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1566
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91
どぶ漬、浅漬で食がすすむ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――夏祭りの活気で疫病を吹き飛ばす 84ページ
執筆者：
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
92
土用しじみは澄まし汁で味わう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――水害に備え一気にすます早田植え 26ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
93
きゅうり、なす、しょうがのきいた酢のもの、ほたれの丸干し──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──炎暑の下、早稲刈りに続く二番の田植え 24ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
94
赤きゅうり
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞漬物 55ページ
執筆者：
馬場春美
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
95
舅手づくりの冷や汁で夏負け防止──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──初秋蚕に追われながら盆の入り 272ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
96
夏野菜をたっぷり食べて畑仕事をこなす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞夏――養蚕と農作業で汗を流す 80ページ
執筆者：
杉本邦子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
97
冷やっこいおだらで夏ばて防止――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞夏――夫婦で汗流すお蚕あげ、麦刈り、田植え 140ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
98
干だらや田んぼのどじょうで暑気払い――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞夏――初茶摘みの摘みこらが夏を告げる 136ページ
執筆者：
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
99
ふきや夏野菜を夕方まとめて煮つける──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞夏──古式ゆかしいさんばい祭りではじまる田植え 257ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
100
煮えたぎる塩が生み出す素朴な味――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――目がくぼむ灼熱地獄の土用浜 277ページ
執筆者：
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鳴門市
地域区分：
鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
101
麦飯としわいも、ときには川魚のごちそう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞夏――田植え、麦焼き、田の草取りに汗を流す 142ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
102
新しい小麦粉でつくるひやき、じりやき、打ちこみうどん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞夏――大水と闘いながら、蚕の世話と春刈りに大忙し 29ページ
執筆者：
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
103
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 183ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
104
北海道から届くにしんで春を味わう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞春――山菜とりと畑仕事のはじまり 160ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
105
きゅうりとみょうがの味噌つけ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜、きのこ類 189ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
106
待ちに待ったお盆休みのごちそう──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──養蚕が続き、炎天下で麦刈り 86ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
107
冷や汁
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜の料理 291ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
108
きゅうり、玉菜の浅漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞漬物 164ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
盆には、精進料理やごまだれうどん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞夏――漁の獲物を楽しみに、女たちは畑仕事 287ページ
執筆者：
鈴木ミス子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
いわき市
地域区分：
石城海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
110
手早くできる夏野菜の料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞夏――養蚕に畑仕事にと、日いっぱい働く 151ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
111
梅酢で暑さよけし、なまずのてんぷらで力をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞夏――田植え、麦のとり入れの合い間に夏蚕の掃きたて 252ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
112
毎日のように食べるなすの油味噌やゆであげうどん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞夏――麦の収穫に汗を流し、初秋蚕もこなす 231ページ
執筆者：
野口美恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勢多郡富士見村
地域区分：
赤城南麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
113
谷津田の田植えにたけのこにしん――仕事と食事
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞夏――かんかん照りの下で、ほこりまみれの麦打ち 235ページ
執筆者：
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
印旛郡八街町
地域区分：
北総台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
114
魚や夏野菜を使い、洋風もとり入れて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞夏――朝仕事に桃を出荷し、泥まみれで田の草取り 71ページ
執筆者：
高橋榮治 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
川崎市
地域区分：
川崎近郊農村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
115
夏のこじはんは冷たいのどごしがうれしいところてん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞夏――漁の口がとまり、男衆も夏野菜の収穫や麦刈りに 107ページ
執筆者：
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三浦市
地域区分：
三浦半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
116
白い飯といわしの生漬で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞夏――半向人と三歩で野良仕事に精を出す 131ページ
執筆者：
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
氷見市
地域区分：
氷見灘浦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
117
粕漬
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞漬物 217ページ
執筆者：
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
富山市
地域区分：
富山周辺の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
118
なんば漬で夏のだるさをひきしめる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞夏――田植えがすむと、やがてこおかの花が盆を告げる 227ページ
執筆者：
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
119
きゅうりの三杯酢、あんかけなど
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜の加工と料理 114ページ
執筆者：
今枝満子
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
120
どぶ漬
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞漬物 78ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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