検索結果：172件のデータが見つかりました。

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東海道、中山道の名物の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　319ページ
- 執筆者：粕渕宏昭
- 執筆者所属：
- 地域：栗太郡栗東町他　
- 地域区分：滋賀の祭りと街道筋の食べもの
- 内容区分：東海道、中山道の名物の食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
122
にぎやかになる食卓――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸から田植えまで　89ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
123
ようぶ飯［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞炊きこみ飯、混ぜごはん　152ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
124
ふきの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜、山菜　159ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
125
さんしょの葉の醤油煮［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜、山菜　161ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
126
たけのこ料理［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜、山菜　161ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
127
さのぼりには、しばもち、ぼたもち、ちらしずし――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸からさのぼりまで　192ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子)
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
128
さば焼き飯［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞炊きごはん、混ぜごはん　204ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
129
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　218ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
130
かますご、たけのこ、ふきで春を味わう――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞春――造幣局通り抜けのお花見が楽しみ　80ページ
- 執筆者：上島幸子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：天満雑貨商の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
131
あさりのお澄ましにあふれる春――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞春――川辺の摘み草、潮干狩りに心浮き立つ季節　115ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
132
しじみ、たにし、川じゃこが食卓へ春を呼ぶ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞春――菜の花の咲き乱れるなかで田植えの準備　190ページ
- 執筆者：尾上治子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：寝屋川市　
- 地域区分：北河内（淀川流域）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
133
野菜の端境期をたけのこ、山菜などの山の幸で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞春――凍てがもどれば気がせく田の準備　259ページ
- 執筆者：大河内滋子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
134
山菜、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　275ページ
- 執筆者：大河内滋子
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
135
さんしょう［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　277ページ
- 執筆者：大河内滋子
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
136
「南乾北湿」――特産地の形成［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　344ページ
- 執筆者：増井貞雄
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大阪の食とその背景
- 内容区分：「天下の台所」を支える食素材ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
137
職業にあらわれる食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　354ページ
- 執筆者：上島幸子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大阪の食とその背景
- 内容区分：大阪の食い倒れ――町場にみるページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
138
春――太鼓の音で村じゅういっせいに田植えがはじまる［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　252ページ
- 執筆者：北村純江
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
139
山野草、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　273ページ
- 執筆者：北村純江
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
140
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　42ページ
- 執筆者：角山美穂
- 執筆者所属：
- 地域：磯城郡田原本町　
- 地域区分：奈良盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
141
えんどうと山野草の香り豊かな味で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞春――人も牛も野良に出て精一杯働く　64ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
142
野菜、山菜、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　82ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
143
7つの地域の食の特徴［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　342ページ
- 執筆者：花〓《さき》憲子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：奈良の食とその背景
- 内容区分：奈良の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
144
わかめ、そらまめ、いわしだんごでおいしく――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞春――海のもの、里のもの、食卓に春が満ちる　71ページ
- 執筆者：伊吹詮子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：鳥取市　
- 地域区分：城下町鳥取の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
145
ぬかえびの煮もの、つくだ煮［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞わかめ、浜の幸がとれる春　82ページ
- 執筆者：伊吹詮子
- 執筆者所属：
- 地域：鳥取市　
- 地域区分：城下町鳥取の食
- 内容区分：鳥取市周辺の季節ごとの食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
146
春――田ごしらえの合間をみて、女は山菜とり［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞　291ページ
- 執筆者：安江久夫
- 執筆者所属：
- 地域：日野郡日野町　
- 地域区分：伯耆山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
147
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　37ページ
- 執筆者：橋本マサヨ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：松江市　
- 地域区分：宍道湖・中海沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
148
魚類、貝類［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　298ページ
- 執筆者：原野千代子小泉一夫
- 執筆者所属：
- 地域：隠岐郡五箇村　
- 地域区分：隠岐の島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
149
県北の山村・阿波村の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　308ページ
- 執筆者：杉山文子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：苫田郡阿波村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：県北の山村・阿波村の食生活ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
150
県北中和村の婚礼の食事［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　340ページ
- 執筆者：鶴藤鹿忠,今田節子,太郎良裕子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：冠婚葬祭と食事ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども