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2089
件のデータが見つかりました。
181
春祭りに欠かせない、いも赤飯とこん巻き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞春――雪解けとともに野良仕事をはじめる 91ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
182
黒砂糖をのせた雑煮で祝う正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞冬――農閑期に精出すわら仕事、麻布織り 216ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
183
冬――雲水によるたくあん漬け、もち搗き
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 299ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
日々のお勤めと四季の食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
184
春――出職の男衆のうわさをしながら春田起こし
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 135ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
185
冬――からっ風にせきたてられて冬ごもりのしたく
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 184ページ
執筆者：
佐藤君榮 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
186
日本の屋根のふもとに育んだ――安曇平の食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
187
古くから開けた米どころ――古川盆地（国府）の食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
松本＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
188
大豆、野菜
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 156ページ
執筆者：
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
189
水路のわきのつぼ、どうびんとり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞秋――田舟のきしむ音も楽しい収穫期 280ページ
執筆者：
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海津郡海津町
地域区分：
南濃輪中の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
190
夏──富士の裾野で刈敷の草を刈る
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 27ページ
執筆者：
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
191
とぶらいと食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 333ページ
執筆者：
中田鈴子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
とぶらいと食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
192
西三河・東三河・奧三河の食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 184ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
193
とり入れを祝い、ぼたもちを供えて感謝する秋あがり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞秋――里芋、さつまいも、そば、稲と、つぎつぎに収穫を迎える 249ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
194
おはたき
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞米 299ページ
執筆者：
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
195
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 310ページ
執筆者：
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
196
「もの案じ」のいらない米どころ――伊勢平野の食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
197
男が打つつもごそば、丸い大根入りの雑煮――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞冬――新年の食べごとの準備に追われる日々 21ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
198
木の芽でんがく
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞野菜、山菜、きのこ 137ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
199
村人の心をつなぐ「おこない」の神事――姉川蚕飼いの郷の食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
姉川
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
200
冬――出荷用の大根を田舟に積みこみ、堀を往く
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 70ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
201
秋――米の出荷がすんだ田に、ひっそり残る稲わら小積み
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 81ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
202
貝の炊いたん
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞湖や川の魚貝 101ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
203
雪掘り野菜の味噌汁に、冷たいはぐき漬を添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――雪に閉ざされ、家の中で励むわら仕事 167ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
204
山の安全を祈って、小豆ごはんといわしを供える「山の口」――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし 265ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
205
比叡山僧房の食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 322ページ
執筆者：
久田幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大津市
地域区分：
比叡山僧房と信楽焼陶工の食
内容区分：
比叡山僧房の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
206
納豆
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 169ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
207
家族中で味わう煮もの、漬物、魚の料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――海は荒れるが家族にはだんらん 280ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
208
こぶ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 141ページ
執筆者：
中筋恵子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪老舗の味
内容区分：
大阪老舗の味
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
209
じゃっかけ（溝上げ）して食べるふなのてっぷあえ、こぶ巻き――北河内（淀川流域）の食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 144.04ページ
執筆者：
尾上治子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北河内（淀川流域）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
210
山村の味わい、赤味噌・小麦もち・柿の葉ずし――南河内山村の食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 144.06ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
南河内山村
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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