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紅しょうが［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞漬物　319ページ
- 執筆者：吉田節子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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おいしく治す胃と十二指腸の病
- 現代農業：1989年07月号　122ページ～125ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：医者が教える身近な薬膳料理（7）
- 執筆者：木下繁太朗　鉄砲州診療所
- 地域：　　
- 作目：
93
薬草　ウコン
- 現代農業：1990年03月号　326ページ～327ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：山間地に活気　減反田を有効利用　特産づくり
- 連載タイトル：
- 執筆者：戸田泰勝　千葉県東金市
- 地域：千葉県東金市　　
- 作目：
94
作ってみよう　いろいろサイダー
- 現代農業：2005年08月号　306ページ～307ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：夏の爽やかドリンク　サイダーをつくろう
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
95
ショウガ湿布・ショウガ油
- 現代農業：2007年08月号　44ページ～45ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：みづほとママの自然な手当て（6）
- 執筆者：阪本美苗（文）／阪本卓志（絵）　
- 地域：山形県川西町　　
- 作目：
96
ショウガ粉末を手づくりする方法
- 現代農業：2010年11月号　312ページ～313ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：群馬県伊勢崎市　　
- 作目：
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ショウガの収量が10tに跳ね上がった密植縦植え
- 現代農業：2012年4月号　116ページ～118ページ
- 特集タイトル：技あり！植え方でガラリッ
- 上位タイトル：疎植・密植でガラリッ
- 連載タイトル：
- 執筆者：井澤誠一　土佐農機
- 地域：高知県土佐市　　
- 作目：
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ショウガ栽培に燃える女性部ジンジャーガールが急増中
- 季刊地域：2014年春号（No.17）　118ページ～118ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：糸谷拓道　農文協
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味噌おでん（愛知県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：野菜のおかず秋から冬　13ページ
　名古屋でおでんというと、一般的に味噌だれをかけた味噌おでんをいい、市民に広く親しまれています。一年中食べますが、とくに冬によくつくります。醤油味のだし汁で煮たおでんは「関東煮《かんとうに》」と呼び、味噌おでんと区別しています。　家庭によって食材が多少異なりますが、大根やにんじんなどの根菜類や里芋……
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くるみ豆腐（新潟県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：野菜のおかず秋から冬　99ページ
　くるみ豆腐はごま豆腐と同様に中国から伝わった精進料理です。なめらかな舌ざわりで濃厚でもくどくない、滋養に満ちたごちそうです。十分に練り上げることで食感のよい仕上がりになります。　くるみには鬼ぐるみと姫ぐるみがあり、鬼ぐるみは大きい割に中の実が少ないので、和え物に散らして用いました。姫ぐるみは比較……
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ごま豆腐のあんかけ（山形県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：野菜のおかず秋から冬　100ページ
　月山《がっさん》の山麓、羽黒山《はぐろさん》の参道入り口（随神門《ずいしんもん》）からの街道1㎞にわたる地域は手向《とうげ》といい、古くから出羽三山《でわさんざん》の門前町として発展してきました。参拝客にふるまわれる精進料理の中でも欠かすことのできないものがごま豆腐です。出羽三山を開山した蜂子皇……
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ちらしずし［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞ごはんのいろいろな食べ方　44ページ
- 執筆者：高橋みちよ
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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うでばかのしょうが醤油［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞貝、海草の料理　160ページ
- 執筆者：龍崎英子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：船橋市　
- 地域区分：東京湾奥の食
- 内容区分：漁師町の四季の暮らしと食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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朝から、いかの糸づくりにしょうが醤油――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞夏――いか漁とがんじゃとりの季節　158ページ
- 執筆者：高岡喜代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：丹生郡越前町　
- 地域区分：越前海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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おぼろずし［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　256ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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出西しょうが［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　95ページ
- 執筆者：小倉達雄小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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かきの塩煮、しょうが煮［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞かき料理いろいろ　101ページ
- 執筆者：山崎妙子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：広島市　
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：かきと小いわしの料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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［ショウガ］ ■桐島畑のジンジャーシロップ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：桐島美郷
- 執筆者所属：桐島畑
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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水もちの悪い田でも成功させるコツと種モミ処理
- 現代農業：1995年09月号　182ページ～187ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：半不耕起＋土着菌でヒトもイネも健康（1）
- 執筆者：鈴木一七子（写真）／編集部　／農文協
- 地域：熊本県菊池市　　
- 作目：
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小田さんのショウガとシュウちゃん
- 現代農業：1997年06月号　354ページ～356ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：大きい市場の小さい流通　東一の個性園芸室より（2）
- 執筆者：東海林邦子　東京青果（株）個性園芸室
- 地域：　　
- 作目：
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クッキングトマトで料理はもっと美味しくなる！
- 現代農業：2000年02月号　108ページ～111ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：挑戦！新野菜のパプリカ、クッキングトマト
- 連載タイトル：
- 執筆者：倉持正実（写真と文）　
- 地域：　　
- 作目：
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120円の鶏糞使いこなし　四つのポイント
- 現代農業：2008年10月号　82ページ～89ページ
- 特集タイトル：肥料急騰　どげんかせんといかん！
- 上位タイトル：肥料代を安くする手法　その1　鶏糞を使う
- 連載タイトル：
- 執筆者：桐島正一　
- 地域：高知県四万十町　　
- 作目：
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加工名人の技　味も色も長持ちする紅ショウガ・大学イモ
- 現代農業：2011年11月号　302ページ～307ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：神奈川県南足柄市　　
- 作目：
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味も色も変わらない　紅ショウガ
- 現代農業：2011年11月号　304ページ～305ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：　
- 地域：　　
- 作目：
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農家が作った臭化メチル代替剤　ホシアグリキングでショウガ根茎腐敗病が止まった!!
- 現代農業：2012年10月号　158ページ～161ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：長崎県諫早市／鹿児島県鹿児島市　　
- 作目：
116
ブルーベリー、ショウガ、カリン　炊飯器で超簡単！オカマジュース
- 現代農業：2012年10月号　342ページ～347ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：小澤章三　
- 地域：埼玉県越生町　　
- 作目：
117
新ショウガの甘辛煮
- 現代農業：2013年8月号　128ページ～128ページ
- 特集タイトル：夏！香辛野菜が主役
- 上位タイトル：おいしく食べる
- 連載タイトル：産地農家の食卓レシピ（104）
- 執筆者：羽生紀子　
- 地域：長野県喬木村　　
- 作目：
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わが直売所のコンセプトは「カラー野菜で健康を売る」
- 現代農業：2018年2月号　115ページ～119ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：もっとカラフルに　もっと健やかに　彩り品種で元気に長生き
- 連載タイトル：
- 執筆者：田中雅晴　
- 地域：石川県七尾市　　
- 作目：
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土壌くん蒸剤と殺菌剤を組み合わせた露地ショウガ根茎腐敗病の防除
- 技術大系
- サブタイトル：畑の土壌管理＞土壌管理の実際＞直接的土壌病虫害対策
- 執筆者：竹内繁治
- 執筆者所属：高知県農業振興部環境農業推進課
- 地域：　　
- 作目：土壌施肥編ページ数（ポイント数）：4専門館：農業総合
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生育診断による施肥で露地野菜の多品目少量栽培
- 技術大系
- サブタイトル：作物別施肥技術＞野菜の施肥技術＞露地栽培の施肥技術
- 執筆者：桐島正一
- 執筆者所属：高知県実際家
- 地域：　　
- 作目：土壌施肥編ページ数（ポイント数）：19専門館：農業総合