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野菜のすてきな組み合わせ　わたしの畑のコンパニオンプランツ（トビラ）
- 現代農業：2022年5月号　262ページ～262ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：野菜のすてきな組み合わせ　わたしの畑のコンパニオンプランツ
- 連載タイトル：
- 執筆者：　
- 地域：　　
- 作目：
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タマネギとシソとサツマイモ
- 現代農業：2022年5月号　267ページ～267ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：野菜のすてきな組み合わせ　わたしの畑のコンパニオンプランツ
- 連載タイトル：
- 執筆者：大富喜久雄　
- 地域：三重県津市　　
- 作目：
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ビタミン（内容成分的品質）
- 技術大系
- サブタイトル：作物の栄養と生育＞V　ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞内容成分的品質
- 執筆者：篠原温
- 執筆者所属：筑波大学
- 地域：　　
- 作目：土壌施肥編ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合
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発光ダイオード（LED）の利用
- 技術大系
- サブタイトル：環境要素とその制御＞環境要素とその活用，制御＞花卉生産での光の利用＞花卉生産での人工光源の利用
- 執筆者：雨木若慶
- 執筆者所属：東京農業大学
- 地域：　　
- 作目：花卉編ページ数（ポイント数）：14専門館：農業総合
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葉を利用する野菜（3）
- 技術大系
- サブタイトル：特産野菜
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：1専門館：農業総合
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ぼくめし（静岡県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：炊きこみご飯・おにぎり　18ページ
　ぼくめしの「ぼく」はうなぎのこと。養鰻場で大きくなりすぎた太いうなぎが棒杭（丸い木の杭）に似ていることからこう呼ばれました。かつての養鰻は露地で行なわれていたため、夏と初冬には池の水を抜いて水の入れ替え作業をしました。その際、土の中に潜っていて成長しすぎたうなぎは捕まえられ調理されて、作業員にふ……
217
しばずし（広島県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：魚のおかず地魚・貝・川魚など　32ページ
　瀬戸内海にある尾道市因島《いんのしま》の中庄《なかのしょう》町や田熊《たくま》町には、秋祭りのごちそうとして「しばずし」をつくる習慣があります。瀬戸内では珍しい発酵ずしで、前もって塩漬けしておいた魚と季節の野菜を、ご飯に麹、たでなどを混ぜ合わせたものと漬けこみ、1週間から半月ほど発酵させます。昔……
218
やたら漬け（兵庫県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：漬物・佃煮・なめ味噌　66ページ
　料理名の由来はやたらに何でも漬けこむことから、とも、やたらにおいしいから、ともいわれます。このやたら漬けがつくられてきたのは、三方を1000m級の山々に囲まれた県西部の千種《ちくさ》町（現宍粟《しそう》市）の中でも一番奥まった山間部の西河内《にしごうち》で、すぐ近くはスキー場です。雪深い冬を過ご……
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海の幸と陸の幸のオンパレード――松前［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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ししなます［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞魚貝類利用のしくみ　180ページ
- 執筆者：畑井朝子
- 執筆者所属：
- 地域：松前郡松前町　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
221
春漬［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞漬物　191ページ
- 執筆者：畑井朝子
- 執筆者所属：
- 地域：松前郡松前町　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
222
切り漬［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞漬物　191ページ
- 執筆者：畑井朝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松前郡松前町　
- 地域区分：道南松前の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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押せずしと三寸のあんもちで祝う祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞秋――かますに満ちる豆、うず高い秋野菜の山　283ページ
- 執筆者：山塙圭子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：旭川市　
- 地域区分：道北（旭川）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
224
半農半漁で暮らしを立てる――南部（八戸）の食［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：南部（八戸）の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
225
干しもち［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞もち　49ページ
- 執筆者：高橋みちよ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
226
干しなす［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞野菜の料理　55ページ
- 執筆者：高橋みちよ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
227
焼きなす［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞野菜の料理　56ページ
- 執筆者：高橋みちよ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
228
きゅうり漬［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞野菜の料理　56ページ
- 執筆者：高橋みちよ
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
229
梅干し［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞漬物――漬物小屋にぎっしり並ぶ樽　73ページ
- 執筆者：高橋みちよ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
230
いちご煮［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞魚、貝　286ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
231
のりの味噌汁［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞海草　291ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
232
梅の丸子漬［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞漬物　297ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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味噌漬各種［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞漬物類　88ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
234
梅漬［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞漬物――年中切らさないで　170ページ
- 執筆者：及川桂子
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
235
あんずの甘漬［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞漬物――年中切らさないで　171ページ
- 執筆者：及川桂子
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
236
高菜の塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞漬物――年中切らさないで　172ページ
- 執筆者：及川桂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
237
がっくら漬［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞漬物――年中切らさないで　173ページ
- 執筆者：及川桂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
238
めかぶとろろ［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞浜の海草料理　270ページ
- 執筆者：大森輝
- 執筆者所属：
- 地域：宮古市　
- 地域区分：三陸沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
239
きゅうり汁［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞野菜――かで用、漬物を中心に　298ページ
- 執筆者：雨宮長昭
- 執筆者所属：
- 地域：和賀郡沢内村・湯田町　
- 地域区分：奥羽山系の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
240
おごご［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞　59ページ
- 執筆者：高橋都千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠田郡田尻町　
- 地域区分：仙北・大崎耕土の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども