ～115ページ
特集タイトル：
身体に作物に発酵の恵み プクプク酵母菌の世界へ
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
國分俊江
地域：
福島県二本松市
作目：
347
抗酸化力は生の10倍以上！ 発酵黒蒸しニンニク
現代農業：
2007年07月号 91ページ～93ページ
特集タイトル：
ニンニク vs トウガラシ
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
今西博也 （有）ジョーソン
地域：
三重県尾鷲市
作目：
348
ドクダミ酒
現代農業：
2007年07月号 300ページ～301ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
万能薬ドクダミ おすすめ利用法
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
349
肥量代ゼロ？で、体に染み込むトマト
現代農業：
2007年10月号 185ページ～189ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
肥料代高騰 タダのものを活かせ!
連載タイトル：
執筆者：
北川清生
地域：
三重県多気町
作目：
350
包種茶の作り方
現代農業：
2008年02月号 292ページ～293ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
お茶の品種を生かすには、発酵がねらいめ
連載タイトル：
執筆者：
齋藤安彦
地域：
静岡県島田市
作目：
351
モミガラ
現代農業：
2008年10月号 146ページ～151ページ
特集タイトル：
肥料急騰 どげんかせんといかん！
上位タイトル：
肥料代を安くする手法 その3 地元のタダのものを使う
連載タイトル：
執筆者：
手塚和夫
地域：
千葉県睦沢町
作目：
352
十勝版・生糞土ごと発酵でリン酸リサイクルが見えてきた
現代農業：
2008年10月号 194ページ～203ページ
特集タイトル：
肥料急騰 どげんかせんといかん！
上位タイトル：
肥料代を安くする手法 その5 たまったリン酸を使う
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
北海道帯広市
作目：
353
リン酸高騰！ 発酵させてムダなく効かせる（トビラ）
現代農業：
2009年1月号 148ページ～148ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
リン酸高騰！ 発酵させてムダなく効かせる
連載タイトル：
執筆者：
地域：
作目：
354
鮮緑茶は発酵肥料で
現代農業：
2009年5月号 234ページ～237ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
鶏糞土ごと発酵の茶園（3）
執筆者：
坂元修一郎
地域：
鹿児島県志布志市
作目：
355
イースト発酵エキスでキャッチ
現代農業：
2009年6月号 108ページ～109ページ
特集タイトル：
農薬代を安くする技を探せ！
上位タイトル：
農薬代を安くする技 酢・自然農薬
連載タイトル：
執筆者：
いとうちかこ
地域：
東京都あきる野市
作目：
356
高品質茶の秘密は、「堆肥＋発酵肥料」を年二回だけ
現代農業：
2009年12月号 244ページ～247ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
大橋鉄雄 大幸園
地域：
福岡県黒木町
作目：
357
腐敗させずに乳酸発酵飼料にする方法
現代農業：
2010年4月号 86ページ～89ページ
特集タイトル：
乳酸菌大活躍
上位タイトル：
グチュグチュ有機物が乳酸菌で変身
連載タイトル：
執筆者：
笹村出
地域：
神奈川県小田原市
作目：
358
ダメ畑も「生糞土ごと発酵」で生育が揃う
現代農業：
2010年10月号 106ページ～111ページ
特集タイトル：
地力探検隊が行く 土質の悩み 有機物のギモン
上位タイトル：
農家の有機物活用術を見る
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
北海道帯広市
作目：
359
土中堆肥＋堆肥マルチ＋葉面散布でトリプル効果
現代農業：
2010年10月号 129ページ～133ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
えひめAI 進化中！
連載タイトル：
執筆者：
傍士帯刀
地域：
高知県南国市
作目：
360
牛糞堆肥は納豆でうまくできる
現代農業：
2011年6月号 88ページ～93ページ
特集タイトル：
納豆菌で減農薬
上位タイトル：
病気が減る 納豆堆肥・納豆ボカシ
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
熊本県高森町
作目：
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