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459
件のデータが見つかりました。
151
豆、いも類
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 280ページ
執筆者：
石原梅子
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
152
豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞大豆、小豆の食べ方 280ページ
執筆者：
石原梅子
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
153
麦飯と打ち豆入りの味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――雪の中で、囲ったものを食べて暮らす 16ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
154
間引き菜のおひたし、豆味噌、さんま――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞秋――彼岸も終わり、さあこれからとり入れ 28ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
155
自然の恵みを生かす農の歴史
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 61ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
会津盆地の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
156
冬――6尺以上も積もる雪の中で
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 72ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
157
大根と大根葉を入れたかて飯、貯蔵野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――6尺以上も積もる雪の中で 72ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
158
豆腐の料理
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞豆類 90ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
159
いも類、かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 90ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
160
南郷の自然と、とれる食べもの、買う食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 111ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
161
涼しさとともにいも類、大根の味が増す――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞秋――繭が売れ、米俵を積むよい季節 145ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
162
新米でもちを搗いて祝う秋祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞秋――冬に備えて野菜の貯蔵と漬物づくり 239ページ
執筆者：
三部美津子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
163
基本食の成り立ちと料理の手法――水稲、陸稲、大麦が中心
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 34ページ
執筆者：
川俣英一
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
164
食用油と調味料
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 66ページ
執筆者：
川俣英一
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
165
たん貝や寒ぶな、冬の味――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞冬――大根の収穫からおびしゃまで 96ページ
執筆者：
桜井明 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲敷郡桜川村
地域区分：
南部水田地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
166
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 209ページ
執筆者：
森田美比
執筆者所属：
地域：
東茨城郡御前山村
地域区分：
北部山間地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
167
里芋、さつまいも、じゃがいも
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 46ページ
執筆者：
高橋久美子
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
168
納豆
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞大豆 48ページ
執筆者：
高橋久美子
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
169
塩、砂糖など
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 62ページ
執筆者：
高橋久美子
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
170
そば、ひえ、麦
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 100ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
171
じゃがいも
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 107ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
172
とちの実、栗
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 111ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
173
いも類
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 170ページ
執筆者：
高島操
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
174
麦味噌
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞味噌 275ページ
執筆者：
松浦良子
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
175
川魚と海産物
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 316ページ
執筆者：
津布久貞夫
執筆者所属：
地域：
安蘇郡葛生町
地域区分：
両毛山地（葛生）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
176
春祭りのごちそうと田植えのあとの赤飯――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞春――お蚕に田植えと、外仕事が忙しくなる 79ページ
執筆者：
篠原敏子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
177
魚、海草
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 201ページ
執筆者：
土屋政江
執筆者所属：
地域：
多野郡中里村
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
178
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 52ページ
執筆者：
五十嵐万里子
執筆者所属：
地域：
秩父郡吉田町
地域区分：
秩父山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
179
冬――赤城おろしが利根川を越え、終日吹きつける
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 66ページ
執筆者：
古田久子
執筆者所属：
地域：
大里郡岡部町
地域区分：
大里・児玉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
180
味噌、調味料
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 238ページ
執筆者：
中村元一
執筆者所属：
地域：
加須市
地域区分：
東部低地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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