検索結果：189件のデータが見つかりました。

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白まんまと割木みたいなぶりで祝うお正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――からだの芯まで冷える真冬の大根洗い　149ページ
- 執筆者：松田美都子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：八尾市　
- 地域区分：河内（旧大和川流域）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
62
七草がゆ［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞ごはんもの、おかゆ、ぞうすい　128ページ
- 執筆者：藤原君子
- 執筆者所属：
- 地域：龍野市　
- 地域区分：播州平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
63
ぞうすい［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞ごはんもの、おかゆ、ぞうすい　129ページ
- 執筆者：藤原君子
- 執筆者所属：
- 地域：龍野市　
- 地域区分：播州平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
64
にゅうめん［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞そうめんを使った料理のいろいろ　133ページ
- 執筆者：藤原君子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：龍野市　
- 地域区分：播州平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
65
みずなと揚げの炊き合わせ［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞野菜の料理　138ページ
- 執筆者：藤原君子
- 執筆者所属：
- 地域：龍野市　
- 地域区分：播州平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
66
七草ぞうしい［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞ぞうすい、かゆ　174ページ
- 執筆者：谷口喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
67
だんご汁［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞裸麦、小麦　82ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
68
そば雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞そば　174ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
69
雑穀と山の幸を生かして――阿讃山麓の食［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：阿讃山麓
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
70
若水雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞魚島の晴れ食・行事食　332ページ
- 執筆者：薦田道子
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡魚島村　
- 地域区分：燧灘沿岸と魚島の食
- 内容区分：魚島の食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
71
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　247ページ
- 執筆者：小林一男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠敷郡上中町　
- 地域区分：若狭中山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
72
伊勢の菜飯と朝熊の小菜［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞伊勢に伝わる料理と飲み物　304ページ
- 執筆者：矢野憲一
- 執筆者所属：
- 地域：伊勢市　
- 地域区分：お伊勢さんとその周辺の食べもの
- 内容区分：伊勢庶民の食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
73
野や山で目覚めた春の青ものを食卓に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞春――田畑の植付けに忙しい春　124ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
74
おだいとお揚げの炊き合わせ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞根ものの料理　52ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
75
雨の日などには手間をかけて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――いのこから春の彼岸まで　82ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
76
季節素材の利用法［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　115ページ
- 執筆者：上田順子
- 執筆者所属：
- 地域：北葛城郡当麻町　
- 地域区分：葛城山麓（竹内）の食
- 内容区分：葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べものページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
77
みずなといわしの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞野菜、山菜　184ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
78
おかわりの手がのびるひっかりずし――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞冬――夜なべに急ぐ稲こぎ、籾すり、わら仕事　111ページ
- 執筆者：丸山恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町　
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
79
年中行事食でからだをいたわる［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　340ページ
- 執筆者：岡本健児
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：年中行事食でからだをいたわるページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
80
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　76ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
81
野菜、山菜・野草、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　115ページ
- 執筆者：酒井登代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
82
水かけ菜栽培［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞　273ページ
- 執筆者：三浦アサ子
- 執筆者所属：
- 地域：南都留郡河口湖町　
- 地域区分：富士五湖周辺の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
83
質素のなかにもさまざまなくふう――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――すぐきの漬込みと商いの日々　16ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
84
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　43ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
85
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　112ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
86
鍛冶職人は生くさ気がないと力が出ん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――刃物鍛冶は夜明け前の暗さで炎の色を見極める　64ページ
- 執筆者：松田和代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：堺市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：堺刃物鍛冶の四季の仕事と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
87
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　129ページ
- 執筆者：上村元子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
88
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　174ページ
- 執筆者：松田美都子
- 執筆者所属：
- 地域：八尾市　
- 地域区分：河内（旧大和川流域）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
89
野菜の端境期をたけのこ、山菜などの山の幸で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞春――凍てがもどれば気がせく田の準備　259ページ
- 執筆者：大河内滋子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
90
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　274ページ
- 執筆者：大河内滋子
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども