検索結果：1405件のデータが見つかりました。（4件のビデオが含まれます）

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くじらもち（山形県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：米のおやつともち　73ページ
　県北東部の新庄《しんじょう》市や最上《もがみ》地方では、旧暦の桃の節句になると色とりどりのくじらもちを大皿に盛りつけてひな壇の前にお供えします。くじらもちに使う米の粉は細かいほど仕上がりがなめらかになります。かつては米を3日以上浸水してから乾燥させ、製粉所に持ち込んでいました。仕込みから蒸し上が……
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がんづき（岩手県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：小麦・いも・豆のおやつ　8ページ
　古くから県南部や沿岸南部、また宮城県北部で子どものおやつや小昼に食べられてきたふわふわもちもちの蒸しパンです。トッピングのくるみが、渡り鳥の雁のようであることから雁月《がんづき》という説もあります。多くの家庭でつくられているだけにその家その家の味があり、ここで紹介する玉砂糖と味噌入りの茶色いがん……
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しそ巻き（宮城県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：漬物・佃煮・なめ味噌　110ページ
　県北西部の大崎市や船形山系でつくられている、味噌あんを青じそでくるんで揚げた料理です。砂糖と小麦粉、ごまの入ったもっちりとした味噌あんと、カラッと揚がったしその葉の組み合わせがよく、老若男女を問わず好まれています。地域の特産である鬼ぐるみやえごまを入れても、コクや旨みが増しておいしいです。揚げる……
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串もち［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞そば利用のしくみ――多種多様な料理　48ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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豆腐の味噌でんがく［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞豆腐　62ページ
- 執筆者：古沢典夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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青もの保存、主穀の端境期まで考えて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞冬――農閑期、手間をかけ食事を楽しむ　122ページ
- 執筆者：及川桂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
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うこぎのほろほろ［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞いもがら　160ページ
- 執筆者：及川桂子
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こんにゃく［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞野菜、山菜、きのこ　284ページ
- 執筆者：中村羊一郎千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：磐田郡水窪町　
- 地域区分：県北山間（水窪）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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データベースで広がる　総合学習
- 食農教育
- 上位サブタイトル：徹底研究「総合的な学習の時間」の授業づくり
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2000年10月号　84ページ
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：
- 地域：和光鶴川小学校　東京都　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：こども
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外国の技術事情（5）
- 技術大系
- サブタイトル：共通技術
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：1専門館：農業総合
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リンゴ　炭疽病［概要］
- 防除
- 出典：防除＞資材編
- サブタイトル：バラ科＞病気
- 執筆者：尾沢　賢＼岩波　靖彦
- 執筆者所属：元長野県農業総合試験場＼長野県果樹試験場
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合
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押しピンの森
- 食農教育
- 上位サブタイトル：自然
- 連載タイトル：草木あそびノート（5）
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2016年3月号　74ページ
- 執筆者：草木屋
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
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ばあちゃんの山の食事と母ちゃんの栄養知識が支え合う
- 現代農業：1986年01月号　59ページ～63ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：わが家の健康食　嫁と姑が力をあわせたとき
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：山形県小国町　　
- 作目：
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微熱のあった日　イヌビユをくるみあえにして
- 現代農業：1987年12月号　104ページ～107ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：雑草を食べる（19）
- 執筆者：小崎順子　岩手県水沢市
- 地域：　　
- 作目：
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電動石臼でみんなが自家製粉
- 現代農業：1993年12月号　96ページ～99ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：この道具で楽しみ農産加工（11）
- 執筆者：大井真知子　
- 地域：和歌山県那智勝浦町　　
- 作目：
196
シソご飯
- 現代農業：2015年7月号　308ページ～309ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：産地農家の食卓レシピ（126）
- 執筆者：高橋チイ　
- 地域：新潟県関川村　　
- 作目：
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マヨネーズなしのカボチャサラダ
- 現代農業：2018年8月号　274ページ～275ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：素材がグッと主張する　農家の食べごろ野菜レシピ（8）
- 執筆者：岡田涼子　
- 地域：静岡県富士宮市　　
- 作目：
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葬式料理請け負い隊
- 季刊地域：2013年夏号（No.14）　30ページ～35ページ
- 特集タイトル：葬式をむらに取りもどす
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部／尾崎たまき（撮影）　
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圃場の都合は消費者ニーズに優先する
- 季刊地域：2016年春号（No.25）　62ページ～65ページ
- 特集タイトル：「農村って都会より優遇されてるよねー」にＡ子が反論！
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：楜澤能生　早稲田大学法学部
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「日本一過酷な放牧地」の開牧を見た　コスト減、体幹の強い長命連産の牛に
- 現代農業：2022年5月号　226ページ～233ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：岩手県盛岡市　　
- 作目：
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オニグルミから次々商品開発、防獣柵を減らしたい
- 季刊地域：2024年冬号（No.56）　36ページ～37ページ
- 特集タイトル：小さい林業が止まらない！
- 上位タイトル：木を切って売るだけじゃない　里山林業
- 連載タイトル：
- 執筆者：横山慎士　ワイルドシロップの会
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ぜんまいの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞山菜の料理　60ページ
- 執筆者：高橋みちよ
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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お農神さまのお帰りには米のもち、くるみ味噌、小豆あん――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞秋――いっぱい食べて、腹のほいども満足　224ページ
- 執筆者：小熊健千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上北郡七戸町　
- 地域区分：南部〈上北〉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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きんかもち［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞小麦　321ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡三戸町　
- 地域区分：南部〈三戸〉の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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きらずもち［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞そば利用のしくみ――多種多様な料理　49ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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豆ぶ汁［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞豆腐　63ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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かねなり［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞遠野の食生活　96ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：遠野市　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：遠野の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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小豆もち［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞もち料理　204ページ
- 執筆者：中村エチ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西磐井郡平泉町・花泉町　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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ずんだもち［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞もち料理　206ページ
- 執筆者：中村エチ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西磐井郡平泉町・花泉町　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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納豆もち［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞もち料理　207ページ
- 執筆者：中村エチ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西磐井郡平泉町・花泉町　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども