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202
件のデータが見つかりました。
121
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞海草料理 317ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
122
七つ回りの会席膳でもてなす春祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞春――桑ときにはじまる養蚕と畑作業 25ページ
執筆者：
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
123
小豆羊かん
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞豆類 173ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
あんもちに菊一輪添えて冬祭りのご案内――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞冬――たかちゅ風吹けば大根干し、寒に焚きもんとり 75ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
125
煮しめ、煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞野菜の料理 90ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
126
祭りと正月には必ずもちを搗く――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞冬――茅切りと焚きものとりは、一年の大仕事 111ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
127
田植えは20人にごちそうを出す――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞夏――田の中の仕事をやってしまえば、お盆 121ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
128
いも羊かん
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞いも類 180ページ
執筆者：
山内幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
129
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞海草 310ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
130
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞海草、貝類 86ページ
執筆者：
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
豚血の保存法
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 16.09ページ
執筆者：
嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
糸満
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
132
東道盆と与那国の食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 200.6ページ
執筆者：
嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
与那国
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
133
大漁旗のゆれる漁村の年末年始――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞冬――しこい風で、漁に出られない日の多い季節 90ページ
執筆者：
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
134
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞海草 275ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
135
海藻を加工してみよう ●テングサ・紅藻類
食農教育
上位サブタイトル：
海藻類の加工
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（1）肉 149ページ
執筆者：
佐多正行／矢住ハツノ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
136
どんどん固まる原理～いろいろ編～
食農教育
上位サブタイトル：
1 どんどん固まるふしぎその（1）
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
おもしろふしぎ食べもの加工 12ページ
執筆者：
西坂栄二／徳田安伸／鈴木俊宏／鈴木達樹／静野哲也
執筆者所属：
生活環境教育研究会
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
137
トコロテン作りに挑戦
食農教育
上位サブタイトル：
I 触覚を通じてからだを感じる
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
からだを感じるあそび事典 44ページ
執筆者：
山田卓三／トミタ・イチロー
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
138
町の健康を支える一〇〇回の栄養学級
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
地域型食生活が町を変えた
出典：
食文化活動 2000年03月号 14ページ
執筆者：
森泉麻美子
執筆者所属：
フリーライター
地域：
宮崎県綾町栄養学級 宮崎県
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
食・くらし／こども
139
なるほど納得 手作り栄養教育グッズ（その3）
食農教育
上位サブタイトル：
食と健康 とくとく情報コーナー
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食文化活動 2001年09月号 56ページ
執筆者：
吉田隆子
執筆者所属：
NPO法人こどもの森 理事長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
140
生きる力を育てる食教育
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食文化活動 2004年09月号 48ページ
執筆者：
坂本廣子／文責・編集部
執筆者所属：
食育・料理研究家／農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
141
農高「地域の高校」を「風土」による地域づくりと教育改革の拠点に
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 「風土」を活かす「食」に加工と学び
出典：
農業教育 2008年11月号 52ページ
執筆者：
木村信夫
執筆者所属：
フリー編集者（三澤勝衛著作集企画編集・元教科書編集者）
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合／こども
142
おしゃべりはずむ ばたばた茶
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
「日本の食生活全集」を味わう（4）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年11月号 100ページ
執筆者：
文・山田桂子
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
143
テングサをとっておいしいおやつづくり
食農教育
上位サブタイトル：
四季の食材を生かす
連載タイトル：
特集タイトル：
食育のすすめ方 6つの視点・18のプラン
出典：
食農教育 2005年04月号 88ページ
執筆者：
野田雄一郎
執筆者所属：
香川・詫間町立大浜小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
144
男子生徒の食育奮闘記 男子家庭科部員が大活躍！ 地域特産『三白三黒』の調査から料理の開発へ
食農教育
上位サブタイトル：
中学・高校の実践
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2007年09月号 154ページ
執筆者：
山川真砂敦
執筆者所属：
大阪府立能勢高等学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
145
［新用途米粉（米穀粉）］ ■新規需要を創出するための米粉加工
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
製品開発の着眼点＞食品としての価値と製品開発＞食品としての価値
執筆者：
大坪研一
執筆者所属：
新潟大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
146
［アイスクリーム］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
阿部茂
執筆者所属：
北海道立食品加工研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
147
［菓子類］ 片栗粉なし寒天製剤利用で柏葉の剥がれをよくした柏もち：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
148
［菓子類］ 地場産イチジクのジャムを使った「無花果羹」：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
149
［和紙・和紙加工］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
クラフト
執筆者：
久米康生
執筆者所属：
和紙文化研究会
地域：
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
150
［マクワウリ・メロン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
森下昌三
執筆者所属：
農林水産省野菜・茶業試験場久留米支場
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
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