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459
件のデータが見つかりました。
121
きびだんご
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞そば、あわ、きび 117ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
122
いも
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 173ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
123
豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞大豆 184ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
ぎんぼの料理
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜、きのこ 242ページ
執筆者：
小熊健
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
125
主食はひえ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理 14ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
126
米
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 139ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波町紫波郡
地域区分：
県央の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
127
かんぴょう飯
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞かて飯 141ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
128
ゆりぶかし
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ごはん 201ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
129
魚と海草
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 52ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
130
水あめ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 61ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 153ページ
執筆者：
芳賀啓喜
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
132
うさぎやきじの肉を入れた、まんがはっと──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──年内は収穫物の始末、年が明ければ炭焼き 168ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
133
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 197ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
134
納豆
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞大豆 286ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
135
いも類
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 288ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
136
あんぷらが食事の主役に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――さなぶりからお盆まで 29ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
137
あんぷら
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 36ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
138
あらめ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞海草の利用 45ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
139
冬――庭洗いから女の節句まで
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 58ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
140
海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 152ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
県南横手盆地の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
141
仕事はきついが食べものは豊富――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――庭じめでしめくくる収穫の日々 179ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
142
基本食の成り立ちと料理の手法――米と、山畑からとれる雑穀の上手な組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 185ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
143
鹿角の伝承料理と民俗行事
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 217ページ
執筆者：
成田玲子
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
県北鹿角の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
144
豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞大豆 257ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
145
かに味噌、かにたたきは秋の味覚――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――二百十日からお稲荷さんの祭りまで 298ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
146
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 131ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
147
川魚、かに
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 134ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
148
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 180ページ
執筆者：
四釜澄子
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
149
海産物、川魚
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 183ページ
執筆者：
四釜澄子
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
150
秋の夜長に保存食づくり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞秋――稲刈りの合い間に野菜の収穫 217ページ
執筆者：
池田姚子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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