検索結果：433件のデータが見つかりました。（1件のビデオが含まれます）

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焼きすり身で力をつけ、そうめんでさっぱりと――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞夏――段々畑から見える大漁旗が、麦刈り、いもさしのつらさをいやす　24ページ
- 執筆者：常磐井忠伽千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南宇和郡西海町、宇和島市　
- 地域区分：宇和海（西海）・宇和島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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地獄ぞうめん［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞手延べそうめん、うどん　103ページ
- 執筆者：片寄真木子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南高来郡有明町　
- 地域区分：島原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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あゆのだしのそうめん［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞川の魚貝の料理　64ページ
- 執筆者：坂口サチヱ
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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なすとそうめんの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞野菜　182ページ
- 執筆者：玉井満喜子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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［乾物］食文化・伝統技術に学ぶ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：森下正博
- 執筆者所属：元大阪府立食とみどりの総合技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
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ナスそうめん
- 現代農業：2005年08月号　294ページ～295ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：産地農家の食卓レシピ（8）
- 執筆者：編集部　
- 地域：福岡県瀬高町　　
- 作目：
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「名珍菜」シリーズで山の中の直売所にお客がきた
- 現代農業：2006年02月号　70ページ～76ページ
- 特集タイトル：品種を届ける　食べ方提案
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：松村啓司　高知県いの町農業公社
- 地域：高知県いの町　　
- 作目：
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多収米ミズホチカラ100％の米粉麺
- 現代農業：2013年2月号　279ページ～282ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：米粉麺でキラリ！
- 連載タイトル：
- 執筆者：松田宗史　
- 地域：宮崎県延岡市　　
- 作目：
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なすそうめん（石川県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：野菜のおかず春から夏　85ページ
　金沢から加賀地域一帯にかけて、夏の惣菜の定番としてつくられてきたもので、スーパーの惣菜コーナーにも並んでいますが、他地域の人からは珍しがられることが多いです。だしをたっぷり含んだなすがボリュームを感じさせながら、魚や肉のようにもたれる重さはなく、なすの煮汁を吸ったそうめんとともに、暑さに弱った胃……
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そうめんと夏野菜のてんぷらが待ち遠しいお盆――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞夏――水枯れで、労多い水くみが加わる　216ページ
- 執筆者：池田姚子
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町　
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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そうめんや白飯を無縁仏にもお供えする盆――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞夏――草刈り、田の草取りと、日がな一日汗して働く　189ページ
- 執筆者：鶴岡昭小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：長生郡長南町　
- 地域区分：南総丘陵の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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そうめんとこころてんで盂蘭盆――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞夏――やつめうなぎ、にしんで内よわりを防ぎ、草取りやござ織りに励む　235ページ
- 執筆者：守田良子,浜崎やよい
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登山里（徳成）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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そうめんのだし［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞うに、えんがい　184ページ
- 執筆者：高岡喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：丹生郡越前町　
- 地域区分：越前海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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そうめん、ところてんを精霊さんに供えて――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞夏――海山かけて働く海女たち　236ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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そうめんや冷やし汁であっさりと――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞夏――朝露に馬の草を刈り、日中は田畑の草取り　211ページ
- 執筆者：肥後克子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：小林市　
- 地域区分：霧島北麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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そうめんかぼちゃの粕漬け
- 現代農業：1993年05月号　22ページ～23ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：漬け物お国めぐり（155）
- 執筆者：林原淳美／竹田京一（カット）　鳥取県西伯農業改良普及所／
- 地域：鳥取県名和町　　
- 作目：
77
そうめん瓜の酢漬
- 現代農業：2000年12月号　28ページ～29ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：漬け物お国めぐり（214）
- 執筆者：近藤泉（カット）／佐貫みどり　
- 地域：島根県瑞穂町　　
- 作目：
78
おとうじ（長野県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：そば・うどん・粉もの　76ページ
　おとうじの「とうじる」とは温めるという意味で「湯治《とうじ》」からきたといわれています。竹で編んだとうじかごにゆでた麺を入れ、具だくさんの汁の中で温め直して食べます。汁をつくり、麺をゆでておけば、すぐに出せるので、善光寺平では法事など人が集まるときによくつくられました。　「たくさん準備しています……
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きゅうりとしその葉の冷や汁でさっぱりと――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞夏――ふな休みの合い間をぬって茶摘みをする　172ページ
- 執筆者：土屋政江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：多野郡中里村　
- 地域区分：奥多野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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ちゃのこやそうめんで祖先をもてなすお盆――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞夏――旦那衆は旅漁に、おっかあは行商に　70ページ
- 執筆者：黒川陽子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：安房郡千倉町　
- 地域区分：房州海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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冷やそうめんや冷ややっこ、なすの油味噌で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞夏――どじょうやうなぎ、てんぷらを食べて夏負けを防ぐ　106ページ
- 執筆者：若林貞子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：新宿区四谷　
- 地域区分：山の手の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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お盆さまにはだんご、そうめん、ぼたもちを供えて――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞夏――朝仕事に桃を出荷し、泥まみれで田の草取り　72ページ
- 執筆者：高橋榮治小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：川崎市　
- 地域区分：川崎近郊農村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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煮こみうどん、つけうどん［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞大麦、小麦　115ページ
- 執筆者：鈴木しげ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三浦市　
- 地域区分：三浦半島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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土用にはどじょう汁、お盆にはしろえびそうめん――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞夏――豊富な野菜を存分に食べる　189ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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行事にかかせぬ固豆腐――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――黄金に輝く出作りの里　145ページ
- 執筆者：清水隆久,太田礼子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：石川郡白峰村　
- 地域区分：白山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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蚕飼い祝いに赤飯、お盆にそうめん――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞夏――蝉の声を聞きながら養蚕、田畑の草取り　73ページ
- 執筆者：角竹弘千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡白川村　
- 地域区分：飛騨白川の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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かにのだしでおいしく食べるそうめん汁――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞夏――漁の手伝い、山仕事と、寝る間もない女衆　160ページ
- 執筆者：宮沢すま子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：知多郡南知多町　
- 地域区分：愛知海岸（南知多）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
88
先祖を大切にする近江商人の盆――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――番頭さんの在所登り　129ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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天神祭りは、はも料理や真夏の美味が勢ぞろい――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞夏――夏祭りの活気で疫病を吹き飛ばす　86ページ
- 執筆者：上島幸子岩下守＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：天満雑貨商の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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えんどうおかいさんは初夏の楽しみ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞夏――山の下刈り、主家の田の世話、野菜づくりと重労働が続く　227ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども