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1338
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121
甘酒と年一番のごちそうで秋祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞秋――刈りとった稲の重さに力が入る 171ページ
執筆者：
小林千枝子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
122
そうめん汁やきゅうりもみでさっぱりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞夏――浜ではもば干し、畑では水やりに汗を流す 268ページ
執筆者：
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
123
直瀬の食い倒れ、秋祭りのごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞秋――稲刈り、籾すりと多忙ななかにも収穫の喜び 149ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
124
たけのこの木の芽あえ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞山菜、きのこ 232ページ
執筆者：
森正史 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
125
地域の特徴を生かした農林水産業
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 342ページ
執筆者：
波多野道義
執筆者所属：
地域：
地域区分：
大分の食とその背景
内容区分：
日本のなかの大分――九州北東部に花開いた「豊の国」
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
126
とうがの酢たず
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞野菜 229ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
127
生い立ち――母の死から結婚まで
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 68ページ
執筆者：
藤村久和
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
浦河地方における日常の暮らし
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
128
ユーカラを教えた叔父
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 212ページ
執筆者：
古原敏弘
執筆者所属：
地域：
静内郡静内町
地域区分：
ウエペケレ
内容区分：
アイヌの風習を厳格に守って育つ――織田ステノさんの半生
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
129
魚貝類、海草
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 170ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
食・くらし／こども
130
各家ごとの郷里の味、雑煮、煮しめ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――ごんごんと燃えるストーブ、郷里をしのぶ行事と料理 271ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
131
七日日と寺下観音の夏の例祭――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――いか漁、わかめ、こんぶとり 270ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
132
最上等のものを供え、味わう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――農閑期、手間をかけ食事を楽しむ 126ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
133
新穀をもちに搗く九日
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――するめ、あわび、いわしがあふれる浜 245ページ
執筆者：
大森輝 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
134
神々の年取りと正月はもちが主役
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――さけ、たら、毛がにが冬の味覚の王 247ページ
執筆者：
大森輝 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
135
なにはともあれ白米の飯ともち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――山菜や魚の漬物でいろどられる雪中の暮らし 280ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
136
正月の雑煮
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞だし 156ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
137
手間と金をかける祭り膳――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――お盆からえびす講まで 109ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
138
飛島の風土と食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 249ページ
執筆者：
木村正太郎･石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
酒田市
地域区分：
飛島の食
内容区分：
島の風土と食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
139
元日の雑煮から松の内までは男が炊事――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――葉たばこの納付に追われる日々 227ページ
執筆者：
三部美津子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
140
婚礼のしきたりと食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 341ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
141
いも類
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 253ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
142
五月晴れ、うなり響かせとんび凧――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞春――白浜にかげろう立つころ潮干狩り 27ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
143
ねずっぽの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚、たこの料理 130ページ
執筆者：
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
富津市
地域区分：
東京湾口の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
144
かしゃっぱがれいの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚、たこの料理 131ページ
執筆者：
近藤もと
執筆者所属：
地域：
富津市
地域区分：
東京湾口の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
145
あいなみの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚、たこの料理 131ページ
執筆者：
近藤もと
執筆者所属：
地域：
富津市
地域区分：
東京湾口の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
146
ふぐの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚、たこの料理 131ページ
執筆者：
近藤もと
執筆者所属：
地域：
富津市
地域区分：
東京湾口の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
147
調査地域の食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 351ページ
執筆者：
高橋在久 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
千葉の食とその背景
内容区分：
千葉の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
148
稲こきが終わると、板木をたたいて村中農休み――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞秋――股までどぶっ田の水につかって稲刈り 191ページ
執筆者：
相澤喬子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
平塚市
地域区分：
相模川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
149
心はずむ春祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞春――祭り法螺貝で迎える春の訪れ 238ページ
執筆者：
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西頸城郡能生町
地域区分：
頸城海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
150
にぎりずし
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞すしのいろいろ 51ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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