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772
件のデータが見つかりました。
31
ふきのとうのつけ木焼き
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞野菜、山菜 204ページ
執筆者：
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
佐久市
地域区分：
佐久平の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
32
卵味噌
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞味噌と味噌漬け 323ページ
執筆者：
伊藤徳
執筆者所属：
地域：
飯山市
地域区分：
奥信濃の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
33
焼き味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞味噌 135ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
34
だま味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞味噌、たまり 256ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
35
煮味噌
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜料理のいろいろ 217ページ
執筆者：
浅野友子 赤松 富仁
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
36
米こうじ味噌
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞味噌 221ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
37
こぬか味噌
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞味噌 248ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
38
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞漬物 122ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
39
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞漬物 170ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
40
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞漬物 191ページ
執筆者：
谷口喜代子
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
41
さわらの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞海産物の保存食 324ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
42
いもの頭の味噌炊き
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞野菜、山菜、きのこ 118ページ
執筆者：
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
43
玉味噌
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞味覚を支えるもの 195ページ
執筆者：
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
44
みそのこ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞漬物 196ページ
執筆者：
山本直子
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
45
ずいきといもの子の味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞野菜 221ページ
執筆者：
布袋絹子
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
46
きのこ汁
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞きのこ類――秋の味を代表するきのこ汁 317ページ
執筆者：
安江久夫
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
47
さつま味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞島の祭り 88ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
笠岡市真鍋島
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
真鍋島の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
48
練り味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞味噌 224ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
49
どばい味噌
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞味噌 227ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
50
つまみ味噌
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞味噌 227ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
51
麦味噌
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞味噌 227ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
52
焼き味噌
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞味噌、醤油 53ページ
執筆者：
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
板野郡土成町
地域区分：
吉野川北岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
53
たら芽の味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞山菜、きのこの料理 152ページ
執筆者：
谷友代
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
54
焼き味噌
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞豆類、そば 291ページ
執筆者：
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子)
執筆者所属：
地域：
鳴門市
地域区分：
鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
55
たらの芽の味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞山菜、きのこ 138ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
56
味噌えび
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞川、池、田の魚貝類 194ページ
執筆者：
小林千枝子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞漬物 200ページ
執筆者：
小林千枝子
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
58
さつま
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞鉢盛を中心にした料理 63ページ
執筆者：
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和島の食
内容区分：
宇和島の味
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
59
麻の実（おのみ）味噌
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞野菜、山菜 148ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
60
たくあんの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞漬物 305ページ
執筆者：
中山進
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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