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2089
件のデータが見つかりました。
271
基本食の成り立ちと料理の手法――水稲、大麦、小麦が中心
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事> 241ページ
執筆者:
三部美津子
執筆者所属:
地域:
田村郡常葉町
地域区分:
阿武隈山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
272
法事の食事
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事> 293ページ
執筆者:
石井郁子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
筑波の葬式料理と法事の食事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
273
冬囲いした野菜ととき納豆をたっぷり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>冬――昼は薪こりやこうぞの表皮とり、夜はランプの下でわら仕事 203ページ
執筆者:
田村富美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
那須郡馬頭町
地域区分:
八溝山地(馬頭)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
274
三国おろしに凍み豆腐も揺れる、街道沿いの山里
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 14ページ
執筆者:
真下くに子 小倉 隆人\千葉 寛\倉持 正実
執筆者所属:
地域:
地域区分:
奥利根の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
275
夕はんは、あったかいおきりこみや煮こみうどん――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>冬――赤城おろしのなかで男はわら仕事、女は機織り、針仕事 221ページ
執筆者:
野口美恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勢多郡富士見村
地域区分:
赤城南麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
276
そば、雑煮、きんぴら、なますで正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>冬――赤城おろしのなかで男はわら仕事、女は機織り、針仕事 223ページ
執筆者:
野口美恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勢多郡富士見村
地域区分:
赤城南麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
277
稲の収納払いにあんころもちとあんびん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>冬――寒風の中、田堀の沼開きで汗をかく 216ページ
執筆者:
中村元一 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
加須市
地域区分:
東部低地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
278
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
279
納豆
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>豆類 202ページ
執筆者:
鶴岡昭
執筆者所属:
地域:
長生郡長南町
地域区分:
南総丘陵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
280
年越しそばには卵を入れて――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>冬――農作業が終わり、食べものづくりに手間ひまかける 229ページ
執筆者:
遠藤倭文 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
日野市
地域区分:
多摩川上流の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
281
米づくりを中心に暦がまわる田場所の暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 176ページ
執筆者:
相澤喬子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
相模川流域の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
282
大根飯に長岡菜漬、雑魚のこみそ煮――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――田の神さまを送ってから野立ちまで 78ページ
執筆者:
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
村上市
地域区分:
岩船の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
283
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 106ページ
執筆者:
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
村上市
地域区分:
岩船の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
284
野山の動物と淡水の魚貝
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 153ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
285
からだが温まるにんじんのおつけ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――ごまんさんから雪解けまで、庭でわら仕事 177ページ
執筆者:
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
286
魚津浦のおもな漁法
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 266ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川魚津の食、自然、漁業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
287
お膳にのりきらないほどのごちそうで報恩講を営む――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>冬――男は炭焼き、女はいろりを囲んでわら仕事 133ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
288
かじめのとろろに、ぎばさの串焼き――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>冬――まがきづくりと波の華の季節 268ページ
執筆者:
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登外浦(鵜入)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
289
結婚のしきたりと祝い膳
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 333ページ
執筆者:
乾瑠璃子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生と食べもの
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
290
納豆汁
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>大豆 48ページ
執筆者:
五十嵐智子
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
291
報恩講は一年の感謝をこめてごちそうづくり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>冬――外は豪雪、わら仕事や針仕事で暮らす 84ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
292
ぜんまいのえいあえ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>山菜、野草の料理 123ページ
執筆者:
酒井登代子
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
293
菜味噌
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>調味料――味噌をよく使う 129ページ
執筆者:
酒井登代子
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
294
馬や牛も家族の一員
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 138ページ
執筆者:
酒井登代子
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
奥越山間の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
295
はげっしょはかしわもち、盆は赤飯と七草のおひたしで――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>夏――稲の花をつけたよいもち、ぼたもちでのりきる田植え 226ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
296
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 47ページ
執筆者:
山田安子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
297
大正月、小正月にはたっぷりもちを搗く――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――豊作と健康を願って年取り 141ページ
執筆者:
鈴木光代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
298
凍りもち
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>米 154ページ
執筆者:
鈴木光代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
299
納豆
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 51ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
300
冬──薪とりに続く竹行李づくり
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 16ページ
執筆者:
中田鈴子
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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