検索結果：189件のデータが見つかりました。

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野菜［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　96ページ
- 執筆者：秋永紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
122
冬――主人が本宅でくつろぐ唯一の季節［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　118ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
123
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　191ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
124
山菜、青菜が食膳に顔を出す――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞春――木々が芽吹き、雪解けとともに田起こし　219ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
125
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　288ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
126
滋賀の祭りや行事の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　312ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：栗太郡栗東町他　
- 地域区分：滋賀の祭りと街道筋の食べもの
- 内容区分：滋賀の祭りや行事の食べものページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
127
婚礼のならわしと食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　329ページ
- 執筆者：堀越昌子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：祝いごとの食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
128
葬礼前後と斎の食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　332ページ
- 執筆者：堀越昌子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：凶いことの食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
129
冬――すぐきの漬込みと商いの日々［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　14ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
130
豆類――いろいろな豆が晴れ食、日常食に［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　41ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
131
漬物――家の味、くふうの味［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　62ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
132
京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　69ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京のおばんざい――食に生きる町衆のくふうページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
133
心をこめてつくる正月料理――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――いのこから春の彼岸まで　86ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
134
だんご、もち、五目ずし――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸から田植えまで　92ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
135
獣と鳥［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　166ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
136
夕食にただよう大根煮の香り――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――庭仕舞いから初午まで　184ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
137
漬物［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　221ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子)
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
138
腹いっぱい食べて農繁期を乗り切る――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸から田植えまで　241ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
139
漬物［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　267ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
140
京都に伝えられる味覚――漬物など［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　343ページ
- 執筆者：傍島善次
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：京都の食とその背景
- 内容区分：日本の中の京都――京都の食の特徴ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
141
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
142
冬の間は行事が目白押し――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――12月13日の事はじめから迎春の準備　21ページ
- 執筆者：近江晴子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場旧家（御寮人さん）の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
143
百人一首の腕を磨くお正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――夜なべ仕事の丁稚さんの楽しみは夜なきうどん　33ページ
- 執筆者：近江晴子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場薬種問屋（嬢さん）の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
144
パン食と麦ごはんの二本立てではじまる一日――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――一年中外国人が出入りする活気ある店　42ページ
- 執筆者：岩田フク子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場綿易商の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
145
精がつく「波の下の潜航艇」入りのすき焼き――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬から春――凧あげも独楽まわしもできない日々　57ページ
- 執筆者：藤本浩之輔岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：文楽三味線師匠（修行時代）の「食の歳時記」ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
146
正月のお宮さんにはかんと炊きの屋台――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬から春――凧あげも独楽まわしもできない日々　58ページ
- 執筆者：藤本浩之輔
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：文楽三味線師匠（修行時代）の「食の歳時記」ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
147
実だくさんののっぺ汁となべもので温まる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――「商売繁盛、笹持ってこい」とにぎわう十日戎　74ページ
- 執筆者：上島幸子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：天満雑貨商の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
148
こぶだし、白味噌でつくる元日の雑煮――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――「商売繁盛、笹持ってこい」とにぎわう十日戎　77ページ
- 執筆者：上島幸子岩下守＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：天満雑貨商の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
149
日曜日の楽しみはなべ料理――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――師走のせわしさをのりきる主婦の誇り　109ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
150
肉類［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　133ページ
- 執筆者：上村元子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども