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396
件のデータが見つかりました。(1件のビデオが含まれます)
181
葬式と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 331ページ
執筆者:
田中熊雄 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
182
いも飯の味を引き立てる魚のかてもん
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 58ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
183
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>調味料――味つけの基本は味噌 89ページ
執筆者:
中村ヒサ
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
184
ごちそうづくりに追われる年の暮れ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――屋敷まわりに薪を積み上げて迎える正月 102ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
185
若水にもちを投げ入れ、天気占い――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――山仕事と麦の手入れ、夜なべに縄ない 145ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
186
三月節句のふっのもち、五月節句のあくまき――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>春――田の準備はかしきとりから、畑は大豆植えと茶摘み 150ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
187
正月はそばと鶏料理で祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――麦、菜種を播き、春作にそなえての畑打ち 200ページ
執筆者:
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
188
かたし油
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>油、酢、甘酒、焼酎 227ページ
執筆者:
鶴田イツ子
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
189
種油
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>油、酢、甘酒、焼酎 227ページ
執筆者:
鶴田イツ子
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
190
木酢
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>油、酢、甘酒、焼酎 228ページ
執筆者:
鶴田イツ子
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
191
かぶとがにのおみやげが楽しみな熊野神社まいり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>春――豊作を祈り、桜の下で春の大祭 245ページ
執筆者:
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
192
豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く 280ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
193
結納から里帰りまで
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冠婚葬祭と食事 334ページ
執筆者:
小住フミ子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と食事
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
194
にんにく酒
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>飲みもの 98ページ
執筆者:
伊敷静子
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
195
[113]焼酎(しょうちゅう)・泡盛(あわもり)
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
近世日本の地域づくり200のテーマ(人づくり風土記50) 230ページ
執筆者:
会田雄次(監修)/大石慎三郎(監修)/林英夫(監修)
執筆者所属:
京都大学名誉教授/学習院大学名誉教授/立教大学名誉教授
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
196
シソの葉・シソの実
食農教育
上位サブタイトル:
野菜別加工法
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
こだわり食品(2)野菜 83ページ
執筆者:
岩城由子
執筆者所属:
京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
こども
197
ショウガ
食農教育
上位サブタイトル:
野菜別加工法
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
こだわり食品(2)野菜 88ページ
執筆者:
岩城由子
執筆者所属:
京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
198
ニンニク
食農教育
上位サブタイトル:
野菜別加工法
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
こだわり食品(2)野菜 131ページ
執筆者:
岩城由子
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
199
ヘルシードリンク=果実酒(焼酎漬)
食農教育
上位サブタイトル:
手づくりくだもの加工ここがポイント
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
こだわり食品(4)くだもの 27ページ
執筆者:
矢住ハツノ
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
200
実践報告(4) 地域で全世代をつなぐ食農教育の実践
食農教育
上位サブタイトル:
II 地域の未来を切り拓く食農教育の先進事例――五つの実践報告
連載タイトル:
特集タイトル:
食農教育で地域の未来を切り拓く「地域に根ざした食農教育ネットワーク」設立記念フォーラムの記録
出典:
農村文化運動 2006年01月号 34ページ
執筆者:
豊重哲郎
執筆者所属:
鹿児島県串良町・柳谷自治公民館長
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
農業総合
201
〔発展〕 酒づくりが米の世界を広げる
食農教育
上位サブタイトル:
11月 ゲストティーチャーを呼ぶ
連載タイトル:
特集タイトル:
バケツ稲から広がる授業づくり12ヵ月
出典:
食農教育 2003年04月号 108ページ
執筆者:
取材・まとめ 西村良平
執筆者所属:
地域:
原誠一さん 熊本県
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
202
飲む人に蔵元の気持ちを伝えたい
食農教育
上位サブタイトル:
インタビューの実際 お店屋さんに聞きました
連載タイトル:
特集タイトル:
お店屋さんには知恵がいっぱい
出典:
食農教育 2003年07月号 36ページ
執筆者:
原宏子さん
執筆者所属:
橋和屋酒店
地域:
東京都
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
203
一学期の体験、どう仕組む?
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
心を揺さぶる授業術 in上越(2)
特集タイトル:
出典:
食農教育 2006年07月号 150ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
新潟県
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
こども
204
column むらの再生は地域の子育ての再生から
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
子どもが変わる農村宿泊体験
出典:
食農教育 2008年04月号 94ページ
執筆者:
有賀茂人
執筆者所属:
沢底福寿草の里景観保全委員会事務局
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
205
病害虫に泣く前に酢、ポカリを 防除の基本はテデトールとハオトース
食農教育
上位サブタイトル:
Part3 一学期の栽培・害虫対策 図解
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2009年03月号 75ページ
執筆者:
高田幸雄/イラスト・ヨシダケン
執筆者所属:
千葉・我孫子市
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
206
エンドウマメ・ソラマメ・エダマメ・オカラ…… 春の香りを味わう変わり味噌
食農教育
上位サブタイトル:
カラー口絵
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2009年05月号 14ページ
執筆者:
協力:吉岡久美子 撮影:山崎均
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
207
[地域条件を生かす経営戦略] サツマイモ加工:宮崎県
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
地域資源タイプからみた経営戦略>畑作型
執筆者:
杉田浩一
執筆者所属:
社団法人宮崎県ジェイエイ食品開発研究所
地域:
宮崎県
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
208
[梅漬・梅干し] 酢味で健康食のイメージを広げるウメの各種加工品
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
編集部/小池芳子(小池手造り農産加工所有限会社)
執筆者所属:
小池手造り農産加工所有限会社
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
209
[みりん] 素材選択
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
素材選択と製品開発
執筆者:
髙倉裕
執筆者所属:
宝酒造株式会社技術・供給本部研究開発センター
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
210
[焼酎] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
蟹江松雄
執筆者所属:
鹿児島大学名誉教授
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
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