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1185
件のデータが見つかりました。
121
船場汁
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>魚や練り製品を使った料理 98ページ
執筆者:
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
122
さば、ぶりの煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>底もの 317ページ
執筆者:
小藤政子
執筆者所属:
地域:
岸和田市
地域区分:
和泉海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
123
へしこ
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>魚の保存漬、野菜の漬物 234ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
124
さばずしとかしわのすき焼きで客をもてなす秋祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>秋――収穫の喜びを味わいながら軒先につるす大根 142ページ
執筆者:
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
山辺郡山添村
地域区分:
大和高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
125
くじらのさばあこ
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>米 211ページ
執筆者:
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
西伯郡大山町
地域区分:
大山山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
126
炊きこみ
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>ごはんのいろいろ 191ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
127
大根のかけあえ
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>野菜の料理 53ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿蘇郡阿蘇町
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
128
里芋、とういも、大根をよく使う――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>秋――田も山も黄色く色づき、稲刈りじたく 252ページ
執筆者:
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇佐市
地域区分:
宇佐平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
129
ちぎりかまぼこ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>魚の料理 85ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
130
田辺湾で行なわれる漁法
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 207ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田辺市
地域区分:
田辺湾の漁法と料理
内容区分:
田辺湾で行なわれる漁法
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
131
せんべいかやぎ
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>小麦 322ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡三戸町
地域区分:
南部〈三戸〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
132
いわしの群をくじらが追い、あじ・さば廻る好漁場――房州海岸の食
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 0.05ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
房州海岸の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
133
真子のぬか漬
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>魚貝類の漬物、干もの 301ページ
執筆者:
守田良子,中谷治子
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登外浦(鵜入)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
134
ふきの煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>山菜 254ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
135
魚、貝、海草の利用
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 279ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三方郡美浜町
地域区分:
若狭湾の食
内容区分:
若狭湾の食
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
食・くらし/こども
136
秋――とれ秋は家中にわらぼこりが舞う
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 275ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
137
おぼろずし
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>米 256ページ
執筆者:
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
熊野郡久美浜町
地域区分:
丹後平坦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
138
美林を育てて山を守り、暮らしを築く――因幡山間の食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 0.07ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
139
いか、しいら、さばの塩辛
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>塩辛 306ページ
執筆者:
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属:
地域:
隠岐郡五箇村
地域区分:
隠岐の島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
140
押しずし
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>ごはん 208ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
双三郡君田村
地域区分:
備北山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
141
秋――店頭や行商の車に並ぶ秋の味覚
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 294ページ
執筆者:
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
萩市
地域区分:
城下町萩の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
142
米の利用と酢料理
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 0.05ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
香長平野
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
143
海山の幸の出合う豪勢な皿鉢料理──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい 37ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
144
いおずし
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>米 288ページ
執筆者:
中山進 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
145
こけらずし
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>年中の食べ物と行事 325ページ
執筆者:
松崎淳子,坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
室戸市
地域区分:
室戸の食
内容区分:
年中の食べものと行事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
146
九州大穀倉地帯――筑紫平野の食
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 0.05ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
筑紫平野
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
147
糸満の食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 16.06ページ
執筆者:
嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
糸満
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
148
打瀬網漁でとる底ものの味わい――和歌浦沿岸の食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 0.07ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
149
魚貝類、海草
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 170ページ
執筆者:
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
食・くらし/こども
150
魚貝類、海草
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 122ページ
執筆者:
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三浦市
地域区分:
三浦半島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
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