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[用語解説]
乳酸菌(にゅうさんきん)
通性嫌気性菌で、嫌気的な条件で乳酸をつくるが、酸素があっても平気。桿菌と球菌があり、桿菌にはヨーグルトや乳酸菌飲料をつくるラクトバチルス、球菌にはチーズやヨーグルトをつくるストレプトコッカスなどがいる。 糖をエサに乳酸などの有機酸を多くつくり出し、抗菌作用を発揮するため、「掃除屋」の異名を持つ。pHを下げることで食中毒細菌など……
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検索結果:
310
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31
かき混ぜ不要で漬物がうまい! 竹パウダー漬け床
現代農業:
2010年4月号 94ページ~95ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
乳酸菌でおいしい健康
連載タイトル:
執筆者:
竹治孝義
地域:
徳島県阿南市
作目:
32
肌のシミが消えた! 花粉症もスッキリ!
現代農業:
2010年4月号 106ページ~107ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
乳酸菌でおいしい健康
連載タイトル:
執筆者:
武田邦夫
地域:
徳島県鳴門市
作目:
33
納豆菌・乳酸菌・酵母菌 微生物のここがステキ!
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2011年01月号 43ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
こども
34
イネの茎葉から乳酸菌液
現代農業:
2010年4月号 59ページ~59ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
広島県三原市
作目:
35
なんと、米ヌカでヨーグルト
現代農業:
2010年4月号 64ページ~67ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
瀬ヶ沼俊也
地域:
宮城県登米市
作目:
36
まだまだあるぞ 乳酸菌のおもしろ効果
現代農業:
2010年4月号 82ページ~85ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
こんなに効くぞ乳酸菌
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
37
腐敗させずに乳酸発酵飼料にする方法
現代農業:
2010年4月号 86ページ~89ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
グチュグチュ有機物が乳酸菌で変身
連載タイトル:
執筆者:
笹村出
地域:
神奈川県小田原市
作目:
38
厄介モノ有機物も密閉ボカシにして表層施用
現代農業:
2010年4月号 90ページ~93ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
グチュグチュ有機物が乳酸菌で変身
連載タイトル:
執筆者:
山田研吾 財団法人自然農法国際研究開発センター
地域:
作目:
39
乳酸菌青草エキスでカンキツの無農薬栽培
現代農業:
2017年6月号 196ページ~199ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
大規模農家も実感 畑の菌力アップで、病原菌のやる気ダウン
連載タイトル:
執筆者:
井上守
地域:
愛媛県今治市
作目:
40
おうちも、カラダも、ピッカピカ 乳酸菌液で健康生活!
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
おうちで、畑で、“魔法の液体” PART2
出典:
のらのら 2014年6月号 10ページ
執筆者:
まとめ:編集部、イラスト(人物):菅野カズシゲ
執筆者所属:
地域:
北海道・標茶町
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
こども
41
強力乳酸菌+木酢・炭で、強敵白モンパ病菌も退散ダ!
現代農業:
1995年06月号 226ページ~229ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
木酢・竹酢、モミ酢、竹瀝(水)で、ジワッと減(無)農薬の手応え
連載タイトル:
執筆者:
上松美智夫 岡山県岡山市
地域:
岡山県岡山市
作目:
42
味がよくなるともっぱらの噂、その名も「ヨーグルト農法」
現代農業:
2009年10月号 189ページ~195ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
魅力的 乳酸菌パワー
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岩手県
作目:
43
野草からとる乳酸菌液でジャガイモのソウカ病がなくなった
現代農業:
2011年10月号 100ページ~101ページ
特集タイトル:
肥料代がまたジワジワ上がってきた 液肥を自分で作る
上位タイトル:
パワー菌液も高級液肥
連載タイトル:
執筆者:
進藤治美 (株)池知建設
地域:
北海道北見市
作目:
44
乳酸菌をつかまえたい!
食農教育
上位サブタイトル:
土着菌つかまえ隊!
