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390
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91
尾頭つき、刺身、煮つけと魚をふんだんに――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>冬――冷たい海風に吹かれながら網を繕う 314ページ
執筆者:
岡田眞貴子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
相馬市
地域区分:
相馬(原釜)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
92
焚き火を囲みながらの山仕事のお昼――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>冬――山仕事はじめから彼岸の種おろしまで 226ページ
執筆者:
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿島郡波崎町
地域区分:
鹿島灘沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
93
重労働を支えるさんま――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>秋――八朔から弁天祭りまで 243ページ
執筆者:
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿島郡波崎町
地域区分:
鹿島灘沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
94
連日続く正月行事に、とっておきのもち米を使う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>冬――肌をさす男体おろしのなかで、木の葉さらいや乾物づくり 19ページ
執筆者:
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
95
春祭りのごちそうと田植えのあとの赤飯――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>春――お蚕に田植えと、外仕事が忙しくなる 79ページ
執筆者:
篠原敏子 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吾妻郡長野原町
地域区分:
吾妻の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
96
ほうかしと、食べきれないほどのしゃこや小がに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>春――のりひびを抜き、男は手繰り漁、女は田起こしに精を出す 112ページ
執筆者:
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
富津市
地域区分:
東京湾口の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
97
寒ぶなで正月のこぶ巻きづくり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>冬――麦踏みは富士西に吹かれて 299ページ
執筆者:
高橋美緒子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
印旛郡栄町
地域区分:
利根川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
98
船霊さんの正月を中心に――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――時化が続く日本海 233ページ
執筆者:
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西頸城郡能生町
地域区分:
頸城海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
99
もちをたくさん搗いて迎える正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――からっ風にせきたてられて冬ごもりのしたく 187ページ
執筆者:
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北巨摩郡高根町
地域区分:
八ケ岳山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
100
年中行事と食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 236ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
善光寺平の食
内容区分:
年中行事と食
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
101
きのこづくしの秋の食膳――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>秋――山はきのこの宝庫。こんにゃくの掘り出しもはじまる 149ページ
執筆者:
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
102
とぶらいと食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 333ページ
執筆者:
中田鈴子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
とぶらいと食べもの
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
103
麦飯で乗り切る春蚕、田植え期――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>春――彼岸からさのぼりまで 189ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
104
正月は尾州風雑煮でお祝い――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――一年中外国人が出入りする活気ある店 46ページ
執筆者:
岩田フク子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場綿易商の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
105
「てんごく」を食べて厄払い――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>春――人も牛も野良に出て精一杯働く 66ページ
執筆者:
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
生駒郡斑鳩町
地域区分:
斑鳩の里の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
106
秋祭りのごっつぉは焼きえそ、あんつけもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>秋――むしろの枚数に収穫の喜びを感じつつ門干し 73ページ
執筆者:
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
生駒郡斑鳩町
地域区分:
斑鳩の里の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
107
お祭りにははまちの刺身やおすしをどっさりつくる――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>秋――お天気を気にしながらも稲刈りに心がはずむ 164ページ
執筆者:
遠藤花枝 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
東伯郡東郷町
地域区分:
東郷池周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
108
お客料理で親せきをもてなす秋祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>秋――ごずやせいご漁がはじまり、稲刈りに追われる 35ページ
執筆者:
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
松江市
地域区分:
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
109
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 240ページ
執筆者:
井上タツ 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三豊郡豊中町
地域区分:
西さぬきの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
110
いも煮しめとおつけだご──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──焚きもんとり、しけた日はわら仕事 43ページ
執筆者:
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
嘉穂郡筑穂町
地域区分:
筑前中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
111
買って食べる海の魚
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 192ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
112
およごし
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>野菜、山菜、果物 178ページ
執筆者:
大坪藤代
執筆者所属:
地域:
佐世保市
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
113
井戸水で冷やしたうどんやすいかで暑さをしのぐ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>夏――見渡す限り早苗田広がる宇佐平野 246ページ
執筆者:
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇佐市
地域区分:
宇佐平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
114
脂ののったぶりをたっぷりと――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――初商いにはじまる商家の1年 17ページ
執筆者:
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿児島市
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
115
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 140ページ
執筆者:
石野敏子
執筆者所属:
地域:
入間市
地域区分:
入間台地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
116
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 43ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
117
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 82ページ
執筆者:
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
生駒郡斑鳩町
地域区分:
斑鳩の里の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
118
野菜、野草、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 86ページ
執筆者:
小倉達雄 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
簸川郡斐川町
地域区分:
出雲平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
119
正月は塩ぶりで――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>冬――にわ上げから二十日正月ごろまで 106ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
120
ひらかし麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>飯 121ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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