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743
件のデータが見つかりました。
151
その他のいも類、かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 190ページ
執筆者：
土屋政江
執筆者所属：
地域：
多野郡中里村
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
152
海産物、肉・卵
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 188ページ
執筆者：
黒澤美智子
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
153
中山道筋（浦和）の自転車店の暮らしと食
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 193ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
浦和市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
中山道筋（浦和）の自転車店の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
154
年明け最初にする船祝い――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞冬――旦那衆はさんま漁に、おっかあは薪集めに 62ページ
執筆者：
黒川陽子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
安房郡千倉町
地域区分：
房州海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
155
夏――旦那衆は旅漁に、おっかあは行商に
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 68ページ
執筆者：
黒川陽子
執筆者所属：
地域：
安房郡千倉町
地域区分：
房州海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
156
梅干し
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞漬物 90ページ
執筆者：
黒川陽子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
安房郡千倉町
地域区分：
房州海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
157
そば
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 253ページ
執筆者：
小田井淑江
執筆者所属：
地域：
印旛郡八街町
地域区分：
北総台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
158
手打ちそば
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞そば 311ページ
執筆者：
高橋美緒子
執筆者所属：
地域：
印旛郡栄町
地域区分：
利根川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
159
夏――どじょうやうなぎ、てんぷらを食べて夏負けを防ぐ
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 105ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
160
亀戸大根や金町こかぶのおしんこを添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞春――三ケざるを起こして農作業に励み、心待ちにする節句や行事 161ページ
執筆者：
黒澤美智子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
葛飾区金町
地域区分：
水郷・葛飾の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
161
あんころもちで迎えてだんごで送る、お盆のごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――しきたりを大切にする七夕やお盆 166ページ
執筆者：
黒澤美智子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
葛飾区金町
地域区分：
水郷・葛飾の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
162
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞大麦、小麦 207ページ
執筆者：
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
163
お産と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 316ページ
執筆者：
池田光子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
通過儀礼と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
164
脂ののったさんまの塩焼きに、しじみのおみおつけ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞秋――夜明けを待たず梨を東京の市場へ運び、稲刈り、麦播き 74ページ
執筆者：
高橋榮治 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
川崎市
地域区分：
川崎近郊農村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
165
そば
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞大麦、小麦、そば 80ページ
執筆者：
高橋榮治
執筆者所属：
地域：
川崎市
地域区分：
川崎近郊農村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
166
鶏肉、卵
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 84ページ
執筆者：
高橋榮治
執筆者所属：
地域：
川崎市
地域区分：
川崎近郊農村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
167
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 273ページ
執筆者：
枝野早苗 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
小田原市
地域区分：
小田原（片浦）海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
168
からだが温まる雑魚料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞冬――刈上げから春の彼岸まで 14ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
169
白い飯といわしの生漬で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞夏――半向人と三歩で野良仕事に精を出す 131ページ
執筆者：
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
氷見市
地域区分：
氷見灘浦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
170
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 156ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
171
魚、貝、海草の利用
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 279ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
食・くらし／こども
172
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞小麦 101ページ
執筆者：
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
173
そばきり
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞そば 77ページ
執筆者：
和木かね子
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
174
蒸しパン、川魚で体力をつけて──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞夏──暑い農繁期、川で涼む 203ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
175
夏――背負いござをつけて田の草取り
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 196ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
176
もちを搗き、盛大な料理でお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞夏――炎天下の田の草取りと土肥づくり 113ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
177
伊勢の料理屋・茶屋の味
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 306ページ
執筆者：
矢野憲一
執筆者所属：
地域：
伊勢市
地域区分：
お伊勢さんとその周辺の食べもの
内容区分：
伊勢の料理屋・茶屋の味
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
178
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞大麦、小麦 92ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
179
きゅうりのくずひき
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞鹿ヶ谷かぼちゃときゅうり 51ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
180
だし、調味料――まったりとした味わい
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 102ページ
執筆者：
上島幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
商家の味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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