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しその千枚漬け（宮崎県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：漬物・佃煮・なめ味噌　50ページ
　しその葉を何枚も重ねた味噌漬けで、直方体に切って供します。幾層にもなった断面が美しく、上からはがしながら食べるとしその香りが広がります。九州山地の中央部に位置する椎葉村《しいばそん》をはじめ県内各地で、ご飯と一緒に食べたり、酒の肴にしてきました。　椎葉村の農家は、葉脈が少なくやわらかい在来種のし……
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しそ巻き（宮城県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：漬物・佃煮・なめ味噌　110ページ
　県北西部の大崎市や船形山系でつくられている、味噌あんを青じそでくるんで揚げた料理です。砂糖と小麦粉、ごまの入ったもっちりとした味噌あんと、カラッと揚がったしその葉の組み合わせがよく、老若男女を問わず好まれています。地域の特産である鬼ぐるみやえごまを入れても、コクや旨みが増しておいしいです。揚げる……
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目指せ　究極のシソジュース　私の秘訣、教えます
- 現代農業：2006年08月号　315ページ～317ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：夏の健康野菜　シソ　食べつくし術
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
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不耕起畑の赤シソ＆サトイモは最強タッグ
- 現代農業：2019年8月号　254ページ～255ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：大富喜久雄　
- 地域：三重県津市　　
- 作目：
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しそ巻き［概要］
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞味噌　310ページ
- 執筆者：山塙圭子
- 執筆者所属：
- 地域：旭川市　
- 地域区分：道北（旭川）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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しそ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞野菜、山菜　129ページ
- 執筆者：村上ウメ子
- 執筆者所属：
- 地域：東津軽郡平舘村・今別町　
- 地域区分：津軽半島東部の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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しそ葉の千枚漬［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞漬物　205ページ
- 執筆者：後藤典
- 執筆者所属：
- 地域：登米郡東和町　
- 地域区分：北上丘陵の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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しその実の塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞漬物　64ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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しそらっきょう［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞漬物　317ページ
- 執筆者：皆田実知子
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
40
しそのお汁［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞野菜　229ページ
- 執筆者：与那覇ハル
- 執筆者所属：
- 地域：宮古郡下地町　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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シソ_チッソ欠乏症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_欠乏症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
42
シソ_リン欠乏症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_欠乏症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
43
シソ_カリウム欠乏症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_欠乏症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
44
シソ_カルシウム欠乏症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_欠乏症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
45
シソ_マグネシウム欠乏症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_欠乏症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
46
シソ_鉄欠乏症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_欠乏症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
47
シソ_マンガン欠乏症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_欠乏症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
48
シソ_マンガン過剰症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_過剰症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
49
シソ_ホウ素欠乏症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_欠乏症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
50
シソ_ホウ素過剰症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_過剰症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
51
シソ_亜鉛欠乏症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_欠乏症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
52
シソ_亜鉛過剰症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_過剰症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
53
シソ_銅欠乏症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_欠乏症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
54
シソ_銅過剰症［概要］
- 防除
- 出典：防除＞要素障害診断
- サブタイトル：要素障害_過剰症
- 執筆者：JA全農　営農・技術センター　肥料研究室
- 執筆者所属：
- 地域：　　神奈川県平塚市
- 作目：ページ数（ポイント数）：0専門館：
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しそもち［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞米　154ページ
- 執筆者：鈴木光代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：諏訪市　
- 地域区分：諏訪盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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［ウメ］事例　梅干し［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：昔ながらのシソ葉色付け。低塩化も模索する代表産地の加工場
- 執筆者：高橋保男
- 執筆者所属：社団法人和歌山県農産物加工研究所
- 地域：　和歌山県田辺市　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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神奈川県から　シソの葉のエキス　腰、膝によく効きます
- 現代農業：1991年12月号　98ページ～100ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：膝、腰の痛みとり　今も生きてる土地土地の知恵
- 連載タイトル：各県版　膝、腰の痛みとり（2）
- 執筆者：枝野早苗　神奈川県小田原市
- 地域：神奈川県　　
- 作目：
58
夏には真紅のシソジュース
- 現代農業：1993年08月号　82ページ～83ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：孫・子が喜ぶ野菜料理、手づくりお菓子（7）
- 執筆者：三本友子　新潟県見附市
- 地域：　　
- 作目：
59
焼く、燻す、発酵…　梅パワーの引き出し方
- 現代農業：2012年7月号　328ページ～335ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：技あり！梅活用
- 連載タイトル：
- 執筆者：村上光太郎　崇城大学薬学部
- 地域：　　
- 作目：
60
シソご飯
- 現代農業：2015年7月号　308ページ～309ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：産地農家の食卓レシピ（126）
- 執筆者：高橋チイ　
- 地域：新潟県関川村　　
- 作目：