検索結果：1338件のデータが見つかりました。

241
味噌――米こうじを使って［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　260ページ
- 執筆者：小林一男
- 執筆者所属：
- 地域：遠敷郡上中町　
- 地域区分：若狭中山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
242
生活をいろどる歳時習俗の食［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　272ページ
- 執筆者：小林一男
- 執筆者所属：
- 地域：遠敷郡上中町　
- 地域区分：若狭中山間の食
- 内容区分：若狭中山間の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
243
子どもが喜ぶ祭りの料理――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞春――萌えはじめた桑の芽に、あわただしく春蚕の準備　83ページ
- 執筆者：佐藤経子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東山梨郡牧丘町　
- 地域区分：笛吹川上流の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
244
ぶどう郷・勝沼のぶどう酒――その誕生から地酒となるまで［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞　117ページ
- 執筆者：佐藤経子
- 執筆者所属：
- 地域：東山梨郡勝沼町　
- 地域区分：笛吹川上流の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
245
御祝儀と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　334ページ
- 執筆者：土屋喜恵子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人の一生と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
246
伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　135ページ
- 執筆者：土方紀代子
- 執筆者所属：
- 地域：恵那市　
- 地域区分：恵那平坦（東野）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
247
さまざまなもちを搗いて、心待ちにする正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞冬――食糧と燃料をたっぷり蓄えて、お大尽の気分　170ページ
- 執筆者：堀口よね子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：可児郡御嵩町　
- 地域区分：美濃（御嵩）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
248
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　188ページ
- 執筆者：堀口よね子
- 執筆者所属：
- 地域：可児郡御嵩町　
- 地域区分：美濃（御嵩）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
249
婚礼と食事［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　336ページ
- 執筆者：伊東久之
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人生儀礼と食ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
250
かきもち［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞もち　44ページ
- 執筆者：中田鈴子
- 執筆者所属：
- 地域：御殿場市　
- 地域区分：富士山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
251
多彩な農水産物［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　343ページ
- 執筆者：大石貞男
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：静岡の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの静岡――東西食文化の接点ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
252
守口漬［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞漬物　78ページ
- 執筆者：小野淳子
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市　
- 地域区分：堀川端、清州越商家の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
253
新米の白飯ともちをたっぷり食べる正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞冬――まめに働き、収穫に感謝して迎える　234ページ
- 執筆者：井戸田節子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
254
伊勢神宮の神饌［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　285ページ
- 執筆者：矢野憲一
- 執筆者所属：
- 地域：伊勢市　
- 地域区分：お伊勢さんとその周辺の食べもの
- 内容区分：伊勢神宮の神饌ページ数（ポイント数）：13専門館：食・くらし／こども
255
葬儀、法事の食べもの――精進料理の中心は大豆［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　324ページ
- 執筆者：西村謙二
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人の一生と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
256
野菜、山野草［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　143ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
257
琵琶湖をめぐる滋賀の自然［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　339ページ
- 執筆者：井上彌平,久田幸子,中村紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：滋賀の食とその背景
- 内容区分：水と緑と交通の便に恵まれた滋賀――食の特徴ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
258
農業のあらまし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　343ページ
- 執筆者：井上彌平,久田幸子,中村紀子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：滋賀の食とその背景
- 内容区分：食を支える農畜水産業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
259
いもぼう［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞根ものの料理　54ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
260
漬物――家の味、くふうの味［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　62ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
261
はも料理で祝う御霊さんの夏祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞夏――海水浴と家族旅行を楽しむ夏休み　38ページ
- 執筆者：近江晴子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場薬種問屋（嬢さん）の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
262
いりこまめ、きりこ入りおかいさん［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞かゆ類　166ページ
- 執筆者：松田美都子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：八尾市　
- 地域区分：河内（旧大和川流域）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
263
魚類［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　314ページ
- 執筆者：小藤政子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
264
「ちぬの海」和泉海岸の自然と漁法［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　324ページ
- 執筆者：小藤政子
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：和泉海岸の食、自然、漁業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
265
浜の魚、町の食べものに囲まれて［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　17ページ
- 執筆者：仙賀松雄小倉隆人＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：浜の女学生の「食の歳時記」ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
266
冬――つぼ引き準備の縄ない仕事に追われる毎日［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　66ページ
- 執筆者：谷本留美
- 執筆者所属：
- 地域：明石市　
- 地域区分：瀬戸内沿岸（明石）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
267
米作中心の農業［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　192ページ
- 執筆者：谷口喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：播磨山地の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
268
野菜、山野草、その他［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　319ページ
- 執筆者：柏木和子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
269
渦潮が育む海の幸［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　326ページ
- 執筆者：柏木和子
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：淡路の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
270
魚貝類、肉、卵［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　85ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども