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1185
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61
さばのおまんずし
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞魚の料理 200ページ
執筆者：
柳楽紀美子
執筆者所属：
地域：
浜田市
地域区分：
石見海岸（浜田）の食
内容区分：
石見海岸（浜田）の食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
62
さばのおぼろ
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞魚、くじら 81ページ
執筆者：
黒川陽子
執筆者所属：
地域：
安房郡千倉町
地域区分：
房州海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
63
塩さばのゆでもの
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞その他の魚料理 52ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
64
さばの押しずし
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞米 241ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
65
さばのなます
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞野菜や山菜、魚などえを使った食べもの 263ページ
執筆者：
輪違弘子,堂前昭子
執筆者所属：
地域：
鹿島郡田鶴浜町
地域区分：
能登山里（吉田）の食
内容区分：
日常の食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
66
さばのすし
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはん 238ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
67
はげっしょの浜焼きさば
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞魚、海草――海のものの利用 257ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
68
焼きさばとねぎの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞海と川の魚、海草など 246ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
69
各戸自慢のお重が飛び交う「願ばらし」――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞秋――とれ秋は家中にわらぼこりが舞う 277ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
70
さしさば
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞購入する海産物 46ページ
執筆者：
角山美穂
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
71
焼きさばとおおばの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞野菜――狭い菜園から 119ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
72
秋さばの湯引き
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞魚貝の料理 309ページ
執筆者：
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
73
さばごはん
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞飯 122ページ
執筆者：
森弘子
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
74
さばの浜焼き
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞魚、貝、海草 136ページ
執筆者：
森弘子
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
75
さばのなしもん
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞魚貝類の漬物、干もの 301ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
76
どろず
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞さば 283ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
77
船場汁
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞海産物 295ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
78
秋祭りは塩さばとあんつけあもで収穫を祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞秋――まったけの香りただよう稲刈りのころ 217ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
79
さばの色つけ
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞海産物 221ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
80
寒さばの味噌煮
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞海の魚貝、海草 259ページ
執筆者：
大塚淑
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
81
塩辛
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞さば 283ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
82
若狭の魚と山菜でつくる春祭りのごちそう――鯖街道朽木谷の食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
鯖街道朽木谷
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
83
さばのなれずし
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 171ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
84
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 191ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
85
京都・大阪食文化圏との相互影響
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 344ページ
執筆者：
和田邦平
執筆者所属：
地域：
地域区分：
兵庫の食とその背景
内容区分：
兵庫の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
86
すしさば
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞米 254ページ
執筆者：
山本ひとみ
執筆者所属：
地域：
八女郡黒木町
地域区分：
奥八女の食
内容区分：
奥八女の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
87
真子の煮つけ、白子の塩焼き
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞さば 281ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
88
朽木谷の自然
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 303ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
鯖街道朽木谷の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
89
暮らしを支える農業と炭焼き
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 303ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
鯖街道朽木谷の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
90
朽木谷の炭焼き
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 304ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
鯖街道朽木谷の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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