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172
件のデータが見つかりました。
91
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 253ページ
執筆者:
遠藤倭文
執筆者所属:
地域:
日野市
地域区分:
多摩川上流の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
92
鎌倉海岸の初夏の味「じんだ」
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 59ページ
執筆者:
藤井宗哲
執筆者所属:
地域:
鎌倉市
地域区分:
古都鎌倉の味
内容区分:
建長寺雲水の日常食と行事食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
93
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 161ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
94
いわなずし、あゆずし
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>魚の保存食 110ページ
執筆者:
杉本邦子
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
95
じょうぼ飯
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>米 142ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
96
魚、海草
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 53ページ
執筆者:
五十嵐智子
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
97
四季の漁業と日常の食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 277ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三方郡美浜町
地域区分:
若狭湾の食
内容区分:
若狭湾の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
98
門徒の絆を強めるお講さま
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 317ページ
執筆者:
五十嵐智子,酒井登代子
執筆者所属:
地域:
坂井郡丸岡町・坂井町、福井市
地域区分:
浄土真宗の食事
内容区分:
暮らしのなかの信仰とお講さまの食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
99
講の食事、正月の雑煮にも地域差
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 349ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
地域区分:
福井の食とその背景
内容区分:
日本のなかの福井――福井の食の特徴
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
100
身延山の湯葉と精進料理
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 160ページ
執筆者:
早川智美子
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
101
ふきのとう、あかざが告げる春――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>春――桑畑の手入れ、種おろし、田起こしと、忙しさが進む 22ページ
執筆者:
山田安子 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
102
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 47ページ
執筆者:
山田安子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
103
五平もち
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>米 112ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
104
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 117ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
105
さんしょずし
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>変わりごはん 194ページ
執筆者:
土屋喜恵子
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
106
小いもの丸煮など
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>じゃがいも、ながいも、かぼちゃ 200ページ
執筆者:
土屋喜恵子
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
107
村の経済を潤す共有林
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 139ページ
執筆者:
土方紀代子
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
恵那平坦(東野)の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
108
たけのこごはん
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>ごはんのいろいろ 154ページ
執筆者:
石渡和子
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
109
調味料
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 234ページ
執筆者:
大石貞男
執筆者所属:
地域:
袋井市
地域区分:
中遠水田地帯の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
110
年越しには、赤味噌仕立てののっぺ汁――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――年内仕あげの石仕事にきりきり舞い 20ページ
執筆者:
笹野壽美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
名古屋の四季と食事
内容区分:
寺町石工職人の食の歳時記
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
111
東照宮祭りは、ばらずしとはまぐりの潮汁で――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>春――祭りいろいろ、春らんまん 51ページ
執筆者:
小野淳子 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
112
春――はしり梅雨を気遣う麦秋、そして田植えがはじまる
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 237ページ
執筆者:
井戸田節子
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
113
山菜、きのこなど
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 306ページ
執筆者:
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北設楽郡津具村
地域区分:
愛知山間(奥三河)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
114
えんどう、そらまめ、山菜をごはんに炊きこむ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>春――朝な夕な蚕の世話をしながら野良仕事 26ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
115
魚はみず田や川からとってくる
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 152ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
伊賀盆地の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
116
しじみの澄まし汁で桃の節句――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――田畑の植付けに忙しい春 125ページ
執筆者:
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
神崎郡五個荘町
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
117
山菜の芽吹きの生命力が体内に沸きたつ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――うぐいすのさえずりを聞きつつ柴仕に励む 268ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
118
春祭りは、山菜と若狭の魚でごちそうずくめ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――うぐいすのさえずりを聞きつつ柴仕に励む 269ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
119
山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 290ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
120
滋賀の祭りや行事の食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 312ページ
執筆者:
秋永紀子
執筆者所属:
地域:
栗太郡栗東町他
地域区分:
滋賀の祭りと街道筋の食べもの
内容区分:
滋賀の祭りや行事の食べもの
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
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