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181
海の幸と陸の幸のオンパレード――松前
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
182
いなきび飯、とりどりの豆、歯にしみるにしん漬――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――家中に満ちる、とうきびがゆのにおい 16ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
食・くらし／こども
183
雑穀といもに生かした食の知恵――下北半島の食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
184
豆腐粕煎り
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞大豆利用のしくみ 52ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
185
ひじきの油炒め
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞海草の食べ方 140ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
今別の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
186
豆腐粕もち
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞大豆、ささぎ類 239ページ
執筆者：
小熊健
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
187
ひえ、あわ、そば、大豆を多彩に生かす――県北
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県北
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
188
きらずもち
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞そば利用のしくみ――多種多様な料理 49ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
189
あわもち
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞利用のしくみ――もちあわがとくに重要 56ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
190
きしゃずの野菜炒り
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞豆類 196ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
191
凍しもち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞はたきだんご 254ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
192
豆腐粕
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞魚村の食べもの 337ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
由利郡由利町
地域区分：
鳥海山麓由利の食
内容区分：
鳥海山麓由利の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
193
ちりもち
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞豆類 254ページ
執筆者：
三部美津子
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
194
こってりした海鳥汁や魚のあら汁で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――冷たい海風に吹かれながら網を繕う 312ページ
執筆者：
岡田眞貴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相馬市
地域区分：
相馬（原釜）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
195
子どもがとってくるどじょう、うなぎも――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞春――彼岸から潅仏会まで 20ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
196
焚き火を囲みながらの山仕事のお昼――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞冬――山仕事はじめから彼岸の種おろしまで 226ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
197
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 270ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
198
からだの温まる煮こみうどんやおきりこみ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――いろりを囲み、わら仕事に励む 72ページ
執筆者：
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
199
きらず
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞野菜の料理 147ページ
執筆者：
高田ユウ子
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
200
あつあつのおきりこみで温まる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――冬じたくや山仕事におわれる農閑期 163ページ
執筆者：
土屋政江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
多野郡中里村
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
201
中山道沿い豆腐屋の四季――北足立台地の食
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
202
冬――からっ風におからも飛び散る豆腐屋の朝
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 156ページ
執筆者：
黒澤美智子
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
203
商いと麦踏みの間に急いで食事の用意――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞冬――からっ風におからも飛び散る豆腐屋の朝 157ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
204
「山かき」を終えて迎えるお正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞冬――からっ風におからも飛び散る豆腐屋の朝 161ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
205
きらず
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞産地に伝わる代表的なねぎ料理 323ページ
執筆者：
深井隆一
執筆者所属：
地域：
地域区分：
武州の風土が育てた伝統の味
内容区分：
関東ローム層と川が育む特産野菜類
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
206
からずし
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚の料理 42ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
207
からなます
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞大豆、小豆、その他の豆 79ページ
執筆者：
黒川陽子
執筆者所属：
地域：
安房郡千倉町
地域区分：
房州海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
208
むき身のから煎り
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞貝、海草の料理 160ページ
執筆者：
龍崎英子
執筆者所属：
地域：
船橋市
地域区分：
東京湾奥の食
内容区分：
漁師町の四季の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
209
らっきょうを漬け、晩飯はしゃこの煮つけ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――よし刈り、野菜つくりに精を出す 139ページ
執筆者：
高野絢子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
大田区大森
地域区分：
大森海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
210
だごや乾物を使って厳しい寒さに耐える――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞冬――わら仕事と屋根雪下ろしなどに精を出す 16ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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