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 土着菌をつかまえろ!
出典:
のらのら 2015年12月号 20ページ
執筆者:
手順写真・依田賢吾、編集部
執筆者所属:
地域:
池原家 北海道
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
45
乳酸菌の添加による発酵リキッド飼料の品質向上
技術大系
サブタイトル:
豚>基礎編>飼料の使い方と給与技術>食品製造副産物,残渣の利用
執筆者:
蔡義民
執筆者所属:
(独)農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
農業総合
46
鼻をきかせて乳酸菌を捕まえた
現代農業:
1995年06月号 172ページ~174ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
マスクも手袋も不用の防除 「植物農薬」は楽しいぞ
連載タイトル:
執筆者:
森永大直 大分県庄内町
地域:
大分県庄内町
作目:
47
乳酸菌で雑草の種を軟らかくして退治
現代農業:
1998年05月号 180ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
除草剤だけに頼らない除草法・抑草法 うまい米、健康なイネをつくって同時に草退治
連載タイトル:
執筆者:
西出隆一
地域:
石川県穴水町
作目:
48
乳酸菌ってなに?…
現代農業:
2000年10月号 98ページ~99ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
発酵ってなに? どういう菌が働いているの? 微生物基礎講座
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男(協力)/編集部(まとめ) 薄上発酵研究所/
地域:
作目:
49
乳酸菌、枯草菌、光合成細菌も使ってニオイなし
現代農業:
2003年08月号 262ページ~265ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
玉利泰宏
地域:
鹿児島県末吉町
作目:
50
福島さんの乳酸菌の捕まえ方・殖やし方
現代農業:
2010年4月号 55ページ~55ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
茨城県坂東市
作目:
51
蟻んこも入れて ヨーグルトで簡単乳酸液
現代農業:
2010年4月号 60ページ~60ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
長崎県西海市
作目:
52
茶葉からとる強力乳酸菌
現代農業:
2010年4月号 61ページ~61ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
鹿児島県志布志市
作目:
53
針葉樹乳酸発酵液 アブラムシもウドンコ病も減った
現代農業:
2010年4月号 78ページ~79ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
こんなに効くぞ乳酸菌
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
鹿児島県大崎町
作目:
54
基本的なEMボカシの作り方
現代農業:
2010年4月号 93ページ~93ページ
特集タイトル:
乳酸菌大活躍
上位タイトル:
グチュグチュ有機物が乳酸菌で変身
連載タイトル:
執筆者:
山田研吾 財団法人自然農法国際研究開発センター
地域:
作目:
55
免疫力アップ
現代農業:
2011年1月号 302ページ~303ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
乳酸菌でインフルエンザ予防(2)
執筆者:
保井久子 信州大学
地域:
作目:
56
乳酸菌活メモ1 豆乳から作る乳酸菌ボカシ ナス科の連作障害に効果あり!?
現代農業:
2022年1月号 53ページ~53ページ
特集タイトル:
農家の菌活 最前線
上位タイトル:
殖やす、活かす 農家の菌活ファイル
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県南相馬市
作目:
57
乳酸菌活メモ2 R-1ヨーグルトで乳酸菌力の高いえひめAI
現代農業:
2022年1月号 54ページ~54ページ
特集タイトル:
農家の菌活 最前線
上位タイトル:
殖やす、活かす 農家の菌活ファイル
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
千葉市県千葉市
作目:
58
[漬物] 乳酸発酵漬物
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
橋本俊郎
執筆者所属:
茨城県工業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
59
[バター] 乳酸菌の種類を変えて活力を維持する発酵バター:群馬県・神津牧場
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>加工作業の勘どころ
執筆者:
細川康一
執筆者所属:
財団法人神津牧場
地域:
群馬県
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
60
[乳酸菌飲料] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
渡辺次男/友松直樹
執筆者所属:
株式会社ヤクルト本社中央研究所/株式会社ヤクルト本社生産管理部
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
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