検索結果：158件のデータが見つかりました。

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沼地の恵み、浦和のうなぎ［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞　324ページ
- 執筆者：山田正武
- 執筆者所属：
- 地域：浦和市　
- 地域区分：武州の風土が育てた伝統の味
- 内容区分：沼地の恵み、浦和のうなぎページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
92
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
93
伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞　135ページ
- 執筆者：近藤もと
- 執筆者所属：
- 地域：富津市　
- 地域区分：東京湾口の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
94
おわんに山盛りよそう温かい澄まし汁――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞冬――男たちが中心になって正月準備　52ページ
- 執筆者：近藤栄子
- 執筆者所属：
- 地域：品川区大崎　
- 地域区分：大崎町地主一家の農業と食べもの
- 内容区分：大崎町地主一家の農業と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
95
かぶのぬか漬ときゃらぶき――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞春――ひな祭りは五目ずしとはまぐりのうしお汁で　70ページ
- 執筆者：大村真美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：墨田区本所　
- 地域区分：下町の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
96
つくだ煮［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　89ページ
- 執筆者：大村真美
- 執筆者所属：
- 地域：墨田区本所　
- 地域区分：下町の食
- 内容区分：下町の味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
97
冷やそうめんや冷ややっこ、なすの油味噌で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞夏――どじょうやうなぎ、てんぷらを食べて夏負けを防ぐ　106ページ
- 執筆者：若林貞子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：新宿区四谷　
- 地域区分：山の手の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
98
炊きこみごはん［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞生命の糧は米　113ページ
- 執筆者：若林貞子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：新宿区四谷　
- 地域区分：山の手の食
- 内容区分：基本食―米、麦、そばの加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
99
五目ずし、巻きずし［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞生命の糧は米　114ページ
- 執筆者：若林貞子
- 執筆者所属：
- 地域：新宿区四谷　
- 地域区分：山の手の食
- 内容区分：基本食―米、麦、そばの加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
100
煮豆［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　128ページ
- 執筆者：若林貞子
- 執筆者所属：
- 地域：新宿区四谷　
- 地域区分：山の手の食
- 内容区分：野澤家の味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
101
にんじんの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞野菜の料理　82ページ
- 執筆者：高橋榮治小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：川崎市　
- 地域区分：川崎近郊農村の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
102
海の魚貝類――定置網でとれるものが多い［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　147ページ
- 執筆者：高橋武子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
103
氷見灘浦の漁業［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　165ページ
- 執筆者：高橋武子
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：氷見灘浦の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
104
県人は魚好き［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　337ページ
- 執筆者：堀田良
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：富山の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
105
つる豆となすの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞野菜、豆腐の料理　39ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：金沢商家のふだんの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
106
ぶりの塩焼き、照焼き［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ぶりの料理　315ページ
- 執筆者：守田良子
- 執筆者所属：
- 地域：鳳至郡能都町　
- 地域区分：能登内浦の食
- 内容区分：内浦の漁業と暮らしページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
107
ごま豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞精進料理の心と技法　307ページ
- 執筆者：酒井登代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：吉田郡永平寺町　
- 地域区分：永平寺の精進料理
- 内容区分：雲水の食事ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
108
めまき［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞　269ページ
- 執筆者：三浦アサ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：南都留郡河口湖町　
- 地域区分：富士五湖周辺の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
109
田植えのときには2度の昼食――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞春――水ぬるむ掘り潰れ、田に入ってくるたくさんの魚　273ページ
- 執筆者：日比野光敏千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：海津郡海津町　
- 地域区分：南濃輪中の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
110
うるか［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞あゆの加工品　328ページ
- 執筆者：伊東久之千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：岐阜市　
- 地域区分：長良川鵜飼いの食
- 内容区分：あゆの料理と加工ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
111
らっきょうのころがし漬［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞漬物　182ページ
- 執筆者：大石貞男
- 執筆者所属：
- 地域：志太郡岡部町　
- 地域区分：中山間（岡部）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
112
煮こみきしめんで暖をとる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞冬――いただきものがたくさんある季節　29ページ
- 執筆者：鈴木和小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市　
- 地域区分：名古屋の四季と食事
- 内容区分：紙漉町勤め人の四季と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
113
小売り店、食べもの屋利用の暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　79ページ
- 執筆者：小野淳子
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市　
- 地域区分：堀川端、清州越商家の食
- 内容区分：堀川端清洲越商家の食とその暮らしページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
114
愛知の特色ある食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　347ページ
- 執筆者：星永俊小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：愛知の食とその背景
- 内容区分：豊かな土産、土法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
115
お伊勢さんとその周辺の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：伊勢
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
116
伊勢庶民の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　298ページ
- 執筆者：矢野憲一
- 執筆者所属：
- 地域：伊勢市　
- 地域区分：お伊勢さんとその周辺の食べもの
- 内容区分：伊勢庶民の食べものページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
117
伊勢の料理屋・茶屋の味［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　306ページ
- 執筆者：矢野憲一
- 執筆者所属：
- 地域：伊勢市　
- 地域区分：お伊勢さんとその周辺の食べもの
- 内容区分：伊勢の料理屋・茶屋の味ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
118
質素のなかにもさまざまなくふう――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――すぐきの漬込みと商いの日々　16ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
119
待たれるくずひき、豆ごはん、夏野菜の味――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――半夏生から地蔵供養まで　27ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
120
楽しみなまつたけとすぐきのごまあえ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――ほうぜんから十夜の供養まで　31ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども