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61
煮豆
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞野菜 251ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
62
豆もち
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞もちのいろいろ 40ページ
執筆者：
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
63
おしゃかこごり
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞大豆、その他の豆類 160ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
64
大豆菓子
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞大豆、小豆 210ページ
執筆者：
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
65
焼き米
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞米の飯 261ページ
執筆者：
三浦アサ子
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
66
炒り大豆の砂糖ころがし
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞大豆、小豆、十六豆 262ページ
執筆者：
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
67
塩打ち豆
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞豆類 46ページ
執筆者：
山田安子
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
68
おばり豆
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞豆類 46ページ
執筆者：
山田安子
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
69
炒り豆
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞豆類 46ページ
執筆者：
山田安子
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
70
花つるべ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞大豆 79ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
71
煮豆
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞大豆、小豆 116ページ
執筆者：
米山由子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
72
しゃかつむり
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞果物、おやつ 163ページ
執筆者：
鈴木光代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
諏訪市
地域区分：
諏訪盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
73
大豆のてんぷら
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞代表的な行事食 245ページ
執筆者：
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
善光寺平の食
内容区分：
年中行事と食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
74
豆炒り
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞大豆、小豆、ささぎ豆 272ページ
執筆者：
太田春子
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
75
ひたし豆
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞大豆、小豆、ささぎ豆 273ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
76
豆炒り
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆 41ページ
執筆者：
森基子
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
77
豆つかげ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆 41ページ
執筆者：
森基子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
78
いりばなもち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞わらび粉でつくる食べもの 99ページ
執筆者：
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大野郡朝日村
地域区分：
飛騨高冷地（朝日）の食
内容区分：
わらび粉でつくる食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
79
豆もち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞もちのいろいろ 124ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
80
凍み大豆
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆、小豆 126ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
81
炒り大豆のたまり漬
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆、小豆 126ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
82
豆飯
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞米 191ページ
執筆者：
堀口よね子
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
83
煮豆
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞豆類 107ページ
執筆者：
今枝満子
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
84
煮豆
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞豆類 59ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
85
白豆煮
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞魚の料理いろいろ 51ページ
執筆者：
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
近江八幡市
地域区分：
琵琶湖沖島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
86
ずいき豆
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞野菜の料理 98ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
87
幸福豆
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞豆類 190ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
88
いとこ煮
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞野菜料理のいろいろ 195ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
89
煮豆
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞豆類 234ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
90
黒豆のおにぎり
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞すし、おにぎり 205ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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